afbouwen

Indisch gekruid stoofvlees. (enkel het recept een beetje anders gepresenteerd)      

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

-800 g doorregen runderlappen in blokjes
-zout en peper
-4 el zonnebloemolie
-zware ovenbestendige braadpan of casserole met deksel
-2 grote uien, in stukken
-4 tenen knoflook, gehakt
-25 g verse gember, gehakt
-1/2 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
-1 el tomatenpuree
-5 el ketjap manis

Bereidingswijze

-Verwarm de oven voor op 250ºC.

-Bestrooi het vlees met wat zout en peper.

-Verwarm de olie in de braadpan en bak de vleesblokjes in drie porties aan. -Roerbak de ui, knoflook, gember en rode peper 2 minuten mee.

-Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut.

-Giet de ketjap over het vlees en vul verder aan met de vleesbouillon tot het vlees onder staat. Laat alles aan de kook komen.
-Leg, zodra de bouillon weer kookt, het deksel op de pan en zet de pan in de oven. -Temper de oven na een half uur naar 160ºC en laat het vlees circa 1 uur garen.

-De saus kan eventueel gebonden worden met een bindmiddel naar keuze.

-Serveer het vlees met bijvoorbeeld rijst en gestoomde groenten.

Probeer het even uit met succes en ik wens je smakelijk eten. Het hoeft geen rijst te zijn waarbij je het serveert. 
Je kan het een typist Vlaams tintje te geven door te serveren met frietjes bv. of aardappelen in de pel.  
Als gestoomde  en daarna opgestoofde groenten zou mijn voorkeur gaan naar witloof of verse spruitjes of zelfs beide samen.  HEERLIJK TOCH! 
    Laat maar komen hoor.

Het stuk tegen de afsluiting met de tuin van de buur volgde na de andere vakken van de wisselteelt die zich aan de andere kant van de moestuin situeren.

Na de middag was alle hagelwit gesmolten en heb ik de rest van het te bedekken gebied met kalkwit bestrooid. Als het vandaag vrijdag, over blijft tot de middag, hoop ik met deze klus klaar te zijn.  Ik moet nu vooral goed oppassen mijn rug niet te forceren.  Vanaf bij het geringste signaal leg ik de boel stil en dan zien we wel. 

Ik moest dringend een werkje uitvoeren tussendoor.


Deze hortensia had ik verleden jaar midden het gras geplant maar hij hinderde moeder de vrouw, dus... verplanten dan maar in een border waar plaats kon worden gemaakt. 
 

Ik heb meteen alles daar zo geschikt dat ik tussen die grotere planten kan met de grasmaaier. 
 
Meteen is er in het gras een litteken ontstaan dat volgend jaar wel zal dichtgroeien.
Struiken verplant je best vóór de winter, zodat ze tegen het voorjaar reeds goed vast staan.  Ik zorg ervoor om niet te verplanten gedurende een vorstperiode, hoe licht die ook is.

ZADENLIJST 2010

De bewaartijd van zaden: houdbaarheid van de kiemkracht.

Zaai – en stekgrond :1/3 goed verteerde kompost

                                  2/3 grond ( molshopen)

                                  scherp zand

Keuze soort tuinclubleden (* = Zeer goed of goede resultaten met … !)

+ aanvullingen vergadering tuinclub 07-12-08 / 29-11-09 / 21-11-10

www.biozaden.be

bestelling : betaling Zadenlijst p. 24 Jabbeke 5038 (fout in boekje) rekeningnummer 853-8568934-83

(=Nieuwe zaden)

Groentezaden:

Andijvie – breedbladig:

Z1 *Bobi

Z2* herfstteelt – zaaien juni/juli

Z3* binnenteelt onder glas en zomerteelt

Z4* = ook snijandijvie

Krulandijvie:

Z6* rot

Aubergine:

Z7 wit - buiten en teelt in pot

Z8* basisras

Augurk:

Z9* bitterstofloos
Droge staakboon:

Z11 Stokkievitsboon – enkel het droge zaad = “witte bonen”

Staakprinses:

Z12* Goed voor de diepvries maar draden!

Z15* snijboon Helda – Zg! Jong oogsten / Grote opbrengst!

Spekboon:

Z16 Neckarkoningin – staakprinses – snijboon

Struikboon : (Eventueel : Steun met bamboestokken : y____________y)

Z367 witte krombek

Struikprinsessen:

Z21* “fijne” boon

Z22* Saxa – lichtgele struikprinces lichtgekleurde boon (ouderwetse smaak)

Z24 en 25 : nieuwe soorten : ? wie heeft geprobeerd voornamelijk Cantare (zonder steun)

Z26* gele stamslaboon – vroeg = boterboon

Waar is Purple Queen (boon) gebleven?

Boterboon:

Z368 Fructidor : Goed voor de diepvries

Courgette:

Z27 * (na 15 vruchten : nieuwe plant of op verschillende tijdstippen zaaien!) : Rapper groot!

Z29 : witte vrucht - rot

Z30 * Open gewas!  Beter geschikt om klein te plukken.  Gespikkeld!

Erwten

Kapucijner :

Z32*Groene erwten, paarse peulen.

Doperwten:

Z34* hoog ras 1.40m – zeer vroeg

Z35* halfhoog 70-1.40m

Z36* laag 40-70cm

Sluimerwt: (mangetout)

Z38* Hendriks – vroeg – hoog tot 2m

Z40* Norli – laag – 50-70cm : Zg! : Kan zonder steun!

Z41 Ambrosia - suikererwt – zoet – vroeg – 70cm (i.p.v. Sugar Bon)Te oud : Nog te gebruiken als doperwt!

Z396 asperge-erwt (Raymond test deze nieuwe soort uit!)

Ganzebloem:

Z42 eetbare chrysant - blad + bloem in salades : licht pikant

Groenlof

Z43* Oogst kroppen vóór de eerste vorst! – zeer goed

Hersthoornweegbree:

Z44 april tot november

Kaapse kruisbes:

Z45* gaat prima in pot (anders nogal ‘wilde’ plant) : peruviana

Z46 kleiner : pruinosa

Kardoen:

Z47 Bleken in een kelder… : scheuten oogsten.

Kervel: In kruidentuin zaaien : Zaait zichzelf opnieuw uit!

Z48 * voorjaar of in de zomer (schaduw)

Z49 *

Grote klis:

Z50* zéér gezond …

Knolvenkel: (Best na 21 juni tegen opschieten.) juli 2010 : Hittestress! (Water geven!)

Z51* fino – vroeg - eventueel in potjes voorzaaien in maart onder glas

            - buiten, z begin mei, oogst aug

Z52* perfection vroeg en herfstteelt

Komkommer: (test : Halve komkommer oogsten : Rest groeit verder!)

Z369Arola koude kast of tunnel (licht-zoete smaak)

Z55 Vroege Russische – buiten - min of meer glad – klein = niet goed

Z56 marketmore

Kool: geen winterbloemkoolzaad berschikbaar dit jaar

Z58*  broccoli zomer – vormt veel zijknoppen (Prima opbrengst in 2009!)

Z59 Chinese kool - zaaien na 21 juni maar niet te laat

Koolrupsen : Agbac : 1 g / liter

Z60* Paksoi - Stengels : wok of stomen in zijn geheel : Groeit zeer vlug!

Z64* Westlandse Putjes – vorstbestendig

Z66* Filderkraut spitskool – zomer – zuurkool (Vroeg maar kan ook bewaard worden!) (Moeilijker op waterzieke grond.)

Z68* Roem van Enkhuizen – zuurkool (Bij wassende maan = P : eerste kwartier: Veel meer sap!)

Knolvoet : 8 jaar geen kolen meer.  Ph méér dan 8 om schimmel weg te krijgen!

Koolraap:

Z70 Friese Gele - gevoelig voor wormpjes net zoals radijzen …

Koolrabi:

Z71* wit - Vroege voorjaar : in blokjes in de sla of wok

Z72* blauw

Z75 Azur Star – vroegste – blauw – mals

Labboon:  Niet te groot laten worden : Gevoelig voor zwarte luis!

Meloen:

Z79 Petit Gris de Rennes voor noordelijke groeiomstandigheden : Toppen (vruchten want op zijranken) Zeer goed : koude bak of volle grond (dan later)

Z80 *

Wie kent nog de meloensoort waar vroeger suiker opgedaan werd om daarna één nacht te laten trekken?

Nieuw-Zeelandse spinazie:

Z81 *

Paprika:

Z82*  Jubilandsca

Z84* Pantos - goed

Paprika : zaad uit een mooie paprika uit de winkel : Opgepast met F1-hybriden …

Pastinaak: (bevriest niet)

Z86*  Tender & True

Z87*   Halblange weisse

Z370 aromata

Patisson:

Z88 *  tweekleurig

Z89 *   Bennings

Peper:

Z90 *  Corno di Toro

Z91 *  Westlandse Lange Rode

Peterselie: (In hoge bakken : Geen last van wortelvlieg…)

Z92 *  Groene parel

Z93 *  Moskrul 2

Z94 * gewone

Z371 einfache snitt - platte

Z95 *  Reus van Italie (Platte)

Pompoen: Kies kleine harde soorten

Z99 Butternut : zeer zoet

Z104 *  Groene Hokkaido

Z108 *  Red Kuri

Z110* Zapallito – niet rankend – zomerpompoen : 30 ex. Van 1 plant (0,5 à 2 kg) : harde schil

Z372 Jack’O Lantern

Postelein:

Z113 zomerpostelein : onkruid …

Prei:

Z115 *  Reuzen van Carentan

Z116     De Saint-Victor - niet goed bij ons

Z117* Blauwe van Luik.

Raap:

Raapsteel:

Z122* rucola – notensla

Z123* wilde rucola – koolfamilie = kruisbloemigen

Radijs:

Z124 *  Cherry Belle

Z125*

Z126*

Rammenas:

Z129 *  Ronde Zwarte - Wassen / in fijne sneden / suiker / dag + nacht laten staan / sap : tegen verkoudheden

Rode biet: (november : aanaarden i.p.v. binnenhalen bij vorst)

Recept : Rode biet + appels : sapcentrifuge

Z130 * Ronde

Z132 *  Cylindra (langwerpig)

Roodlof:

Z133 * Rode van Verona - Niet te nat laten worden : tunnel erboven!

Schorseneer:

Selder: (schimmelziekte : vroeg oogsten)

Z136 *  Witte Pascal

Z137 *  Mechelse Holpijp

Z138   Roem van Zwijndrecht – knolselder – voor zware grond – (houtas voor de knolvorming)

Sla:

Kropsla:

Z144 * Twelloze Gele - als vroege soort

Z146 * Wonder der 4 jaargetijden – voor alle teelten

Z373 Analena

Bataviasla:

Z154 * Ijsbergsla Saladin

Bindsla:

Eikenbladsla:

Z158 * Blonde à Grain Noire

Z159 * Bowl

Pluksla:

Z160 * Black Seeded Simpson

Z374 Cerbiatta

Z163 *  Mesclun - Niet alle soorten komen even goed boven … : ‘miskleun’

Spinazie:

Z165 *

Z166*

Suikermais:

Tomaat:

Z176 * Marmande – ook volle grond

Z178 * Noire de Crimée - donkere soort (planten via Raymond !)

Z179 * Roma - woekert

Z181    gevoelig aan plaag

Z185    Moeilijke teelt! (spint, …)

Z189 * Zuckertraube - woekert

Z190 * assortiment kleine tomaatjes – 30 zaden

Z192 * goede buitentomaat

Tuinkers:

Z194 * Cressida

Tuinmelde:

Ui:

Z197 * Rijnsburger - voorkeur gaat uit naar plantui

Z198    Strogele Vertus – vroeg zaaien

Veldsla:

Z375 Dunkelgruner Vollherziger

Z200 * Grote Noord-Hollandse

Warmoes – snijbiet:

Z201*  voor het blad – jong oogsten

Z202 * + sierwaarde

Z204 Waterkers:

Z205 Watermeloen:

Z206 Winterpostelein:

Witlof: (Durf eens 1 rij vroeg zaaien : Reeds witlof in september …!)

Z207* Hollandse Middelvroeg

Wortel:

Z209 * Flakkeese - laat : winter (prima voor kleigrond)

Z210 * Nantes - vroeg + zomer

Z211    Rodelica – vroeg (Daardoor minder last van wortelvlieg!) (Reeds in januari in de koude bak!)

Z213 * zowel vroeg of laat

Z376 Wortelpeterselie:

Vergeten groenten:

Z215 aardbeispinazie

Z216 amarant

Z217 kapucijnerbaard

Z218 muskuspompoen

Oude regionale variëteiten:

Z391 witlof

Z392 kropsla

Z393 dikke groene winterprei van Hoei

Z394 tomaat

Z395 veldsla De Comines

Zaadbanden: zijn er ervaringen? (luxe … en duurder)

Z220   radijs

Z221    rode biet

Plant- en pootgoed:

Aardpeer:

Z222   wit

Z223   roze

Knoflook:

Z224   Rose de Lautrec

Sjalot:

Z225   Red Sun - rode

Z226   Sturon - gele

Aardappelpootgoed : phytophtora = “aardappelplaag” bruine vlekken op de bladeren met aan de onderzijde van het blad een witte pluis, schimmel – trekt door regen in de grond naar de knollen.

Z227   Frieslander – nieuw – zeer vroeg

Z228*  Ditta – middenvroeg

Z229*  Raja – middellaat – rood (hoge opbrengst)

Z230    Agria – middellaat (ideaal voor frieten  maar gevoelig voor plaag)

Z231    Tuloca

Z232*  Biogold – vroeg

Broed voor paddestoelen

(voor scholen : vanaf september : www.onthaalopdeboerderij.be/speurennaarsporen )

Z233_234 Shiitake: ervaringen?

Z235-236   Oesterzwam: ervaringen?

Groenbemesters:

Rekening houden met de families van de gewassen die erop volgen.

Laatste te zaaien is (winter)rogge, tot half oktober

Kiemgroenten:

Kruiden:

Zaadschijven: met kruiden

4 schijven per pakje – telkens 36 zaden – zaaien in een bloempot

Z296   Rucola

Z297   Basilicum

Z298   Dille

Eenjarige bloemen:

Misschien spaar je best de biologische zadenlijst van 2010 om volgend jaar via deze nummertjes de vergadering vlot te laten verlopen!

Groetjes,

verslaggever : Paul Clicteur

bewerkt (nummering nieuwe zadenlijst, …) en aangevuld op 28-11-09: Marc Deketelaere

aangevuld na de bespreking in de Tuinclub van 29-11-09 : Paul Clicteur

opnieuw bewerkt (nummering nieuwe zadenlijst Z, …) op 20-11-10: Marc Deketelaere

aangevuld na de bespreking in de laatste Tuinclub van 21-11-10 : Paul Clicteur

Eigen ervaringen met uitgeteste zaden?

Stuur door naar

paulclicteur@hotmail.com

Hieronder : In bijlage : Worddocument :

Eindelijk voelde ik mij voldoende fit om ook de kervel te oogsten en klaar te maken voor de vriezer.

 Ik snij ze niet te diep in, vooral omdat er stilletjes sprake is van nachtvorst.


Op het einde van de rij is ze reeds hergroeit en kunnen we tot aan stevige vorst vers oogsten. 


Ik leg de afgesneden kervel zo zorgvuldig mogelijk in de kruiwaren zodat het geen warboel wordt.


Pakje per pakje worden de staarten afgewrongen.


Het blad met fijnere stengeltjes wordt 2 maal gewallen.


Dan komt de zwiermolen en het mes van de Chef eraan te pas en is de kervel klaar voor de vriezer.

Door omstandigheden kan ik reeds enkele dagen niet in de tuin werken. Beelden over tuinwerkzaamheden zijn er dus niet en daarom grijp ik naar een foto met een plant die in de tuin staat en letterlijk uit de lucht is komen vallen...
 

hoogstwaarschijnlijk als een zaadje. Dat zaadjes is dan gekiemd en opgegroeid in mijn voorland. Daar was zo weinig plaats dat ik die in een natte periode verplantte naar de tuin. Omdat ik jarenlang werkte in de kruidentuin van het domein Tudor wist ik om welke plant het ging - de 'koningskaars - Verbascum thapsus'. 

Gezien mijn leeftijd moet ik oppassen voor vet  en na het lezen van het hier volgend gedicht werd ik me toch bewust dat ik nog ouder kan worden omdat ik toch nog enkele items zie in het gedicht die bij mijn nog niet zijn ingevuld. 

Ne schonen ouden dag        

Oud mogen worden  is een zegen,
 maar ‘t zijn de jaren die  wegen.
 Het geheugen laat het weten,
 men  begint alles te vergeten.
 ’t Gehoor, ’t gezicht is  aangetast,
 en iedere beweging zorgt voor  last!
 Slapen zoals voorheen,
 vergeet dit  maar meteen.
 Want slapeloze nachten,
 dat  staat u te wachten!

En, medicijnen die worden  voorgeschreven,
 dat is voor gans uw verder  leven.
 Begin maar iedere morgen,
 met u goed  te verzorgen!
 U mag ook niet vergeten, wat u niet  meer mag eten.
 En voor het drinken, wat zal het  zijn?
 Altijd en alleen nog  vogelwijn!

Over de vermoeidheid spreek ik  niet,
 het volstaat dat u ons goed  beziet!
 Trappen werden vroeger op en af  gelopen,
 nu is het eerder op en af  gekropen!
 Reizen, feesten, ‘t was een  lust.
 Nu zoekt men alleen nog rust!
 Winkelen  of wandelen, gaan
 of lang recht blijven  staan,
 is ook al uit den boze,
 ’t zorgt voor  pijn, ’t is artrose!

Dit alles en nog  meer
 Zorgt voor last en dat doet zeer!
 Dit  noemt men de schone ouden dag…
 Laat mij even toe dat  ik eens lach…

wie veel en hartelijk lacht leeft inderdaad langer.

Ik droom van hutsepot maar dat is meestal zo’n vette boel.

Het kan op een andere manier aangepakt worden maar krijg je de smaak van ‘op grootmoeders wijze’ nog te pakken?

Wie kan er mij een recept toesturen voor magere hutsepot met de smaak van  vroeger?

  Dank bij voorbaat.

Knoflook 



-Als planttijd geef ik de voorkeur aan oktober  of  november.  Later planten riskeert dat je geen optimale opbrengst hebt. Half december is de ultieme datum.
-Vooral in zwaardere grond speelt dat mee. De bodemtemperatuur mag niet beneden een achttalgraden Celcius zijn tot de planten boven priemen.
 


-Je kan in het voorjaar planten maar dan moet je werken met één van de aangepaste rassen voor deze teelt.
-Zoals bij de ui is ook de opbrengst van look zeer afhankelijk van het soort weer. Ik teel nu reeds lang look en het ene jaar in niet het andere, maar normaal gezien is look een gemakkelijke teelt.

Ik plant bij voorkeur de paarse look maar dit jaar had ik een betere opbrengst bij de witte look. Het weer speelt de grootste rol en dat heb je nooit in handen.
 

De tuin afdekken is niet zo maar iets invoeren en open smijten. Het vraagt heel wat voorbereiding.


Eerst en vooral herteken ik de teeltruimtes door af te boorden.


Omdat ik in de zomer veel mulch met grasmaaisel, wat verzuring van de grond in de hand werkt, kalk ik vóór de winter. Zo kan de kalk de hele winter inwerken. 


Het is natuurlijk  ideaal als je het kalken kan toepassen bij windstil weer. Zoals je kan zien was dit gisteren niet het geval. Dan moet je natuurlijk  aan de juiste kant gaan staan om niet mee gekalkt te worden. Als het een gesloten tuin is kan de wind uit alle richtingen komen. 
Het nadeel is dat je de eigen tijd kan plannen maar het weer niet. En zoals je weet heeft het merendeel van de gepensioneerden het druk en om het niet helemaal in het honderd te laten lopen, volg je best je planning als het enigzins mogelijk is. 

Er zijn werkjes die aanslepen of die dringend moeten verricht worden.


Het afdak aan de serre ben ik aan het opruimen.
 

Zo vlug mogelijk probeer ik de composthoop af te werken maar het lukt niet zo best. De lagen volgen mekaar te traag op maar ik wil niets forceren of ik lig helemaal plat.


Nu de kervel nog zeer fris staat is het hoogtijd om die in te vriezen. Ook wordt het hoog tijd om de tuin af te dekken.


En ik eindig met een toemaatje.
Een buurvrouw gaf mij bovenstaande hartelijke patat. Ze heeft dit uniek exemplaar  gevonden in de zak aardappelen die ze kocht op de markt te Jabbeke op vrijdag 05-11-10. Een mooie gril van de natuur. Dat mag je wel zeggen hé.

Eens de tweede kant van de serre uitgevoerd is spoel ik die door.


Het water wordt met de dompelpomp uit de vijver gehaald.


De put wordt eerst aangegoten met een 8-tal emmers die ik put uit de vijver.


Daarna laat ik de dompelpomp een drie kwartier werken.

Dan vul ik de vijver bij vanuit onze gemetste put.  Ik moet het in twee keer doen omdat de afstand te groot is en de vijver halfweg ligt tussen gemetste put en serre.

De onderste laag bestaat aan deze kant van de serre uit mest. Aan de andere kant heb ik als onderste laag het kiemend onkuid uit tuin oppervakkig afgeschept en dat daarvoor gebruikt. 


Een tweede laag is grond uit de tuin.


De bovenlaag is dan zuivere compost die ik hier in deze fase nog moet effenen.


De wachthoop van uitgevoerde grond gebruik ik,


om de gemaakte put in de tuin terug op te vullen. 

Onlangs kreeg ik een ‘powerpoint’ toegestuurd over  ‘De Kluis aan het einde van de wereld’. 
In een silo aan de Noordpool worden 100miloen stalen van planten bewaard.   
'De Svaldbard international Seed Vault'

Daarop kreeg ik een reactie dat er veel dichter bij ons,
 in Belle - Bailleul in het Noord-Frankrijk ook een zaadbank bestaat.  
Ik vroeg om meer gegevens en vond deze morgen volgend antwoord
in mijn mailbox:
  

Ze hebben Nederlandstalige gidsen (toch 1) en ze hebben een website;

www.cbnbl.org

De Nederlandstalige gids noemt Jef Hoornaert en je kan hem steeds contacteren
via zin tel nr.  057/446721

of via zijn mail adres  jef.hoornaert@telenet.be

Om in het domein te geraken moet je reserveren via hun site of via
Madame Doriane LENNE tel(voornummer van France nog toevoegen)  
03 28 49 00 83 of via mail  infos@cbnbl.org      Je kan steeds vragen naar
hun Nederlandstalige gids.

Hopenden u van dienst geweest te zijn.
Dat ben je heel zeker en absoluut van harte bedankt hoor.

En zo ben ik meer te weten gekomen over:
'Le Conservatoire botanique national de Bailleul' in afkorting Le CBNBL.
 
  

 
Er is dus meer dan een zadenbank alleen en ik ben eens gaan neuzen
op hun site  www.cbnbl.org  ja lieve mensen...het bezoeken waard.  
En hoe je er binnen kunt geraken staat dus ook vermeld.


La biliothèque botanique et phytosociologique de France
 

 Le jardin des plantes sauvages


Het zou fijn zijn moesten we dat eens in groep kunnen bezoeken hé! 
Maar we zijn nu, dit jaar, in het jaar van de biodiversiteit.