een reactie

Er is dit jaar dus een overvloed aan fruit.  Ook de kweepeer heeft een buitensporige opbrengst.

Op de site http://nl.wikipedia.org/wiki/Kweepeer  haalde ik onderstaand uittreksel. 

De kweepeer of kwee (Cydonia oblonga)
is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae).
De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee
en is een algemeen bekende vrucht 
i n veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan.
In Nederland wordt deze vrucht weer steeds vaker aangeboden op markten, in groentespeciaalzaken en in toko's.
Vroeger stond bij veel boerderijen een kweepeer.
De boom kan 4-6 m hoog worden.
De kweepeer bloeit in vergelijking met de appel en peer laat,
namelijk van mei tot in juni.
De kweepeer is nauw verwant aan de appel, de peer en de lijsterbes.

De botanische naam is afkomstig van de Griekse stad Kydonia,
tegenwoordig Chania, dat in het noordwesten van het eiland Kreta ligt.

Gebruik

Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten door het harde en zure vruchtvlees.
Ook komen de looistoffen tannine en fenolen in het vruchtvlees voor.
Daarnaast bevat de kweepeer veel steencellen, cellen met een harde wand. Kweeperen bevatten veel pectine en 10-14% suiker.

Kweeperen worden verwerkt tot compote,
 


 marmelade,

En verder nog 
jam, gelei, vruchtensap, vruchtenpasta (in blokjes lijkend op bonbons),
taart, cotignac (vruchtenbrood), gekonfijt, wijn en likeuren.

Het woord "marmelade", dat oorspronkelijk kweeperenjam betekent, ontleent zijn betekenis aan de Portugese naam van deze vrucht, marmelo.

Mijn doel is, te benadrukken wat een kweepeer is en wat men er mee kan aanvangen. Wil je er meer over lezen ga dan gerust verder lezen op de boven vermelde site.

Vroeger,  in de (goede) oude tijd tot een nog in ons geheugen liggend dicht verleden was,

de vrijdag een visdag wat het eten betreft. 
Nu voelt men zich vrijer waardoor er gemakkelijker
   twee keer per week vis op tafel komt. 

Ik vond voor jullie op  http://www.visrecepten.nl/ 
een fijn visreceptje dat ik een beetje bewerkte voor onze blog.

Gestoomde heilbotfilet met basilicumsaus

Ingrediënten:
4 stukken heilbotfilet van 200g

2 theelepels vierseizoenen peperkorrels
1 komkommer of grote courgette

50 g zeekraal

40 g basilicum

3 eidooiers

2 eetlepels citroensap

versgemalen witte peper

150 g boter, gesmolten

Bereiding:

-Wrijf de peperkorrels in een vijzel fijn.

-Schaaf van de komkommer of courgette 8 mooi dunne, lange linten.

-Laat de linten op keukenpapier uitlekken.

-Wrijf de stukken heilbot in met zout en bestrooi de bovenkant met wat peper.

-Leg er een toef zeekraal op.

-Wikkel rond elk stuk vis 2 linten.

-Leg de stukken vis in een stoommandje boven een flinke laag kokend water.

-Stoom de vis in een steamer of in een stoompan in 8-10 minuten gaar.

-Overgiet intussen het basilicum in een zeef met kokend water.

-Pureer de blaadjes met het citroensap en 50 ml water in de blender.

-Voeg de dooiers met ½ theelepel zout en peper naar smaak toe.

-Meng alles 1 minuut op de hoogste stand.

-Voeg al draaiend de boter in een dun straaltje toe.

-Schenk de saus in een pan met een dikke bodem.

-Verwarm het geheel al roerend op heel zacht vuur tot de saus licht bindt.

-De saus mag niet koken!

-Schep de saus op warme borden en leg er een stuk gestoomde heilbot in.

-Garneer met wat peper.

Smakelijk eten. 
Onze favoriete groenten bij om het even welke vis zijn:
venkel,  
prei  en spinazie.

Eens heb ik in een restaurant in Echternach van een kelner gehoord
 toen we groenten vroegen:
'Vis komt het best tot zijn recht enkel met gestoomde aardappeltjes.
Giet er enkel een scheut gesmolten boter over.' 
Ja, elk zijn gedacht hé. 
Geef ons maar een flinke portie groente erbij. 
 

     
Toemaatje:Als je zoiets op de kop kunt tikken, laat je maar gaan hoor.

In de tuinclub is bebleken dat meerdere leden van velt,
hun fruit niet geperst kregen wegens over bezet. 
 
  Dit is natuurlijk onbegonnen werk.

Mij werden nu enkele adressen toegestuurd,
waar je misschien terecht kan om het eigen fruit te laten persen.

1)     Voormezele : www.tuinsappen.be
 
2) Eksaarde-Lokeren : www.fruitsappen-verhofstede.com

 
3) Landen : www.fructus.be
 
4) Thijs Tanghe : Meulestraat 29, Oedelem
info  tel: 050/ 78 11 94

 Je kan ook terecht bij: info@houtlandsetuinsappen.be

Hiermee zou jij misschien reeds jezelf kunnen verhelpen. 


Maar voor grote hoeveelheden is een mobiele fruitpers de oplossing. 

Dan maar maximaal geniet van zon, zee , kleur en contrasten.

Als afwisseling surf ik op het net en ontdekte toevallig een bio-blog die ik kan aanbevelen.  Wil je zoveel mogelijk weten over één bepaalde groente, klik dan volgende URL aan   https://blog.seniorennet.be/biologischegroenteteelt/

Gisteren, 25 september 2011 was er  tuinclub. 

We kwamen voor de eerste keer samen na het groot verlof.

Er was een goede sfeer zoals naar gewoonte.
______________________________________________________________ 
Een belangrijk punt ging over gieren en aftreksels.
Een interessante bijdrage op de site van velt.

Plantenaftreksels worden gebruikt als geur -misleider,  plantversterker en als bestrijdingsmiddel.

Je kunt ze zelf maken van planten uit de vrije natuur of je kweekt ze bewust als hulpmiddel in de tuin.

 Het beste meng je verschillende kruiden.

Je kunt de planten vers plukken en direct gebruiken, of drogen en bewaren voor later gebruik.

 De volledige tekst kan je lezen op. 

http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=220&Itemid=245

_____________________________________________________________
Voor zo wat alles over fruit werd er verwezen naar www.houtwal.be
______________________________________________________________

Door de overvloed aan fruit is het zeer moeilijk om uw fruit geperst te krijgen.

Overal waar een persdag georganiseerd is geweest was alles vlug volzet.
 ______________________________________________________________

Een zeer belangrijk punt was het gebruik van azijn als bestrijdingsmiddel tegen onkruid.

 Ik zocht en vond enkele  interessante sites:

http://nl.diystart.com/index.php/tuinieren/zelfgemaakte-herbicide

http://huis-en-tuin.infonu.nl/diversen/1147-azijnweetjes-en-tips.html

http://nl.wikipedia.org/wiki/Azijn#Onkruidbestrijding

Als je daar eens in grasduint, zal je verbaasd staan over azijn.

Het zou ook om het even zijn welke azijn je gebruikt.

Het resultaat zou hetzelfde zijn, ttz: afbreekbaar.
 ___________________________________________________________

Natuurlijk kwamen ook de persoonlijke tuinproblemen aan de beurt.

Zoals gewoonlijk was het een leerrijke samenkomst.

Er is niets echt dringend in de tuin.  Wel was er een hindernis die mij al veel verloren stappen heeft doen zetten.

Om mij even te situeren nam ik ook deze foto.
Brugge, langs het Minnewater een zwaan die dicht komt. 


Zwanen zijn niet schuw van mensen die hen rustig benaderen.

Ik wilde er meer over weten en ben op zoek gegaan op het net. Op http://www.treeclimbingholland.com/Zwammen.htm

las ik het volgende 
Zwam- en andere aantastingen in bomen:

Standvastheid van bomen wordt vaak ondermijnd door activiteiten van houtvernietigende of houtconsumerende zwammen.
Er zijn vele zwamsoorten die bomen ernstig kunnen aantasten, zoals de Honingzwam of Armillaria, de Inonotuszwammen
(die vroeger Polyporus heetten) en de Phytophtorazwam,
om maar een paar soorten te noemen.

Bijna alle wortel- of stamrotzwammen zijn secundair,
dat wil zeggen dat deze zwammen alleen intrede kunnen doen
in de boom als er sprake is van wortel- of stamschade.
Wanneer een boom ernstig beschadigd wordt dan
gaat dat vaak gepaard met algemene verzwakking.
Dit heeft tot gevolg dat de boom niet langer in
staat is aanvallen van bijvoorbeeld zwammen af te weren. enz.

Op volgende URL kan je mooie foto’s over zwammen  bekijken.
http://forum.tuinadvies.be/forum_topic.php?hid=7&sid=18&page=22&tid=29533n.

Om af te sluiten noteerde ik voor diegene die geïnteresseerd is nog een paar URL's
die het bezoeken waard zijn.
http://www.stemderbomen.nl/pages/mainpages/boomzwammen1.htm

http://www.natuurlexicon.be/Zwammen.htm

Er mogen geen milieubelastende middelen meer gebruikt worden op gemeentelijk vlak om trottoirs en greppels te onderhouden.


Het verwijderen van onkruid gebeurt nu mechanisch.  


Het stalen geweld reinigt zowel borduur als greppel.


Waar een voeg is tussen twee borduren draait hij er even bovenop.

 
Het losgewoeld kruid wordt door een volgende machine opgeveegd.

 

Deze onregelmatigheden zijn uitzonderingen.
Meestal sluiten de borduren dicht aan. 
Voor deze karweien wordt een gespecialiseerde firma ingehuurd.

Mijn bezoek aan Tudor was op de eerste plaats bedoeld om de zaadvorming in de kijker te stellen.
Ik plaats er de namen niet bij.  Geniet zo maar eens.
Ik kan je aanraden om op een zonnige namiddag eens tot daar te rijden. 
Er loopt nu een fietspad van de zeeweg dwars door Tudor
en zo kom je aan de kruidentuin. 
















Feitelijk moet je de kruidentuin in de lente, de zomer en
 de herfst bezoeken.  Van 1 oktober tot 1 mei volgend seizoen
 is hij gesloten voor het publiek.

De grootste en mooiste verandering vind ik het groendak van de personeelsruimte.

Wij hebben onze dochter en haar man vertegenwoordigd ...
in het provinciaal vrijbroek park in Mechelen op een gratis werkshop bloemschikken. 
Ik mocht ook een boeket maken maar verkoos de werkwijze
en het resultaat te fotograferen. 












Dit is de eerste fase, de uitleg bij het afwerken van het werkvoorbeeld.


















Dan gingen vlijtige handen aan de slag. 
Reeds heel vlug rees uit de chaos van aangebrachte bloemen...
 overal een prachtig werkstuk op maar dan nog in wording. 
















De derde fase was de beoordeling.
Bijna overal kwam er een beetje raad en positieve aanmoediging bij te pas. 
Je kon er wel de personen zo uithalen die het meer hadden gedaan. 


Tot slot werd er getoond hoe je een klein werkstukje kan maken.
Dat kan je dan bv op je revers spelden. 


Nu prijkt bij ons het werkstuktje dat Colette maakte bij ons thuis.
 Niet zonder moeite werd het meegebracht, op de trein,
 in een plastieken zak .

De put in de serre vul ik zo vlug mogelijk maar gezapig weg. 


De eerste laag die ik aanbreng is half verteerde stalmest.


Voor de tweede laag ga ik in de tuin met kruiwagen en de platte schop.


Als eerste komen de paadjes aan de beurt.
Daar wordt het bovenste dun laagje dat onkruid bevat, er af geschept.


Eens een volle kruiwagen, wordt die in de put, boven de mest gegoten. 
Ik ga rond in de tuin met kruiwagen en schop tot alles ongeveer proper is.

Omdat ik dit jaar nog maar onlangs een grondige kuisbeurt uitvoerde,
moet ik  in de kippenren een paar kruiwagens aarde ophalen.  


In de tuin kan je zien dat we de laatste tijd zacht weer hadden.  Op de Oost Indische kers zitten nog volop rupsen.

Dit jaar laat ik de serregrond er uit voeren. 


Waar ik er anders 3 dagen over doe, was in een goed half uur geflikt.


Van de volle waterbak tot de put wordt een goot geïmproviseerd.


Tussen het zaagpaard en de waterbak worden balkjes gelegd die de goot steunen. 


Met de emmer wordt de put vlug voldoende gevuld.
De rest gebeurt met de dompelpomp.
Na een kwartier wordt de goot opgedoekt. 
Dan staat de dompelpomp er alleen voor gedurende +/- een half uur.


Een uur na het stilleggen van de pomp is de put droog.
Dan kan in principe het heropvullen beginnen.
Dat moet op zijn minst een dagje wachten.

De paprika’s in de miniserre brengen op.   

Elk jaar laat ik een kar stalmest komen. 



Maandag om 11u30 werd hij gebracht en op het voorland gestort.


Om 3u was hij reeds naar de tuin gevoerd.


Het overgrote deel is uitgegoten op de grond van de pompoenen.
Van hieruit is het gemakkelijker om die te verspreiden in de tuin. 


Het mindere deel ligt in de compostruimte.
Nog geen enkele keer in die vele jaren van jaarlijkse aanbreng
van mest was die zo vlug in de tuin.

Maandagmorgen rond 7u30 kreeg ik een telefoontje met de melding, dat er nog vóór de middag een kar stalmest zou worden gebracht.

Ik kon dit jaar niet voldoende tijd uittrekken voor de tuin.

Er zijn dan ook meer mislukkingen dan gewoonlijk. 
Eerst de tomaten, dan de boontjes in mindere mate.
Nu de paksoi...


die helemaal niets is geworden.  Die liet ik verwijderen.

 
De kippen hebben er niet veel last mee gehad.


Het ongewenste groen was wel degelijk beter dan de paksoi. 
Hier zal ik grond weghalen voor de grondwisseling in de serre. 

De winterprei was nog niet aangeaard. 


 Het groen was lang en wild geworden.  
  

Het knippen en de opkuis werd eerst afgewerkt. 


Daarna werden ze allemaal aangeaard.