wokken

P.A. = plantafstand             R.A. = rijafstand   P.D. = plantdiepte

• Januari :

a)       Kiemgroenten : tuinkers, radijs, …

b)       Slaplantjes : P.A. 25 cm : onder plastieken tunnel

c)       Look : P.A. 10 cm : onder plastieken tunnel (tussen de 2 rijen sla)

d)       Radijs : rijtje onder plastieken tunnel

Mini-serre :

1)       zomerprei

• Februari :

a)       Look : P.A. 10 cm / R.A. 25 cm : diep planten

b)       Sjalot : P.A. 15 cm / R.A. 25 cm : Grond aandrukken.  Op natte grond : op heuveltjes planten!

c)       Plantajuin : P.A. 10 cm / R.A. 20 cm

d)       Aardappelen : planters voorkiemen op eierkartons  : eind februari

e)       Vroege wortelen : P.A. in rijtjes (uitdunnen op 5 cm) / R.A. 25 cm  : onder plastieken tunnel

f)        Sla : meikoningin en rode krulsla : P.A. 25 cm : onder plastieken tunnel

Mini-serre :

1)       Paprika : gele

2)       Paprika : rode

3)       Paprika : lange, brede

4)       Paprika : puntpaprika : oranje

5)       Peper

6)       Ananaskers

7)       Gele tomaat

8)       Basilicum : mini

9)       Basilicum : breedbladig

10)   Basilicum : Siam Queen

11)   Mini-tomaten : zwarte

12)   Mini-tomaten : rode

13)   Aubergine

14)   Knolselder

15)   Selder : bleekselder

16)   Selder : groene selder

Voor de tweede keer deze winter is de tuin ingesneeuwd.  Ditmaal is het slechts een dun laagje, dat aan de groenten die nog ter plaatse zijn, amper bescherming biedt tegen de scherpe noordoostenwind.

De vorsttemperaturen liggen hier dicht bij de zee aan de lage kant. De gevoelstemperatuur doet je echter door de scherpe wind,  bibberen van de kou.


De boerenkool krimpt als het ware elke dag.  De weelderigheid van deze groenten die ik gewoon ben, is er deze keer niet bij.  Ofwel is de standplaats niet goed, ofwel zaaide ik te laat. Ik vergat misschien bij te mesten vóór het planten.  Het is tenslotte een koolsoort en kolen eisen heel wat voeding.
 

Opnieuw staat de koepel aangevroren en kan ik het laatste restje veldsalade er onder, niet oogsten. Op de achtergrond zie je de winterbloemkolen waarvan ik vrees dat ze niet veel zullen opbrengen.  Ze stonden vóór de winter ook niet zo weelderig als naar gewoonte. Van deze weet ik dat ze te laat werden geplant.
 

De ajuin houdt kranig stand.


De sneeuw op de bomen maken het door de snedige wind zelfs niet romantisch. Het is allemaal anders dan de eerste sneeuwprik. 
Het is nog winter die stilaan een sleper aan het worden is.

Ja mensen, er is een nieuwe winterprik op komst. Deze morgen vriest het hier aan de kust tot -4°C

En de voorspellingen (die altijd met een korreltje zout moeten worden genomen, vooral als het lang vooraf gebeurd. Er wordt aan deze prognoses gesleuteld tot de dag voordien. Voor de dag erna zijn ze hoog betrouwbaar.

Het is dus hoogtijd om met een oud Vlaams recept voor de dag te komen (stovers met zoetekoeke).        

Ingrediënten van Stoofkarbonade met peperkoek

- 750 gram runderenstoofvlees, in stukken

- 4 plakken peperkoek met honing 

- 1 ui 

- 5 deciliter vleesjus (of water+ 2 blokjes vleesbouillon)

- 1 eetlepel tomatenpuree

- 50 gram bloem 

- 1 eetlepel gehakte basilicum

- boter

- peper en zout

Bereidingswijze van Stoofkarbonade met peperkoek

Wentel de stukken vlees in de bloem. Braad ze aan alle kanten goudbruin in de boter. Voeg er de gesnipperde ui, de tomatenpuree en de peperkoek met honing (in dobbelsteentjes gesneden) bij. Giet de vleesjus erbij en dek af. Laat het stoofpotje op een zacht vuurtje gaar worden. Reken anderhalf uur tot twee uur, het vlees moet goed gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum


Smakelijk.  Het gerecht opdienen met aardappelen natuur en spruitjes, vervolledigd het wintsere karakter. 

Proficiat aan al diegenen die alles zo vlot moglijk deden verlopen.

Op vrijdag  6 februari, houden wij onze jaarlijkse nieuwjaarsreceptie. Dit is uiteraard enkel bedoeld voor onze leden.  Tevens  wordt dat beschouwd als de algemene ledenvergadering  waarin een jaaroverzicht van het voorbije en een kijk op wat het bestuur ons voor komend jaar wil bieden.

De start is om 19u30 in zaal Zwaenenburg, Cathilleweg 38 te Stalhille. Aangezien dit gebouw gevestigd is in een gewezen gemeenteschool is er ruime parking op de speelplaats maar ook in de Cathilleweg zelf. Er is o.a. een powerpoint voorzien over de prachtige veltreis naar Engeland. De natjes en droogjes zijn allemaal ecologisch lekker.

Wat het weer betreft zijn wij hier aan de kust toch gewoonlijk in het voordeel. De dooi zet zich voor het ogenblik door met beperkte nattigheid. De voorspellingen van het K.M.I. kloppen op korte termijn.  Ik ga enkel voort op wat voor de volgende wordt voorzien.  Over het algemeen klopt dat  voor een zeer hoog percentage. Vanaf de tweede dag durft het al eens veranderen.

Ik lees nog altijd de weerspreuken  maar dan de ernstig te nemen weerspreuken op de  scheurkalender.

Voor vandaag is dat: Blasius (3 feb.) is een koud manneke, Apollonia (9feb.)een koud vrouwke.

Maar ik ken er één die ik reeds meedraag van toen ik nog klein was: Blaast Blasius op zijn tijd, dan zijn we vlug de winter kwijt.

Gisteren heeft hij een poging gedaan.  Het was niet echt overtuigend.  Of hij werkelijk hard genoeg blies zullen we in de komende weken wel zien. Toch kunnen we zeggen dat Basius eventjes blies. 

In onze moderne tijd met computers en sateliet foto's blijken de weerspreuken van vroeger steeds meer waarheid te bevatten.  Zie hier een greep eruit voor de manden januari en februari. 

Januari

Als de kat in januari in de zon ligt, ligt ze in februari achter de kachel.

Als de dagen lengen, begint de winter te strengen.

Draagt januari een sneeuwwit kleed, wordt de zomer zeer heet.

Januari zonder regen, is voor de boerenstand een zegen.

Geef januari een sneeuwtapijt, dan zijn we gauw de winter kwijt.

Als in januari de muggen zwermen,dan kun je in maart de oren wermen.

Als in januari de vorst niet komen wil,dan is zij er zeker in april.

Als het in januari mistig is, dan wordt de lente fris.

Gelijk Januari, zo ook juli.

Heeft januari koude en droge dagen, dan zal in februari de sneeuw u plagen.

Nevels in januari opgestaan, brengt een natte lente aan.

Op een milde januari, volgt vaak een gure lente, en een warme zomer.

Als het vriest op Driekoningendag(6), dan vries het dertien weken lang.

Geeft St. Hilarius(13) zonneschijn, weldra zal het kouder zijn.

A;ls het vriest met St. Antonius(17),dan dooit het op St. Sebastiaan(20).

Als het vriest op St. Sebastiaan(20), dan is het op 2 februari met de vorst gedaan.

Is het op St. Paulus(25) schoon en klaar,dan brengt het een gezegend korenjaar.

Is er op St. Paulus sneeuw of regen, dan komt een mager jaar ons tegen.

Als de schaatsliefhebbers op St. Sulpitus(29) op de schaats staan,zal het weer in het voorjaar van slag zijn.

Februari

Sprokkelmaands regen, is grasmaands zegen.

Als in februari de muggen zwermen, moet ge in maart uw oren wermen (warmen).

Februari muggendans, geeft voor maart een slechte kans.

In februari ziet de boer liever een hongerige wolf, dan een man in hemdsmouwen.

In de korte maand regen, is vette mest en zegen

In februari een muggendans, Geeft voor mrt een slechte kant

Vliegt de mug in februari, dan huivert men het ganse jaar

Schijnt morgenrood je tegen, dan dreigt februari met regen

Als vroeg krokussen bloeien, dan zullen ze met de koude stoeien.

In februari guur en koud, dan komt er een zomer waarvan je houd

Is februari nat en koel, dan wordt juli dikwijls heet en zwoel.

In februari al de lente? Dat geeft broden zonder krenten.

Februari met vorst en wind, maakt weldra de pasen blind.

Als febrauri lacht, dan wordt maart niet zacht.

Februari is nooit zo fel, of ze geeft drie lentedagen wel.

Een koude februari geeft een goed roggejaar.

Als het in februari niet sneeuwt, weet dan dat je later, in de zomer van hitte geeuwt.

Wanneer februari iedereen winst brengt, dan klagen de boeren het minst.

Lichtmis(2) donker maakt de boer tot jonker.

Lichtmis helder en klaar, maakt de boer tot bedelaar.

Brengt Lichtmis wolken en regen mee, dan is de winter voorbij en komt niet meer.

Geeft Lichtmis klaverblad, met Pasen sneeuw op het pad.

Op Romaldus(7) storm en blazen, zal in mei het vee doen grazen.

Klaar weer op St. Silvijn(17), het kan nog twee maanden winter zijn.

St. Matthijs(24) breekt het ijs, maar wil het ijs niet breken, dan vriest het nog zes weken.

De eerste samenkomst van de tuinclub was zeer goed bevolkt.  Met sommige was het een blij weerzien.
Zoals verwacht was het een aangename bedoening.  Marc, onze voorzitter, had nogal wat moeite om boven het gebabbel uit te komen maar lukte er toch in om een duidelijke lijn te trekken.
Er zijn veel verschillende onderwerpen aan bod gekomen o.a. :
Het toedienen van compost. 
Gelukkig was er een beroeps bioteler aanwezig met een klare uitleg.
Ik heb er mijn standpunt kunnen tegenover plaatsen dat dit probleem is opgelost als je het jaar door mulching toepast. Bij Gertrude Frank vind je een uitspraak die zegt. 'Wie mulching toepast hoeft zich niet te bekommeren om de toe te passen hoeveelheid compost'.  En inderdaad stel ik in mijn tuin vast, waar ik rijencultuur en wisselteelt combineer. In de wisselteelt moet ik compost toedienen naargelang de eisen van het gewas.  In de rijenteelt hou ik daar geen rekening mee.  De opbrengst van de wisselteelt werd steeds minder tot ik compost toediende naar behoefte van de plant.

Je kan ook  bedden combinatieteelt toepassen volgens dezelfde methode als bij rijencultuur.
Ik pas de rijencombinatie toe zodat mulching veel gemakkelijker is omdat de hoofdrijen 50cm uit mekaar liggen en de tussenrijen verdwijnen als het hoofdgewas groter wordt.

De voor- en nadelen van varentomaat werd besproken evenals:
kiemgroenten, snoeien van kiwi's, iemand die met perma cultuur wil beginnen enz...
Zoals altijd was het opnieuw zeer leerzaam. 

Het is vandaag volle maan en dat zou wel eens ons verder winterweer  kunnen bepalen. Naar mijn zoektocht op het net om het maankalender van Maria Thun te vinden kreeg ik hulp in de vorm van een mail.
 
Hartelijk dank voor uw opzoekingwerk! Ik heb ook ietwat gesurfd en ben op een interessante site uitgekomen waar alles al uitgerekend is, zo bespaar jezelf het uitrekenwerk.
 
http://www.koninklijkevolkstuinenkluisbergen.centerall.com/contact.php

Van harte bedankt Tom, meteen weten onze geïnteresseerde bezoekers waar ze meer kunnen vinden en er rechtstreeks heen kunnen. Er zijn vast en zeker nog andere informatiekanalen.

Mijn bedoeling was echter om diegenen die er meer willen van weten op weg te zetten. Ook wil ik alle mogelijke methoden, op zijn minst aanhalen.  Eén zaak weet ik uit ervaring; als je met een maankalender wilt werken dan moet je het goed bestuderen en van vooraf weten dat het veel aandacht vraagt. Succes gewenst.

Er zijn verschillende soorten  duizendblad, botanische en cultivars.
Naast de (achillea millefolium en moerasduizendblad (achillea ptarmica)  heb ik nog enkele soorten gevonden,

o.a.:
achillea ageratum  
  
achillea Filipendulina  

achillea Filpendula
 

achillea millefolium cerise Queen

 Achillea tomentosa

 achillea credo   en nog vele andere. 

Als sierplant kan je één of meerdere van die soorten gemakkelijk in je bloemenborder plaatsen.  Ze trekken bijen aan. Veel bijen in de tuin geeft goede bevruchtig van fruit en vermindert gevoelig ziektes en plagen bij groenten

Plaats je de achillea ptarmica in jouw kruidenhoek om in de keuken te gebruiken  dan moet je weten dat dit kruid bij gevoelige personen een allergische reactie kan veroorzaken; de huid wordt gevoeliger voor zonlicht.  Zeker af te raden voor zwangere vrouwen

We gebruiken allemaal wel eens kruiden in de keuken.  Meestal is dat een rij doosjes en bokaaltjes boven ons hoofd waar je soms op je tenen moet gaan staan om die te kunnen bereiken.  Voor iemand met een tuintje of een terras is het mogelijk om gebruik te maken van verse kruiden die men zelf verzorgt in een kruidenhoekje of in potten.

We kennen allemaal de bekende  soorten zoals tijm, laurier, munt, lavendel, merikswortel  enz.

Daarom wil ik jullie zo af en toe een kijkje gunnen op een onbekende soort die je in de meeste gevallen langs de straatkant kunt vinden in het wild.
Natuurlijk wordt het nut en het gebruik ervan nader bekeken. 

Duizendblad (achillea millefolium) 

                                                 
Velen zullen deze plant wel kennen en reageren; kan je dat eten en je maaltijd mee kruiden?  Daarom niet direct maar het is een kruid dat gebruikt werd en wordt.  Dan moet je wel de verschillende soorten onderscheiden.

Duizendblad werd in de oudheid reeds aangewend als bloedstelpend en desinfecterend middel.
Dank zij de bitterstoffen heeft de plant lange tijd hop als ingrediënt bij bier brouwen vervangen. Het kruid bevat ook etherische olie, wat de karakteristieke geur bepaalt.

Het moerasduizendblad (achillea ptarmica) vind je in verschillende kleuren bloeiend maar het zijn                                      
de malse blaadjes die gebruikt worden om aan een gerecht een zachte muskaataroma de geven. Het geeft bv. een goede smaak op brood  of in salades.  In tegenstelling tot het gewone duizendblad ( Achillea millefolium)  geeft het geen bittere bijsmaak. (vervolgt)

Ik ben regelmatig op zoek naar recepten op het net om die dan ook prompt Op de site van ‘De Lipsevallei -Herent’  vond ik recept van schapenragout. Ik neem de vrijheid het aan jullie door te geven met verwijzing naar die interessante website.

Ik ben op de blog  http:blog.seniorennet.be/quicengroigne/  gaan kijken en heb daar elementen van een maankalender gevonden dat zoals hij zelf schrijft is gemaakt met een knipoog naar Maria Thun.

Wat ik ook zoek, een up to date maankalender  van Maria Thun vind ik nergens op het net.  Ik geef niet op en zal eens zoeken in de boekenrekken. 

Dit is het enige verstaanbare of begrijpbare dat ik vond en voorlopig zal ik het daarbij houden.   De materie is moeilijk en niet gemakkelijk te vinden in een samenhangend geheel. 

Klimmende Maan (Maan beweegt van -ZUID naar +NOORD)  Zaaitijd 
Als het middelpunt van de maan zijn grootste zuidelijk min (-) declinatie bereikt.Is de overgang van dalende naar klimmende maan.
GUNSTIG om te ZAAIEN en ONGUNSTIG om te PLANTEN (ook bij maansverduistering)
ZAAIEN
voormiddag 03>12 uur
[bovengrondse plantendelen]
KIEMEN

OOGSTEN
PLUKKEN
voormiddag 03>12 uur
[bovengrondse plantendelen]
invloed houdbaarheid kwaliteit

VRUCHTgewassen & KRUIDEN [Zaden of Vruchten] & KERSEN, BESSEN e.d. op VRUCHTdagen Ari Leo Sgr
APPELS & PEREN e.d. enkel OOGSTEN op VRUCHT(= FRUIT)dagen Ari Leo Sgr bij KLIMMENDE maan (=stijgende,zaaidagen)
BLOEMgewassen & SNIJBLOEMEN & KRUIDEN [Blad of Bloemen] & KERSEN, BESSEN e.d. & KAPPEN van BOMEN op BLOEMdagen Gem Lib Aqr voormiddag 03 > 12 uur
BLADgewassen op BLADdagen Cnc Sco Psc  voormiddag 03 > 12 uur
BLADgewassen voor de diepvries of verwerking NIET op BLADdagen Cnc Sco Psc
Zaaizaden NOOIT OOGSTEN op BLADdagen Cnc Sco Psc

Dit hier is slechts een fragment van een groot geheel en je krijgt al een zeker gedacht, waarover het gaat.

Velt beschikt ondertussen reeds jaren over een vast zaaikalender dan je kan downloaden van het internet.  Je gaat naar de velt-site naar het onderdeel downloads tuin.

Toen de lange vorstperiode begon had ik ei zo na gedaan met het volledig afdekken van de moestuin.  Het enige wat overbleef was het dekken van de grond rond de frambozen.   


Nu het compleet gedooid is kon ik dat werkje eindelijk afwerken.  Om het kweekbed van de potplanten te herschikken moet ik nog wachten tot heel vroeg in het voorjaar.  Nu die planten lostrekken waar ze zijn vastgegroeid door de pot heen  zou nadelig kunnen zijn moest het vlug opnieuw gaan vriezen.  Dit risico wil ik niet nemen.


Daarom heb ik enkel bij de frambozen een laagje bijna verteerde stalmest aangebracht.  Dit is een vorm van bemesting en tevens heeft dit het effect van mulching.  Het kiemen van onkruid wordt ermee tegen gehouden.

Vooraleer we ons verder gaan toespitsen op het maankalender is het goed wat meet toelichting te geven over de bio-dynamische tuinbouw

Biologisch-dynamische landbouw omvat het telen van producten naar de methode van

De biologisch-dynamische landbouw houdt voor en tijdens het verbouwen van de gewassen in alle opzichten rekening met de invloeden vanuit de natuur en de kosmos op de landbouw. In de biologisch-dynamische landbouw gaat men ervan uit dat alle hemellichamen, zowel de aarde als de maan, de zon en zelfs de sterren invloed uitoefenen op de groei van de gewassen. Hoe groot deze invloed is en kan zijn, is een discussiepunt en moeilijk vast te stellen. Een reëel voorbeeld is echter de maan. Zoals bekend zorgt de maan voor eb en vloed aan de kust. De biologisch-dynamische landbouw gelooft dat de maan dit ook met de waterhuishouding van een gewas doet, en dat andere hemellichamen ook (mogelijk in mindere mate) invloed uitoefenen.

Het is een productiemethode waarin bodemvruchtbaarheid en versterking van de natuurlijke groei centraal staan. Het landbouwbedrijf wordt daarbij als organisme opgevat, waar bedrijfsvreemde elementen zo veel mogelijk vermeden worden. Vandaar dat een biologisch-dynamisch bedrijf naar diversiteit in geteelde gewassen en gehouden dieren streeft.

Biologisch-dynamische landbouw en voeding is tevens biologisch. Producten die het Demeter-keurmerk hebben, hebben ook het EKO-keurmerk. Andersom is niet het geval. Biologisch-dynamische landbouw kan dus gezien worden als een bijzondere vorm van biologische landbouw.

Overgenomen van wikipedia.

Deze keer vond ik in mijn box een vraag naar de juiste bloemennaam. Ik richt me dan ook speciaal tot diegenen die iets van bloemen afweten en die het Tiense dialect beheersen. Bericht:
Hallo, ik zoek de juiste naam voor de bloem die men in de streek rond Tienen "keikes" noemt. Ik dacht aan "flier", maar deze naam is ongekend in de plantenwereld. Het is een geel-bruine bloem met groen blad, zaaddozen zoals erwten en ik denk zichzelf jaarlijks uitzaaiend.
 Wie kent deze plant?
Ik stuurde een berichtje naar velt Tienen maar iedereen die denkt het antwoord te kennen is hier natuurlijk welkom.

Ik vond in mijn mailbox een reactie op een vroeger verschenen bericht.  
ik ben al een aantal jaren op zoek naar zaden van mentha "nana".
ik zie hem bij u op de site staan.
Kunt u mij misschien aan een paar zaden of een stek helpen?
U zou me er erg blij mee maken!!!
groeten,
Ik denk dat het gaat om de 'metha spicata nana' t.t.z. Marokaanse munt,  waarover ik een tijd geleden heb geschreven in samenhang met andere muntsoorten.
Hier bij ons kan je deze muntsoort vinden in om het even welk tuincentrum dat een zeker kruidengamma aanbied. Ik heb het geluk, enkele huizen verder, in onze straat, een ‘kruidenboerderietje’ te hebben waar je een zeer grote hoeveelheid kruiden kunt vinden.

Ik denk dat zulke zaken ook in Nederland makkelijk te vinden zijn.  Vele van de kruiden die hier in de handel te vinden zijn komen uit Nederland waar er veel meer kwekerijen zijn dan hier bij ons.

Indien je het bij jullie absoluut niet vind dan laat je het maar eens weten.  Het volstaat meestal om er in een kwekerij of handel expliciet naar te vragen om het in de kortste keren te bekomen. Succes.

Je kan ze ook overal vinden in gedroogde vorm  waarmee je heerlijke munthee kunt zetten.