Pel de scampi 's en verwijder het darmkanaal. Bak de scampi 's gedurende 7/8 min in 2 el olijfolie . Kruiden met zout en peper doe er ook een versnipperd teentje look bij , zet nu opzij.
Doe nog eens 2 el olijfolie in een pan , snij de sjalot en de rode peper in kleine stukjes en laat bruin garen, doe dan de curry erbij en laat nog 4 min. al roerend sidderen , voeg er nu de witte wijn en het bouillon blokje aan toe.
Doe er nu de gebakken scampi 's bij , laat nog even koken en dan aandikken met Alpro room .
Dien op met rijst en versier met Banaan - appelsien - ajuin -tomaat
INGREDIËNTEN voor 2/3 PERSONEN.
