Aardappelsalade 2

750 gr. gekookte aardappelen in plakjes
1-2 eieren, hardgekookt
3/4 dl olie
1/2 dl azijn
zout en peper
mosterd
1 prei, fijngesneden
fijngehakte peterselie

-----------------------------------------------------
Maak de hardgekookte eieren fijn en vermeng ze met olie, azijn, zout, peper, mosterd, prei en peterselie. Schep de plakjes aardappel er voorzichtig door en zet de salade ten minste 1 uur op een koele plaats alvorens deze te serveren.

Gebruik voor een aardappelsalade warme, in de schil gekookte en daarna gepelde aardappelen. Koude aardappelen worden hard en maken de salade rul.

De prei kan desgewenst worden vervangen door een gesnipperd uitje en een in kleine stukjes gesneden rode of groene paprika.

1 plak volvette belegen kaas van 400 gr.
voor de garnering:
cocktailkersen
stukjes gember en ananas
stukjes ananas
gevulde olijven
zilveruitjes
stukjes augurk
stukjes salami of cervelaatworst

-------------------------------------------------------

Snijd de kaas in dikke plakken, verwijder de korst en snijd de plakken in blokjes. Prik met een cocktailprikker op elk blokje kaas een garnering naar keuze. Wissel zoete garneringen af met hartige. Zet de blokjes kaas naast elkaar op een schaal of prik ze op een grapefruit.