Cuines 33, Knokke

Eén van de laatste zonnige dagen van augustus, ideaal voor een bezoekje aan de Sinjorenstad.
We gingen van start voor de lunch in Restaurant La Luna op de Italiëlei. Zeer modern brasserie-restaurant. Grote open ruimte met lederen bankstellen, alles in beige tinten. Vriendelijk onthaal door jong, vlot zaalpersoneel. Als voorgerecht namen we de terrine van ganzenlever met crumble van peer en portosausje:  smeuig en zeer mooie presentatie. Als hoofdgerecht IJslandse kabeljauw met tomaat, grove mosterd en peterseliekorst. Schitterend stuk witte vis! Daarbij namen we, je zou het bijna niet geloven, een rode wijn uit Sardinië ! Sei Mura 2004. Die trouwens perfect aansloot bij het pittige van de mosterd bij de kabeljauw. Geen tijd meer voor nagerecht want we werden verwacht op het Paleis op de Meir (www.paleisopdemeir.be ) voor een begeleid bezoek, dit iedere dag om 15.30u. Reken op een kleine 2uur.  Nog enkele Antwerpse Handjes gekocht bij Burie, een bezoek gebracht aan het Centraal Station, prachtige restauratie! en als afsluiter een Starbucks koffie om mee te nemen..... dat is "in" tegenwoordig........koffie drinken op een bankje in het park.

De eerste zonnestralen sinds dagen dus een dagje aan zee. We zijn aangemeerd in het restaurant van vincent florizoone aan de Kaai 12 in Nieuwpoort Stad. Het restaurant is jaren 30-stijl met krantenknipsels van grote Cabaret beroemdheden. Bistro stijl. We namen er de lunch @ 20 €.
Om te beginnen een soepje van asperges met handgepelde garnalen en truffel. Een mooi diep bord vol grijze garnalen en truffel schaafsels, de chef giet de aspergevelouté erover aan tafel. Als hoofdgerecht een mooie stukje kabeljauw met een fris slaatje van roquette en geplette aardappel.
We konden het niet nalaten een dessert te bestellen: een heerlijke crème brulée met framboos en een dame blanche. (schitterend!). Heel losse sfeer, vriendelijke bediening. no-nonsens..........
www.grandcabaret.be

Het was alweer enkele jaren geleden dat we hier de voeten onder tafel geschoven hebben. Ondertussen is de zaak overgenomen door de zoon des huizes, Alex Hanbuckers.
Het menu wordt mondeling voorgesteld en er is keuze tussen 3, 4 of 5 gangen.Apart salon voor aperitief of koffie. Het geheel bestaat uit verschillende zaaltjes met open haard.
Bij het aperitief een mousse van rode biet, griekse rijst met tonijn en dan een ragout van ansjovis met huisgemaakte kroepoek vergezeld van "bommetjes". Als eerste voorgerecht gemarineerde sint jakobsnootjes met een mousse van tomaat, geserveerd in de schelp op ijs. Verder langoustines met fijne groentjes en rouille, heerlijk fris en zeer delicate aanwezigheid van look. ook nog een bisque van langoustines met een spiesje van aromaten. Als hoofschotel jonge duif met puree van pastinaak en spruitblaadjes gevuld met brunoise van groentjes. De duif was zeer origineel versneden en gedresseerd. Als nagerecht een zandkoekje met witte chocolade en suikerspin met heerlijk vers gedraaid vanilleijs. We dronken er een Saint Chinian 2006. Vriendelijke ontvangst en bediening, Heerlijk !

Een villa uit de jaren '30 aan de gistelsesteenweg. Enkele maanden terug opgestart door a. hanbuckers. Er wordt enkel een menu geserveerd met al dan niet passende wijnen.
We kozen voor een viergangenmenu: tartaar van kalf met gebakken ganzenlever en mango; opgerolde tongfilet gevuld met mousse van krab en bieslooksaus; fazant in roomsaus met mousse van kweepeer, gelei van veenbessen en chinese kool met pastinaak. Als afsluiter bisquit met mousse van passievruchten. Bij het aperitief een orkaan van hapjes: soepje van kreeft, mousse van bloemkool met gerookte paling en haringkaviaar; carpaccio van st jakobsnootjes en rund, mousse van ganzenlever met gekonfijte peer. Met de alcoholcontroles in gedachten beperkten we ons tot een fles Château du Glana 2005 Saint Julien, schitterende wijn ! (met z'n vier). 't was lekker.