Maandag 20 november 2006
VARKENSFILET MET BIERSAUS

INGREDIENTEN 1...4 dikke plakken varkenshaas
2....150g sjalotten
3...2,5blond bier
4....1dl vleesbouillon
5....een halve eetlepel bloem
6...olijfolie
7....peper en zout
Hak de sjalotten fijn en fruit ze in een pan met 2eetl olie
Roer er de bloem door en voeg het bier toe
Laat tot een derde reduceren en giet dan de bouillon in de pan
Kneus de koreander zaadjes en roer zedoor de saus
Kruid met peper en zout
Bak de p)lakken varkenshaas saignant op de grill of in een gewone pan
Serveer met de saus en een combinatie van wintergroenten .
Geschreven door zee om 17:32
Reageer op dit bericht





















