Culinair:                                         De zaden, die de spijsvertering bevorderen, worden gekauwd of in hun geheel of gemalen in recepten gebruikt. De fijngehakte bladeren zijn een vast bestanddeel in veel schotels, vooral vis en kool-hydraatrijke voeding zoals pasta en aardappels, maar ook in azijn. De zachte jonge stengels kunnen in salades worden gebruikt.

Medicinaal:                                   Alle delen van de venkel zouden heilzaam zijn voor de spijsvertering, goed voor de ogen en de eetlust licht onderdukkend. Thee van de zaden is een mild laxeermiddel. Het kauwen van de zaden verfrist slechte adem. Waarschuwing: gebruik geen grote hoeveelheden.

Tuin:                                              Geen bepaalde problemen.

Culinair:                              Bladeren, zaden en wortels worden voor culinaire doeleinden gebruikt, vooral in de Aziatische keuken. Zowel de bladeren als de wortels kunnen vers worden gegeten. De bladeren hebben een overheersende saliesmaak met een bijsmaak van citrus, terwijl de wortels bovendien naar noten smaken. Gemalen korianderzaad is een zeer gewaardeerde kruiderij.

Medicinaal:                        Koriander is goed voor het spijsverteringsstelsel.

Tuin:                                   Is gewoonlijk vrij van ongedierte, maar kan toch door groene vlieg worden aangetast. Bespuiten kan de plant beschadigen, dus best de vliegjes er voorzichtig afwassen met vloeibare tuinbouwzeep. Geef de plant regelmatig water en laat de grond niet uitdrogen. Bemesten is niet nodig.

Culinair:                           Zeer populair als kruidenthee.Je kan de bloemen zelfs invriezen tot maximaal 6 maanden.

Medicinaal:                     De thee is een probaat middel tegen problemen bij de spijsvertering en slaapeloosheid. Een aftreksel kan als mondspoeling worden gebruikt. Enkele druppels van de olie in het badwater werken ontspannend. De bloemen worden gebruikt in gezichtsmaskers en haarspoelingen.

Tuin:                                 Roomse Kamille houdt een hele reeks van andere planten gezond, vooral komkommer, uien en andere kruiden. Voor een gazon van voldoende dikte moet de bloei van de Roomse Kamille worden voorkomen. Niet-bloeiende klonen, zoals "Treneague" zijn ideaal.

Culinair:                 De verse bloemblaadjes kunnen worden gebruikt in salades, kruidenboter en kazen, maar ook in warme schotels met inbegrip van omeletten, soepen, enz... . Ze zijn ook geschikt om rijstschotels " op te fleuren ". De jonge blaadjes kunnen aan salades worden toegevoegd.

Medicinaal:             Goudsbloemen hebben een ontsmettende, schimmel- en bacteriedodende eigenschappen en werden van oudsher bij een groot aantal medische behandelingen gebruikt, bv. bij wonden, verbrandingen, steken en beten, wintervoeten en -handen en spataders.Een aftreksel werd ook als oogwassing gebruikt. Het sap van de stengel is een probaat middel tegen wratten .

Tuin:                         Een traditionele en populaire bloem voor de cottagetuin. Omdat ze gevoelig zijn voor temperaturen zijn het goede weervoorspellers. Open bloemen zouden een mooie dag voorspellen.

Ingrediënten:

750 gram spinazie
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram rozijnen
1 eetlepel olie
8 pannenkoeken
100 gram geraspte belegen Edammer of Goudse kaas
zout

Was de spinazie en laat de groente in een vergiet uitlekken. Verwijder het vliesje van de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de knoflook kort. Voeg de spinazie toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
Verwarm de pannenkoeken in de magnetron of op een bord boven een pan met kokend water.
Giet het vocht van de spinazie en voeg de rozijnen, de kaas en wat zout toe. Verdeel de spinazie over de pannenkoeken, strooi de pijnboompitten erover en rol de pannenkoeken op.

Tips:
1 Lekker met een salade

Ingrediënten:

750 gram spinazie
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram rozijnen
1 eetlepel olie
8 pannenkoeken
100 gram geraspte belegen Edammer of Goudse kaas
zout

Was de spinazie en laat de groente in een vergiet uitlekken. Verwijder het vliesje van de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de knoflook kort. Voeg de spinazie toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
Verwarm de pannenkoeken in de magnetron of op een bord boven een pan met kokend water.
Giet het vocht van de spinazie en voeg de rozijnen, de kaas en wat zout toe. Verdeel de spinazie over de pannenkoeken, strooi de pijnboompitten erover en rol de pannenkoeken op.

Tips:
1 Lekker met een salade

Ingrediënten:

400 gram diepvries spinazie
8 plakjes diepvries bladerdeeg
2 eetlepels cashewnoten
75 gram zachte geitenkaas of feta
peper, zout
1 ei

Warm de oven voor op 200° C.
Laat de diepvriesspinazie in een pan op klein vuur ontdooien. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze in 10 minuten ontdooien.
Hak de cashewnoten grof. Verdeel de geitenkaas in stukjes.
Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie, voeg de kaas toe en maak de spinazie op smaak met peper en zout. Klop het ei los en roer dit door de spinazie.
Verdeel de spinazie over 4 deegplakjes en strooi de gehakte noten erover. Maak de randen van het deeg nat met wat water. Leg de andere deegplakjes erop en druk de randen goed aan.
Leg de flapjes op een bakblik en bak ze in het midden van de hete oven in 25-30 minuten gaar en bruin.

Tips:
1 Lekker met een salade met maïs of kikkererwten.

Ingrediënten:

400 gram gare rijst of 200 gram rauwe rijst
1 teentje knoflook
150 gram feta met kruiden op olie
1 rode paprika
2 tomaten
3 bosuitjes
75 gram olijven zonder pit
azijn
peper, zout,verse basilicum of selderij

Verwijder het vliesje van de knoflook en pers het teentje uit boven de feta. Schep dit door de rijst.
Kook de rijst zonodig gaar en laat het afkoelen.
Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en pitjes en snijd de paprika in blokjes. Was de tomaten en snijd ze in parten. Was de bosuitjes en snijd ze in smalle ringen. Snijd de olijven in plakjes.
Meng de groente en olijven door de rijst. Maak de salade op smaak met azijn, peper, zout en kleingesneden basilicum of selderij.

Tips:
1 Lekker met een rauwkostsalade

Ingrediënten:

2 pakjes Quorn Rendang stukjes (vleesvervanger)
1 eetlepel olie
1 blikje minimaïskolfjes
1 klein blik perziken
4 bosuitjes
400 gram snijbonen
2 eetlepels ongezouten pinda's
peper, zout
ketjap

Hak de pinda’s grof. Maak het gerecht op smaak met peper en zout en eventueel wat ketjap. Strooi op het laatst de pinda’s erover.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de bosuitjes kort. Voeg de Quorn met de saus, de afgegoten snijbonen, 1 dl vocht van de perziken en de maïskolfjes toe en laat het enkele minuten pruttelen.
Snijd de perziken in schijfjes en vang het sap op. Halveer de maïskolfjes.
Was de bosuitjes en snijd ze in kleine ringetjes.
Was de snijbonen, snijd de puntjes eraf en trek eventuele draden mee. Kook de snijbonen 5 minuten in een laagje water.

Tips:
1 Lekker met rijst of mie en een komkommersalade

Ingrediënten:

25 gram hazelnoten
25 gram amandelen
25 gram zonnebloempitten
4 takjes peterselie
10 sprieten bieslook
8 eieren
1 dl halfvolle melk
peper, zout
20 gram margarine

Hak de noten klein.
Was de kruiden en knip ze klein.
Klop in een grote kom de eieren met de melk los. Voeg de kruiden, de noten en peper en zout toe.
Verwarm de helft van de margarine in een koekenpan met een anti-aanbaklaag, Schenk de helft van het eimengsel erin en bak de omelet ca. 8 minuten tot het ei is gestold en aan de onderkant lichtbruin is gekleurd. Bak zo ook de tweede omelet. Snijd ze in tweeën.

Tips:
1 Lekker met (geroosterd) volkorenbrood en een salade.

Ingrediënten:

2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels oploskoffie
2 ½ eetlepel suiker
8 dl halfvolle melk

Tips:
Er zijn geen tips voor dit recept

Ingrediënten:

1 sinaasappel
12 kruidnagels
1 fles rode wijn
½ stuk pijpkaneel
stukje foelie
± 10 eetlepels suiker

Boen de sinaasappel met warm water goed schoon. Steek de kruidnagels in de sinaasappel. Schenk de wijn in een roestvrijstalen of goed geëmailleerde pan en voeg de sinaasappel, het stuk pijpkaneel en de foelie toe. Laat de wijn op klein vuur 20 minuten trekken. Verwijder de sinaasappel en de specerijen en maak de wijn op smaak met de suiker. Serveer de hete wijn in hittebestendige (thee)glazen.

.Tips:
1 Zonder alcohol: gebruik i.p.v. een fles wijn 1 liter rood druivensap. Suiker toevoegen is dan niet nodig

Ingrediënten:

400 gram spaghetti
1 kleine ui
1 dunne prei
1 eetlepel olie
peper, zout
150 gram gerookte zalm(snippers)
2 dl zure room

Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook voor de spaghetti. Plaats als het water kookt de spaghetti in de pan en kook deze gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Was de prei, snijd hem in dunne ringen en was ze nogmaals in een zeef of vergiet.
Verwarm de olie in een steelpan of kleine braadpan en fruit hierin de ui en de prei enkele minuten zacht. Voeg wat peper en zout toe.
Snijd de gerookte zalm in stukjes.
Doe de zure room in de pan en warm dit goed door. Roer de zalmsnippers door de saus.

Tips:
1 Met een salade een complete maaltijd.
2 Roer voor een wat dikkere saus ½ eetlepel maïzena glad met 4 eetlepels water. Roer dit door de zure room en laat het al roerend binden.
3 Bewaar spaghetti in gesloten verpakking donker, droog en koel hooguit 1½ jaar

Ingrediënten:

stukje gemberwortel (ca. 1 cm)
1 Spaanse peper
1 spriet citroengras (sereh)
1 (rode) ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olie
½ citroen
4 moten vis
zout
½ l kippenbouillon (van 1 tablet)
100 gram santen
2 theelepels suiker
6 takjes koriander of 4 takjes peterselie

Schil het stukje gemberwortel. Was de Spaanse peper, snijd hem open en verwijder de pitjes. Snijd de peper in stukjes.
Maak de ui en de knoflook schoon.
Maal de gemberwortel, de Spaanse peper, de ui, de knoflook en het citroengras in een keukenmachine of vijzel fijn.
Verwarm de olie in een grote pan en fruit hierin het kruidenmengsel zacht.
Pers de citroen uit. Bestrooi de vismoten met wat zout.
Voeg het citroensap en de bouillon toe aan het kruidenmengsel en breng dit aan de kook. Laat de vis hierin in 8 – 10 minuten gaar worden.
Roer de santen en de suiker door de saus en laat hem niet meer koken.
Was de koriander en knip het kruid klein. Strooi de koriander op het laatst over het gerecht.

Tips:
1 Lekker met rijst en sperziebonen

Ingrediënten:

5 plakjes diepvries bladerdeeg
400 gram prei
1 eetlepel olie of 10 gram margarine
2 theelepels kerrie
peper, zout
3 eieren
100 gram verse roomkaas met ananas
300 gram gekookte mosselen

Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze in ca. 10 minuten ontdooien.
Warm de oven voor op 200°C.
Snijd een stukje van de onderkant van de prei en verwijder eventueel het buitenste lelijke blad. Snijd de prei in de lengterichting half door en spoel de prei goed af onder de kraan. Snijd de prei in dunne ringen.
Verwarm de olie of margarine in een braadpan en bak hierin de prei met de kerrie 3 minuten. Maak op smaak met peper en zout.
Klop de eieren los en prak de roomkaas erdoor.
Bestrijk een ovenschotel of kleine springvorm met wat olie of margarine en bekleed de vorm met het bladerdeeg. Prik er met een vork gaatjes in. Schep de prei in de vorm met daarop de mosselen. Schep het eier-kaasmengsel erop.
Bak de quiche midden in de hete oven in ± 25 minuten gaar en bruin

Ingrediënten:

4 - 8 pitabroodjes
sla
tomatenketchup
halvanaise
2 blikjes tonijn naturel

Rooster de pitabroodjes in de broodrooster.
Snijd de gewassen en drooggedepte slabladen in smalle reepjes. Verdeel de tonijn in stukjes.
Snijd de broodjes open en vul ze met sla en tonijn. Schep er wat tomatenketchup en eventueel wat halvanaise op en klaar is je tussendoortje.

Tips:
1 Varieer met blokjes komkommer, tomaat, heel fijn gesneden witte kool, paprika. Neem in plaats van tonijn ham, garnalen, kaas of stukjes gare kip (vleeswaar). Vervang de ketchup door bijvoorbeeld een dipsaus.
2 Deze vulling, en de variaties erop, zijn ook heel lekker in taco's of in een wrap.