Culinair:           Salades, thee , puddingen en mousses , ijs, koude  & warme soepen , gebak, ragouts en wild gerechten. Niet meekoken.

Medicinaal:       Thee van citroenmelisse geeft verlichting bij spanningen en hoofdpijnen en wordt gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en als middel tegen verkoudheid en griep.

Tuin:                  Citroenmelisse wordt ook wel bijenmelisse genoemd omdat de plant bijzonder aantrekkelijk is voor bijen . Hij kan in boomgaarden worden geplant om bestuivende bijen aan te trekken. Plant hem langs paden en de sterke citroengeur komt los als je er bij het lopen langswrijft.

Culinair:           Gebruiken in/bij  soepen , salades , sauzen, vis- en vleesgerechten, als garnering.Blaadjes niet meekoken, stelen wel.

Medicinaal:       Een aftreksel kan als haarwassing worden gebruikt. Kauw rauwe peterselie om de gezondheid van de huid te bevorderen geeft ook gelijk een frisse adem sterk aanbevolen na het eten van knoflook.

Tuin:                 Peterselie is een aantrekkelijke plant.

Culinair:           Gebruiken in/bij ijs, roomsauzen, gebak en jam.

Medicinaal:       Wordt toegepast als verzachtend en kalmerend middel of om brand- ,snijwonden en insectenbeten te genezen. De olie heeft een krachtig antibacteriële werking en wordt ook gebruikt bij de bestrijding van hoofdpijn.

Tuin:                   Populair en vaak gekweekt in cottagetuinen.

Culinair:          Gebruiken bij/in vlees-,vis-en groentegerechten , sauzen en dressings. Mag meekoken.

Medicinaal:      Regelmatig gebruik verlaagt de vatbaarheid voor verkoudheid en verbetert de spijsvertering. Een doorgesneden teentje over snijwondjes gewreven , heeft een reinigend en ontsmettend effect. Deze behandeling kan ook worden toegepast op insectenbeten, zweertjes, enz..., hoewel bij veelvuldig gebruik een huidallergie kan optreden

Tuin;                 Knoflool wordt vaak onder rozenstruiken geplant omdat hij niet alleen de groei zou bevorderen maar ook bladluizen en ander ongedierte zou afschrikken.

Culinair: Gebruiken bij/in vleesgerechten,pastasauzen,soepen,mediterrane gerechten en visgerechten. Mag meekoken.

Medicinaal: Salie staat van oudsher in hoog aanzien om zijn genezende eigenschappen en wordt oa. gebruikt als middel tegen verkoudheden;zere kelen en mondzweren.(zie kruidenthee).Waarschuwing: gebruik geen grote hoeveelheden ineens of gedurende lange periode.

Tuin: Salie kan bij kool worden geplant om koolwitjes te weren.

Culinair:            Gebruiken in/bij soepen,pesto,salades,stoofgerechten,kaasgerechten en eiergerechten. Mag niet meekoken.

Medicinaal:           Basilicumthee is een nuttig middel tegen reisziekte. Een op de huid fijngewreven blaadje schijnt een probaat middel tegen steekmuggen te zijn.

Tuin:                     Basilicum geldt als begeleidende plant omdat ze naast tomaten en Spaanse pepers de groei bevorderen. Bewaar in de keuken een pot met basilicum als middel tegen insecten.

Culinair:                                         De zaden, die de spijsvertering bevorderen, worden gekauwd of in hun geheel of gemalen in recepten gebruikt. De fijngehakte bladeren zijn een vast bestanddeel in veel schotels, vooral vis en kool-hydraatrijke voeding zoals pasta en aardappels, maar ook in azijn. De zachte jonge stengels kunnen in salades worden gebruikt.

Medicinaal:                                   Alle delen van de venkel zouden heilzaam zijn voor de spijsvertering, goed voor de ogen en de eetlust licht onderdukkend. Thee van de zaden is een mild laxeermiddel. Het kauwen van de zaden verfrist slechte adem. Waarschuwing: gebruik geen grote hoeveelheden.

Tuin:                                              Geen bepaalde problemen.

Culinair:                              Bladeren, zaden en wortels worden voor culinaire doeleinden gebruikt, vooral in de Aziatische keuken. Zowel de bladeren als de wortels kunnen vers worden gegeten. De bladeren hebben een overheersende saliesmaak met een bijsmaak van citrus, terwijl de wortels bovendien naar noten smaken. Gemalen korianderzaad is een zeer gewaardeerde kruiderij.

Medicinaal:                        Koriander is goed voor het spijsverteringsstelsel.

Tuin:                                   Is gewoonlijk vrij van ongedierte, maar kan toch door groene vlieg worden aangetast. Bespuiten kan de plant beschadigen, dus best de vliegjes er voorzichtig afwassen met vloeibare tuinbouwzeep. Geef de plant regelmatig water en laat de grond niet uitdrogen. Bemesten is niet nodig.

Culinair:                           Zeer populair als kruidenthee.Je kan de bloemen zelfs invriezen tot maximaal 6 maanden.

Medicinaal:                     De thee is een probaat middel tegen problemen bij de spijsvertering en slaapeloosheid. Een aftreksel kan als mondspoeling worden gebruikt. Enkele druppels van de olie in het badwater werken ontspannend. De bloemen worden gebruikt in gezichtsmaskers en haarspoelingen.

Tuin:                                 Roomse Kamille houdt een hele reeks van andere planten gezond, vooral komkommer, uien en andere kruiden. Voor een gazon van voldoende dikte moet de bloei van de Roomse Kamille worden voorkomen. Niet-bloeiende klonen, zoals "Treneague" zijn ideaal.

Culinair:                 De verse bloemblaadjes kunnen worden gebruikt in salades, kruidenboter en kazen, maar ook in warme schotels met inbegrip van omeletten, soepen, enz... . Ze zijn ook geschikt om rijstschotels " op te fleuren ". De jonge blaadjes kunnen aan salades worden toegevoegd.

Medicinaal:             Goudsbloemen hebben een ontsmettende, schimmel- en bacteriedodende eigenschappen en werden van oudsher bij een groot aantal medische behandelingen gebruikt, bv. bij wonden, verbrandingen, steken en beten, wintervoeten en -handen en spataders.Een aftreksel werd ook als oogwassing gebruikt. Het sap van de stengel is een probaat middel tegen wratten .

Tuin:                         Een traditionele en populaire bloem voor de cottagetuin. Omdat ze gevoelig zijn voor temperaturen zijn het goede weervoorspellers. Open bloemen zouden een mooie dag voorspellen.

Ingrediënten:

750 gram spinazie
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram rozijnen
1 eetlepel olie
8 pannenkoeken
100 gram geraspte belegen Edammer of Goudse kaas
zout

Was de spinazie en laat de groente in een vergiet uitlekken. Verwijder het vliesje van de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de knoflook kort. Voeg de spinazie toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
Verwarm de pannenkoeken in de magnetron of op een bord boven een pan met kokend water.
Giet het vocht van de spinazie en voeg de rozijnen, de kaas en wat zout toe. Verdeel de spinazie over de pannenkoeken, strooi de pijnboompitten erover en rol de pannenkoeken op.

Tips:
1 Lekker met een salade

Ingrediënten:

750 gram spinazie
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram rozijnen
1 eetlepel olie
8 pannenkoeken
100 gram geraspte belegen Edammer of Goudse kaas
zout

Was de spinazie en laat de groente in een vergiet uitlekken. Verwijder het vliesje van de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de knoflook kort. Voeg de spinazie toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
Verwarm de pannenkoeken in de magnetron of op een bord boven een pan met kokend water.
Giet het vocht van de spinazie en voeg de rozijnen, de kaas en wat zout toe. Verdeel de spinazie over de pannenkoeken, strooi de pijnboompitten erover en rol de pannenkoeken op.

Tips:
1 Lekker met een salade

Ingrediënten:

400 gram diepvries spinazie
8 plakjes diepvries bladerdeeg
2 eetlepels cashewnoten
75 gram zachte geitenkaas of feta
peper, zout
1 ei

Warm de oven voor op 200° C.
Laat de diepvriesspinazie in een pan op klein vuur ontdooien. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze in 10 minuten ontdooien.
Hak de cashewnoten grof. Verdeel de geitenkaas in stukjes.
Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie, voeg de kaas toe en maak de spinazie op smaak met peper en zout. Klop het ei los en roer dit door de spinazie.
Verdeel de spinazie over 4 deegplakjes en strooi de gehakte noten erover. Maak de randen van het deeg nat met wat water. Leg de andere deegplakjes erop en druk de randen goed aan.
Leg de flapjes op een bakblik en bak ze in het midden van de hete oven in 25-30 minuten gaar en bruin.

Tips:
1 Lekker met een salade met maïs of kikkererwten.

Ingrediënten:

400 gram gare rijst of 200 gram rauwe rijst
1 teentje knoflook
150 gram feta met kruiden op olie
1 rode paprika
2 tomaten
3 bosuitjes
75 gram olijven zonder pit
azijn
peper, zout,verse basilicum of selderij

Verwijder het vliesje van de knoflook en pers het teentje uit boven de feta. Schep dit door de rijst.
Kook de rijst zonodig gaar en laat het afkoelen.
Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en pitjes en snijd de paprika in blokjes. Was de tomaten en snijd ze in parten. Was de bosuitjes en snijd ze in smalle ringen. Snijd de olijven in plakjes.
Meng de groente en olijven door de rijst. Maak de salade op smaak met azijn, peper, zout en kleingesneden basilicum of selderij.

Tips:
1 Lekker met een rauwkostsalade

Ingrediënten:

2 pakjes Quorn Rendang stukjes (vleesvervanger)
1 eetlepel olie
1 blikje minimaïskolfjes
1 klein blik perziken
4 bosuitjes
400 gram snijbonen
2 eetlepels ongezouten pinda's
peper, zout
ketjap

Hak de pinda’s grof. Maak het gerecht op smaak met peper en zout en eventueel wat ketjap. Strooi op het laatst de pinda’s erover.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de bosuitjes kort. Voeg de Quorn met de saus, de afgegoten snijbonen, 1 dl vocht van de perziken en de maïskolfjes toe en laat het enkele minuten pruttelen.
Snijd de perziken in schijfjes en vang het sap op. Halveer de maïskolfjes.
Was de bosuitjes en snijd ze in kleine ringetjes.
Was de snijbonen, snijd de puntjes eraf en trek eventuele draden mee. Kook de snijbonen 5 minuten in een laagje water.

Tips:
1 Lekker met rijst of mie en een komkommersalade

Ingrediënten:

25 gram hazelnoten
25 gram amandelen
25 gram zonnebloempitten
4 takjes peterselie
10 sprieten bieslook
8 eieren
1 dl halfvolle melk
peper, zout
20 gram margarine

Hak de noten klein.
Was de kruiden en knip ze klein.
Klop in een grote kom de eieren met de melk los. Voeg de kruiden, de noten en peper en zout toe.
Verwarm de helft van de margarine in een koekenpan met een anti-aanbaklaag, Schenk de helft van het eimengsel erin en bak de omelet ca. 8 minuten tot het ei is gestold en aan de onderkant lichtbruin is gekleurd. Bak zo ook de tweede omelet. Snijd ze in tweeën.

Tips:
1 Lekker met (geroosterd) volkorenbrood en een salade.