Berichten van 21 februari 2005 tot 27 februari 2005

Benodigdheden: 1 dl water
                            40 g suiker
                            1 eetlepel citroensap
                            2 bananen
                            2 eetlepels witte rum
                            40 g pure chocolade
                            1/2 theelepel oploskoffie
                            1/2 dl room
                            2 dl (vanille)ijs

1. Breng het water met de suiker en het citroensap aan de kook
2. Schil de bananen en leg ze in de pan. Laat ze 2 minuten zachtjes koken
3. Haal ze uit de pan en leg ze op bordjes
4. Besprenkel ze met de rum
5. Breek de chocolade in stukjes en leg ze in een kom. Voeg de oploskoffie en de room toe en laat de chocolade au bain-marie smelten (zet de kom in een pan zacht kokend water).
6. Schep het ijs bij de bananen en verdeel de saus over de bananen en het ijs. Meteen eten!

Benodigdheden: Voor de aardbeienroom:
                            500 g aardbeien
                            25 g poedersuiker
                            1 theelepel citroensap
                            3 dl slagroom

Voor de saus:
500 g bramen en bosbessen of blauwe bessen
25 g poedersuiker
2 eetlepels sinaasappelsap

1. Maak de aardbeien schoon en snijd ze wat kleiner. Meng er de poedersuiker en het citroensap door en pureer ze
2. Klop de slagroom tot vladikte en schep de aardbeien erdoor. Doe de massa over in een diepvriesdoos en laat 2 uur bevriezen
3. Maak in die tijd de saus:
4. Maak de vruchten schoon en meng er de suiker en het sap door en pureer alles. Zeef de saus eventueel wanneer je geen pitjes in de saus wilt
5. Leg wat saus op 4 bordjes en leg daarbij de aardbeienroom. Geef de rest van de saus apart erbij.

Benodigdheden: 1 glas sterke koude koffie
                            4 eidooiers
                            50 gram (riet)suiker
                            1 zakje vanillesuiker
                            sap van een halve limoen
                            zest van een halve limoen
                            250 gram mascarpone
                            1 flinke scheut cognac
                            4 brede lange vingers ( koekjes)

1. Eierdooiers, suiker, limoensap en vanillesuiker tot romig geheel roeren. Schep hier de mascarpone door tot een gladde massa is ontstaan
2. Koffie en cognac mengen. Doop hierin heel kort de lange vingers en zet ze rechtop in de kommetjes
3. Mascarpone crème verdelen over de kommetjes en decoreren met de fijngesneden zest (de schil van de limoen heel fijn schillen zodat deze aan beide kanten nog groen is)

Benodigdheden: 100 g rozijnen
                            2 dl sinaasappelsap
                            2 eetlepels sinaasappellikeur
                            1 galiameloen of ogenmeloen
                            2 dl crème fraîche
                            2 theelepels suiker
                            2 theelepels gemberpoeder

1. Was de rozijnen en zet ze gedurende 30 minuten in het sinaasappelsap en de likeur in de week
2. Maak ondertussen de meloen schoon en snij deze in stukjes
3. Leg de stukjes in glazen coupes en schep de rozijnen met het weekvocht erop
4. Schep door de crème fraîche de suiker en verdeel deze over de coupes
5. Bestrooi de crème fraîche met gemberpoeder.