in de serre

De veldsalade die ik eind oktober vorig jaar zaaide onder glas is eindelijk klaar om geoogst te worden.


Het restje van de eerste teelt, dat geblokkeerd zat...


onder de vastgevroren en ingesneeuwde koepel, heb ik eerst geoogst.


In de minniserre zat er zeer lange tijd weinig groei in de laatgezaaide sla. Op twee plaatse had een mol feest gehouden en is er telkens een stukje verwenen. 


Nu ben ik eindelijk kunnen beginnen met het oogsten.  Ik voorzie een twaalftal porties. Het verschil van zachtheid en smaak tussen het oude restje en de nieuwe bakte, nog wat aan de kleine kant,  is hemelsbreed. 

In mijn tuin staan nu reeds pepermunt,sinaasappelmunt, chocolademunt, Marokmunt, appelmunt, ananasmunt en palingkruid (ook een muntsoort).  

Op mijn verlanglijstje staat nu vooraan ‘Mexicaanse munt –Agastache mexicana-.

Ik ben op het net gaan zoeken en kwam aan mijn trekken op

www.de-natuur.be/pages/mexicaanse_munt.html 

Ook in mijn’ Dumonts kleine plantenlexicon’  is die plant beschreven maar  dan veel  beknopter.

Kenmerken

Deze koude gevoelig als potplant aangewezen muntsoort groeit 60-90 cm hoog.

Bloeiwijze: door bijen en vlinders gegeerde wollig aanvoelende bloei-aren in zacht paars, blauw of wit.

Omdat de blaadjes een op anijs lijkende geur hebben wordt de plant ook nog wel anijshysop of citroenhysop genaamd.

Er bestaat  een soort, ‘Champagne’ genaamd en die roze- tot abrikooskleurig  bloeit en geurt naar munt. Andere variëteiten verspreiden een citroenaroma.

Verwante soort

Agastache foeniculum, dropplant, ook A.anisata genaamd en is behoorlijk vorstbestendig.

Vroeger werd ook de Koreaanse munt  -ceronella Japonica-  bij de Agastache ingedeeld en wordt toegepast is de traditionele Chinese geneeswijze bij verkoudheden, misselijkheid en schimmelinfecties.

De oorsprong ligt in Mexico en de bekendheid komt vooral dank zij de decoratieve toortsachtige bloeiwijze alsook de zoete geur .

Er zijn  in dit geslacht nog meerdere aantrekkelijke soorten.

De ideale standplaats is in de  zon of halfschaduw in goed doorlatende gelijkmatig vochtige grond.


De agastache bestaat in enorm veel varieteiten en verscheidene kleuren.  
 Dit voorbeeld  hier nog een voorbeeldnog is om  deze bijdrage te beeindigen.

De zaden zijn er zodat ik kan beginnen zaaien.  Ook is het weer gunstig om de tuin te kunnen klaar leggen voor de eerste plant- of zaaiactiviteiten.


De met potjes gevulde bakken staan reeds klaar om gevuld te worden zodat de erwten kunnen voorgezaaid worden. Er wordt regen verwacht en dan kan ik binnen verder werken. Anders gebeurd dat wel tussenin om zwaar met licht werk af te wisselen. 


Waar de ajuin zal worden geplant wordt de bedekking verwijderd omdat ajuin, evenals wortelen, geen extra voeding nodig heeft. Het weer was ideaal. 


Op het einde van perceel 1 voor  wisselteelt maak ik een ondiepe voor. Ik zal spitten met een platte schop.


De grond wordt op de kruiwagen bewaard onder het afdak bij de serre, waar ook de winterbedekking te wachten ligt voor verder gebruik.


Ik ben met het spitten begonnen en was verbaasd hoe extra droog de bodem wel is.  Lichte nachtvorst is ideaal om de toch wel knorrige grond  verder te verkruimelen. Een actieve periode in de tuin, is ingezet.

Op zaterdag 20 februari  mag je de bestelde bio-zaden afhalen bij Marc Deketelaere, Zeeweg 2C te Varsenare. Bij voorkeur in de voormiddag. 

Dit is voor mij de reden waarom ik nog niets heb voor gezaaid en dat ik pas zaterdag aan de slag zal kunnen. Ik hoop dat de dooi zich zal doorzetten en de timing dus toch nog goed op tijd is. Natuurlijk zal alles klaar staan en wordt zaterdag voor mij een zaaidag,  in de serre en in vensterbank miniserres zoals Paul ook gebruikt.  Ik zal toch nog zelf zaad moeten winnen!

PERSBERICHTEN

In 2009 is de interesse voor biozaden en -pootgoed sterk toegenomen. De Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren zag de omzet van de samenaankoop via de website  met 40 procent toenemen. Biozaden zijn niet enkel goed voor het milieu,

ze leveren ook een bijzonder lekkere oogst aan groenten, kruiden en bloemen.

Grotere vraag naar biozaden

In de herfst. Tuiniers maken de balans op van het voorbije tuinseizoen, dat dankzij het mooie weer prachtig was. Sommigen maken al plannen voor het volgende jaar. Zaai- en pootgoed bestellen hoort daar bij en de keuze valt meer en meer op biologische producten.

Velt organiseert al voor de twaalfde keer deze samenaankoop. Velt zag in het seizoen 2008-2009 de bestellingen fiks toenemen. Deomzet steeg van 50.000 naar 70.000 euro, goed voor 40.000 pakjes biologisch zaad van groenten, kruiden, bloemen en groenbemesters. Vijf ton plant- en pootgoed (aardappel, ui, sjalot) werd verdeeld.

Voordelen

De meest interessante rassen van diverse zaadtelers worden samengebracht in één catalogus op www.biozaden.be. Dit jaar omvat het aanbod meer dan 300 items.

Het is de grootste biozadenlijst in België en Nederland.

Speciaal in het aanbod zijn de kiemgroenten, het ‘broed’ waarmee je

zelf paddenstoelen kunt kweken en vergeten groenten zoals aardbeispinazie, slangenradijs en kapucijnerbaard.

In de lijst vind je heel wat ‘oude rassen’, bekend om hun lekkere smaak

en hun robuustheid (lees: minder gevoelig voor ziektes en stress).

Bij de bloemen is voor variëteiten met enkelvoudige bloemen gekozen, omdat die toegankelijker zijn voor bijen en hommels, belangrijke gasten voor de bestuiving in de tuin.

Verdeling

Velt werkt samen met Biosano voor de samenstelling en de levering van

de paketten. Daarbij spelen ook de lokale vrijwilligers van de Velt-afdelingen een rol. Wie zaden wilt bestellen, dient Velt-lid te worden (euro; 25,00per jaar) en geniet dan meteen van een aanzienlijke korting en van de Velt-ledenservice (advies, tijdschrift Seizoenen, cursusaanbod, kortingen in winkels). Dus, kies voor Ecologisch Leven en Tuinieren (VELT) www.velt.be  (klik even aan)

Sinds 1 februari 2010 worden bezoekers van' www.velt-nederland.nl 'automatisch doorgeleid naar de website van velt-nationaal. Van de dertienduizend Velt-leden wonen er ongeveer duizend in Nederland. 

Deze gegevens heb ik over genomen van de velt website van 'velt nationaal' en een weinig aangepast.

Vandaag 14 februari kreeg ik van mijn lief vrouwtje onverwacht een tuinboek als geschenk. Gelukkig kon ik er een mooie orchidee tegenoverplaatsen, wat ze in feite ook niet verwachte.

Deze  fotografische kennismaking is sprekend genoeg om je toch een zeker idee te geven van de fraaie kant van de inhoud.  Het is maar liefst 384 pagina's dik. In het vervolg zal je dan kennis kunnen maken met delen van tekstinhoud.
Zoals de groenten deel in de 'Rosemoor garden' het kleinste deel vormt van de tuin, komt ook in het boek, de groenteteelt minimaal aan bod. Hiermee kan ik het siertuinaandeel op mijn blog aanzienlijk uitbreiden. Het boek is o.a. te verkrijgen, in de Standaard boekhandel. Het aanschaffen overwaard.

De wok  wordt bij ons regelmatig gebruikt.  Er is meer tijd nodig om de groenten te wassen en te snijden dan om ze klaar te maken.  Er is relatief weinig vetstof nodig en de groentjes blijven knapperige vers.

Oosterse goulash

Ingrediënten (4 pers):
600 g varkensvlees.
2 teentjes knoflook.
2-3 rode uien.
100 g soepgroente (uit de diepvries).
arachideolie.
125 ml dashi-bouillon.
300-400 g linzen uit blik.
1-2 el sojasaus.
1-2 el appelazijn.
Peper en zout.
Kruidnagelpoeder.
½ bosje koriander. (eventueel peterselie)
1 snufje suiker.

Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes van gelijke grootte.

Pel en snipper de uien en de teentjes knoflook.

Fruit de snippers ui en knoflook 2-3 minuten met de soepgroente in de arachideolie.

Voeg de blokjes vlees toe en braad ze 3-4 minuten aan.

Schep het mengsel voortduren om.

Laat de linzen uitlekken in een zeef.

Voeg ze met de bouillon toe aan de inhoud van de wok.

Smoor het mengsel 4-5 minuten op matig vuur.

Breng de goulash op smaak met de sojasaus, de azijn en de kruiderijen.

Was en droog het bosje koriander (peterselie) en hak het fijn.

Schep de goulash op en strooi er voor het opdienen koriander (peterselie) over.

Het wok recept voor Oosterse Goulash, is een lekkere en smakelijke bereiding voor mensen die graag eens iets anders willen eten.  Wokken en smullen maar!

P.A. = plantafstand             R.A. = rijafstand   P.D. = plantdiepte

• Januari :

a)       Kiemgroenten : tuinkers, radijs, …

b)       Slaplantjes : P.A. 25 cm : onder plastieken tunnel

c)       Look : P.A. 10 cm : onder plastieken tunnel (tussen de 2 rijen sla)

d)       Radijs : rijtje onder plastieken tunnel

Mini-serre :

1)       zomerprei

• Februari :

a)       Look : P.A. 10 cm / R.A. 25 cm : diep planten

b)       Sjalot : P.A. 15 cm / R.A. 25 cm : Grond aandrukken.  Op natte grond : op heuveltjes planten!

c)       Plantajuin : P.A. 10 cm / R.A. 20 cm

d)       Aardappelen : planters voorkiemen op eierkartons  : eind februari

e)       Vroege wortelen : P.A. in rijtjes (uitdunnen op 5 cm) / R.A. 25 cm  : onder plastieken tunnel

f)        Sla : meikoningin en rode krulsla : P.A. 25 cm : onder plastieken tunnel

Mini-serre :

1)       Paprika : gele

2)       Paprika : rode

3)       Paprika : lange, brede

4)       Paprika : puntpaprika : oranje

5)       Peper

6)       Ananaskers

7)       Gele tomaat

8)       Basilicum : mini

9)       Basilicum : breedbladig

10)   Basilicum : Siam Queen

11)   Mini-tomaten : zwarte

12)   Mini-tomaten : rode

13)   Aubergine

14)   Knolselder

15)   Selder : bleekselder

16)   Selder : groene selder

Voor de tweede keer deze winter is de tuin ingesneeuwd.  Ditmaal is het slechts een dun laagje, dat aan de groenten die nog ter plaatse zijn, amper bescherming biedt tegen de scherpe noordoostenwind.

De vorsttemperaturen liggen hier dicht bij de zee aan de lage kant. De gevoelstemperatuur doet je echter door de scherpe wind,  bibberen van de kou.


De boerenkool krimpt als het ware elke dag.  De weelderigheid van deze groenten die ik gewoon ben, is er deze keer niet bij.  Ofwel is de standplaats niet goed, ofwel zaaide ik te laat. Ik vergat misschien bij te mesten vóór het planten.  Het is tenslotte een koolsoort en kolen eisen heel wat voeding.
 

Opnieuw staat de koepel aangevroren en kan ik het laatste restje veldsalade er onder, niet oogsten. Op de achtergrond zie je de winterbloemkolen waarvan ik vrees dat ze niet veel zullen opbrengen.  Ze stonden vóór de winter ook niet zo weelderig als naar gewoonte. Van deze weet ik dat ze te laat werden geplant.
 

De ajuin houdt kranig stand.


De sneeuw op de bomen maken het door de snedige wind zelfs niet romantisch. Het is allemaal anders dan de eerste sneeuwprik. 
Het is nog winter die stilaan een sleper aan het worden is.

Ja mensen, er is een nieuwe winterprik op komst. Deze morgen vriest het hier aan de kust tot -4°C

En de voorspellingen (die altijd met een korreltje zout moeten worden genomen, vooral als het lang vooraf gebeurd. Er wordt aan deze prognoses gesleuteld tot de dag voordien. Voor de dag erna zijn ze hoog betrouwbaar.

Het is dus hoogtijd om met een oud Vlaams recept voor de dag te komen (stovers met zoetekoeke).        

Ingrediënten van Stoofkarbonade met peperkoek

- 750 gram runderenstoofvlees, in stukken

- 4 plakken peperkoek met honing 

- 1 ui 

- 5 deciliter vleesjus (of water+ 2 blokjes vleesbouillon)

- 1 eetlepel tomatenpuree

- 50 gram bloem 

- 1 eetlepel gehakte basilicum

- boter

- peper en zout

Bereidingswijze van Stoofkarbonade met peperkoek

Wentel de stukken vlees in de bloem. Braad ze aan alle kanten goudbruin in de boter. Voeg er de gesnipperde ui, de tomatenpuree en de peperkoek met honing (in dobbelsteentjes gesneden) bij. Giet de vleesjus erbij en dek af. Laat het stoofpotje op een zacht vuurtje gaar worden. Reken anderhalf uur tot twee uur, het vlees moet goed gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum


Smakelijk.  Het gerecht opdienen met aardappelen natuur en spruitjes, vervolledigd het wintsere karakter. 

Proficiat aan al diegenen die alles zo vlot moglijk deden verlopen.

Op vrijdag  6 februari, houden wij onze jaarlijkse nieuwjaarsreceptie. Dit is uiteraard enkel bedoeld voor onze leden.  Tevens  wordt dat beschouwd als de algemene ledenvergadering  waarin een jaaroverzicht van het voorbije en een kijk op wat het bestuur ons voor komend jaar wil bieden.

De start is om 19u30 in zaal Zwaenenburg, Cathilleweg 38 te Stalhille. Aangezien dit gebouw gevestigd is in een gewezen gemeenteschool is er ruime parking op de speelplaats maar ook in de Cathilleweg zelf. Er is o.a. een powerpoint voorzien over de prachtige veltreis naar Engeland. De natjes en droogjes zijn allemaal ecologisch lekker.

Wat het weer betreft zijn wij hier aan de kust toch gewoonlijk in het voordeel. De dooi zet zich voor het ogenblik door met beperkte nattigheid. De voorspellingen van het K.M.I. kloppen op korte termijn.  Ik ga enkel voort op wat voor de volgende wordt voorzien.  Over het algemeen klopt dat  voor een zeer hoog percentage. Vanaf de tweede dag durft het al eens veranderen.

Ik lees nog altijd de weerspreuken  maar dan de ernstig te nemen weerspreuken op de  scheurkalender.

Voor vandaag is dat: Blasius (3 feb.) is een koud manneke, Apollonia (9feb.)een koud vrouwke.

Maar ik ken er één die ik reeds meedraag van toen ik nog klein was: Blaast Blasius op zijn tijd, dan zijn we vlug de winter kwijt.

Gisteren heeft hij een poging gedaan.  Het was niet echt overtuigend.  Of hij werkelijk hard genoeg blies zullen we in de komende weken wel zien. Toch kunnen we zeggen dat Basius eventjes blies. 

In onze moderne tijd met computers en sateliet foto's blijken de weerspreuken van vroeger steeds meer waarheid te bevatten.  Zie hier een greep eruit voor de manden januari en februari. 

Januari

Als de kat in januari in de zon ligt, ligt ze in februari achter de kachel.

Als de dagen lengen, begint de winter te strengen.

Draagt januari een sneeuwwit kleed, wordt de zomer zeer heet.

Januari zonder regen, is voor de boerenstand een zegen.

Geef januari een sneeuwtapijt, dan zijn we gauw de winter kwijt.

Als in januari de muggen zwermen,dan kun je in maart de oren wermen.

Als in januari de vorst niet komen wil,dan is zij er zeker in april.

Als het in januari mistig is, dan wordt de lente fris.

Gelijk Januari, zo ook juli.

Heeft januari koude en droge dagen, dan zal in februari de sneeuw u plagen.

Nevels in januari opgestaan, brengt een natte lente aan.

Op een milde januari, volgt vaak een gure lente, en een warme zomer.

Als het vriest op Driekoningendag(6), dan vries het dertien weken lang.

Geeft St. Hilarius(13) zonneschijn, weldra zal het kouder zijn.

A;ls het vriest met St. Antonius(17),dan dooit het op St. Sebastiaan(20).

Als het vriest op St. Sebastiaan(20), dan is het op 2 februari met de vorst gedaan.

Is het op St. Paulus(25) schoon en klaar,dan brengt het een gezegend korenjaar.

Is er op St. Paulus sneeuw of regen, dan komt een mager jaar ons tegen.

Als de schaatsliefhebbers op St. Sulpitus(29) op de schaats staan,zal het weer in het voorjaar van slag zijn.

Februari

Sprokkelmaands regen, is grasmaands zegen.

Als in februari de muggen zwermen, moet ge in maart uw oren wermen (warmen).

Februari muggendans, geeft voor maart een slechte kans.

In februari ziet de boer liever een hongerige wolf, dan een man in hemdsmouwen.

In de korte maand regen, is vette mest en zegen

In februari een muggendans, Geeft voor mrt een slechte kant

Vliegt de mug in februari, dan huivert men het ganse jaar

Schijnt morgenrood je tegen, dan dreigt februari met regen

Als vroeg krokussen bloeien, dan zullen ze met de koude stoeien.

In februari guur en koud, dan komt er een zomer waarvan je houd

Is februari nat en koel, dan wordt juli dikwijls heet en zwoel.

In februari al de lente? Dat geeft broden zonder krenten.

Februari met vorst en wind, maakt weldra de pasen blind.

Als febrauri lacht, dan wordt maart niet zacht.

Februari is nooit zo fel, of ze geeft drie lentedagen wel.

Een koude februari geeft een goed roggejaar.

Als het in februari niet sneeuwt, weet dan dat je later, in de zomer van hitte geeuwt.

Wanneer februari iedereen winst brengt, dan klagen de boeren het minst.

Lichtmis(2) donker maakt de boer tot jonker.

Lichtmis helder en klaar, maakt de boer tot bedelaar.

Brengt Lichtmis wolken en regen mee, dan is de winter voorbij en komt niet meer.

Geeft Lichtmis klaverblad, met Pasen sneeuw op het pad.

Op Romaldus(7) storm en blazen, zal in mei het vee doen grazen.

Klaar weer op St. Silvijn(17), het kan nog twee maanden winter zijn.

St. Matthijs(24) breekt het ijs, maar wil het ijs niet breken, dan vriest het nog zes weken.

De eerste samenkomst van de tuinclub was zeer goed bevolkt.  Met sommige was het een blij weerzien.
Zoals verwacht was het een aangename bedoening.  Marc, onze voorzitter, had nogal wat moeite om boven het gebabbel uit te komen maar lukte er toch in om een duidelijke lijn te trekken.
Er zijn veel verschillende onderwerpen aan bod gekomen o.a. :
Het toedienen van compost. 
Gelukkig was er een beroeps bioteler aanwezig met een klare uitleg.
Ik heb er mijn standpunt kunnen tegenover plaatsen dat dit probleem is opgelost als je het jaar door mulching toepast. Bij Gertrude Frank vind je een uitspraak die zegt. 'Wie mulching toepast hoeft zich niet te bekommeren om de toe te passen hoeveelheid compost'.  En inderdaad stel ik in mijn tuin vast, waar ik rijencultuur en wisselteelt combineer. In de wisselteelt moet ik compost toedienen naargelang de eisen van het gewas.  In de rijenteelt hou ik daar geen rekening mee.  De opbrengst van de wisselteelt werd steeds minder tot ik compost toediende naar behoefte van de plant.

Je kan ook  bedden combinatieteelt toepassen volgens dezelfde methode als bij rijencultuur.
Ik pas de rijencombinatie toe zodat mulching veel gemakkelijker is omdat de hoofdrijen 50cm uit mekaar liggen en de tussenrijen verdwijnen als het hoofdgewas groter wordt.

De voor- en nadelen van varentomaat werd besproken evenals:
kiemgroenten, snoeien van kiwi's, iemand die met perma cultuur wil beginnen enz...
Zoals altijd was het opnieuw zeer leerzaam. 

Het is vandaag volle maan en dat zou wel eens ons verder winterweer  kunnen bepalen. Naar mijn zoektocht op het net om het maankalender van Maria Thun te vinden kreeg ik hulp in de vorm van een mail.
 
Hartelijk dank voor uw opzoekingwerk! Ik heb ook ietwat gesurfd en ben op een interessante site uitgekomen waar alles al uitgerekend is, zo bespaar jezelf het uitrekenwerk.
 
http://www.koninklijkevolkstuinenkluisbergen.centerall.com/contact.php

Van harte bedankt Tom, meteen weten onze geïnteresseerde bezoekers waar ze meer kunnen vinden en er rechtstreeks heen kunnen. Er zijn vast en zeker nog andere informatiekanalen.

Mijn bedoeling was echter om diegenen die er meer willen van weten op weg te zetten. Ook wil ik alle mogelijke methoden, op zijn minst aanhalen.  Eén zaak weet ik uit ervaring; als je met een maankalender wilt werken dan moet je het goed bestuderen en van vooraf weten dat het veel aandacht vraagt. Succes gewenst.

Er zijn verschillende soorten  duizendblad, botanische en cultivars.
Naast de (achillea millefolium en moerasduizendblad (achillea ptarmica)  heb ik nog enkele soorten gevonden,

o.a.:
achillea ageratum  
  
achillea Filipendulina  

achillea Filpendula
 

achillea millefolium cerise Queen

 Achillea tomentosa

 achillea credo   en nog vele andere. 

Als sierplant kan je één of meerdere van die soorten gemakkelijk in je bloemenborder plaatsen.  Ze trekken bijen aan. Veel bijen in de tuin geeft goede bevruchtig van fruit en vermindert gevoelig ziektes en plagen bij groenten

Plaats je de achillea ptarmica in jouw kruidenhoek om in de keuken te gebruiken  dan moet je weten dat dit kruid bij gevoelige personen een allergische reactie kan veroorzaken; de huid wordt gevoeliger voor zonlicht.  Zeker af te raden voor zwangere vrouwen

We gebruiken allemaal wel eens kruiden in de keuken.  Meestal is dat een rij doosjes en bokaaltjes boven ons hoofd waar je soms op je tenen moet gaan staan om die te kunnen bereiken.  Voor iemand met een tuintje of een terras is het mogelijk om gebruik te maken van verse kruiden die men zelf verzorgt in een kruidenhoekje of in potten.

We kennen allemaal de bekende  soorten zoals tijm, laurier, munt, lavendel, merikswortel  enz.

Daarom wil ik jullie zo af en toe een kijkje gunnen op een onbekende soort die je in de meeste gevallen langs de straatkant kunt vinden in het wild.
Natuurlijk wordt het nut en het gebruik ervan nader bekeken. 

Duizendblad (achillea millefolium) 

                                                 
Velen zullen deze plant wel kennen en reageren; kan je dat eten en je maaltijd mee kruiden?  Daarom niet direct maar het is een kruid dat gebruikt werd en wordt.  Dan moet je wel de verschillende soorten onderscheiden.

Duizendblad werd in de oudheid reeds aangewend als bloedstelpend en desinfecterend middel.
Dank zij de bitterstoffen heeft de plant lange tijd hop als ingrediënt bij bier brouwen vervangen. Het kruid bevat ook etherische olie, wat de karakteristieke geur bepaalt.

Het moerasduizendblad (achillea ptarmica) vind je in verschillende kleuren bloeiend maar het zijn                                      
de malse blaadjes die gebruikt worden om aan een gerecht een zachte muskaataroma de geven. Het geeft bv. een goede smaak op brood  of in salades.  In tegenstelling tot het gewone duizendblad ( Achillea millefolium)  geeft het geen bittere bijsmaak. (vervolgt)