Broccoli

Hier is bijdrage 2 over het boek van Michael Pollan:

fragment, te vinden op p124:‘ De voedingsindustrie heeft theorieën nodig opdat ze specifieke, bewerkte voedingsmiddelen kan herprofileren; een nieuwe theorie betekent een nieuwe lijn van producten, wat de industrie de mogelijkheid biedt om weer een nieuwe draai aan het westerse voedingspatroon te geven in plaats van een radicale verandering in haar bedrijfsmodel aan te brengen. (…)

Ook voor de medische wereld houden wetenschappelijke theorieën over de voeding de zaken prettig draaiende. Nieuwe theorieën gewinnen nieuwe medicijnen tegen diabetes, hoge bloeddruk en cholesterol; nieuwe behandelingen en methodes om chronische ziekten beter te beheersen; en nieuwe diëten rond de door elke nieuwe theorie aangeprezen ene soort voedingsstof en afgekeurde andere.

Een ecologische tuin opruimen is niet hetzelfde als een gewone tuin een grondige beurt geven. Niet alleen de niet winterbestendige groenten worden geborgen maar ook de tuinmeubelen. Zo was het ook de beurt aan de tuinbank. Die heeft wel zijn beste tijd gehad en is na twintig jaar stilaan aan vervanging toe.  In afwachting brengt hij toch de winter door in het droge.

boven: Hij had een plaatsje waar ik toch veel heerlijke momenten doorbracht in de zon.

boven: Op weg naar zijn winterschuilplaats.
onder: Nu is het een lege plaats vol herft en straks komt de winter.

Het inkuilen is bij mij symbolisch want de kuil is een bak of een grote emmer. Het verdrijven, wil zeggen dat enkel de wortel in de grond zit. Het groenlof wordt verdreven in de koude serre omdat het heel wat vorst kan verdragen als het droog blijft. De venkel moet vorstvrij verdreven worden. Ik weet dat het goed gaat in rijnzand dat zijn vocht bewaard maar dit jaar heb ik het geprobeerd in oude compost maar ik goot de venkel wat aan. Die staan in onze vorstvrije verranda in het licht. Het gietertje staat klaar om bij te gieten als het nodig mocht zijn. Rode biet en knolselder zitten onder gezifte houtas in de vorstvrije garage in grote emmers. Ze staan uit de weg onder de zoldertrap. Ik heb die houtas genomen omdat die niet meer stofdroog is en ik die niet meer kan gebruiken als bemesting (pothas) voor de knolgewassen.


boven: Het groenlof staat nu droog verdreven in de koude serre.
onder: De venkel wordt naar de compostruimte gevoerd om daar het loof af te snijden.

De knollen worden binnen verdreven.

De bak is gedeeltelijk gevuld met oude compost.

De grote knollen gaan eerst in de bak en de kleintjes zullen eerst gebruikt worden.

De venkel is aangegoten en het gietertje blijft klaar staan voor als het nodig mocht zijn bij te gieten.

De bak staat licht en vorstvrij in de verranda waar ook potplanten overwinteren.

De rode biet en de knolselder worden het groen afgewrongen en ingekuild in grote emmers.

De emmers staan onder de zoldertrap in de vorstvrije garage.