|
Pizza rollen met gehakt en groente.
500 gr bloem
20 verse gist of 7 gr droge gist
20 gr zout...
3 etl zachte boter
8 etl olijvenolie
350 ml lauw water tot de deeg zacht is ,ik heb op gevoel gedaan.
Vulling
2 etl Italiaanse kruiden
olijvenolie voor bakken
1 grote uien dun gesneden en gebakken.
5 paprika geel en rood dun gesneden.
bakje champignons fijn gesneden.
200 gr gehakt eerst met gehakte koriander en peterselie van beiden een kleine bosje fijn gesneden en 1 halve uitje geraspt toegevoegd samen met kruiden van zout ,peper ,komijn , paprikapoeder ,kurkuma en gemberpoeder van alle een kleine etlp nemen van de kruiden mix dit goed door de gehakt door om lekker in te trekken in de kruiden.
zee zout
peper.
geraspte kaas naar wens 1 zakje voor de vulling en de decoratie op de broodjes.
De vulling moet eerder bereid worden dan kan het afkoelen uitlekken.
Sneed de uitjes en de groente ,bak ze in de pan met olijvenolie tot ze glazig is bak ze niet te zacht lekker stevig anders kunnen ze snel verbranden in de oven.
voeg de zout en Italiaanse kruiden roer dit goed samen.
haal het van de vuur doe de groente in afdruip bak daaronder een diepe kom, de sappen moeten uit de uitjes anders komt het in de deeg, dan kan de deeg kapot maken, en te nattig dus droog laten lekken voor zeker 2 uur voor gebruik.
Voorbereiding.
Doe de bloem in kom ,voeg de gist bij de bloem de iets opgewarmde olijvenolie .
roer alles goed door voeg de zout en water beetje bij beetje bij als je houdt van plakkerig deeg zoals ik dan neem iets meer water bij kan tot 400 ml zijn .
kneed de zacht voor 10 minuten lang.
Besmeer de kom met olie zet de deeg in ,en bedek het met plasticzak oom heen laat het rijzen voor 1 uur ongeveer tot de deeg genoeg is gerezen.
Bestrijk de werk plek met olie rol het deeg uit tot een lap 25 x 40 cm dik.
Verdeel de groente en de rauwe gehakt niet bakken eventueel nog wat kruiden over de deeg rol laat de naden vrij .
Rol deze lap stevig op.
Sneed de rol in plakken en leg ze plat in de bakplaat bedekt met bakpapier en bestrooi het met kaas .
Laat ze nog voor 30 minuten ongeveer rijzen.
Verwarm de oven op 180.
Druppel wat olijvenolie op de rols ,bak ze voor ongeveer 15-20 minuten lang.
Eet smakelijk .
|
