Ingrediènten Voor 2/3 personen
20 scampi s - 2 grote tomaten - 1 sjalot - 3 EL tomatenpuré - 1 EL peterselie
100ml droge witte wijn - olijfolie - 1 rode peper - een tipje zout - 100ml room - 1 visbouillon blokje
200 gr rijst .
BEREIDING
Pel de scampi's,en verwijder het darmkanaal.
Snij de sjalot in kleine blokjes en laten fruiten tot ze glazig zijn.
Doe er de tomaten en tomatenpuree bij, laat even sudderen . Blus met witte wijn en het bouillon blokje .
Bak de scampi's in een beetje olijfolie en kruiden met zout en de , in kleine stukjes gesneden rode peper . Doe alles bij de saus en giet er de room over,dien op en bestrooi de schotels met een beetje peterselie
Serveer met rijst . SMAKELIJK
|
