Artsen drinken Zoeg xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
HOEGAARDEN/TIENEN - Het legendarische doktersbier Zoeg vloeit binnenkort weer uit de fles door toedoen van brouwer Pierre Celis en Miel Mattheus.
Tot midden de jaren '50 van de vorige eeuw kwam de Zoeg van de brouwerij Pieraerts aan het Torsinplein in Tienen. In 1982 brouwde Pierre Celis (85), de vader van de 'Hoegaardse', in De Kluis eenmalig nog eens 25.000liter van het bier voor de Suikerfeesten. Hij ontving het brouwprocédé van de laatste Pieraerts en wil Miel Mattheus nu helpen het weer op de markt te brengen. De opbrengst ervan gaat naar de Mediclowns, van wie Mattheus voorzitter is. Hij lanceerde onlangs ook het bier Tiense Kweiker.
'De Zoeg is eigenlijk een blond pilsbiertje met een zoete smaak en vijf graden alcohol', zo omschrijft Celis het biertje. 'Als het om bierbrouwen gaat, kan ik moeilijk neen zeggen, zeker niet als mijn vroegere medewerker Miel me om raad vraagt.'
Hulp uit Holsbeek
Mattheus grasduinde in de archieven van de Tiense bierindustrie om meer te vernemen over de Zoeg, een toch wel rare naam, die de wenkbrauwen doet fronsen. 'Drie van de vijf vennoten van de brouwerij Pieraerts, in de huidige woning van dokter Soens, waren artsen', aldus Mattheus. 'Speciaal voor hun stielgenoten brouwde Pieraerts een biertje, dat in 1890 een eerste keer in kleine bolvormige glazen geschonken werd. Op de uitverkoop van het Heemkundig Museum in Goetsenhoven kon ik jaren geleden enkele van die glazen van 25 centiliter en ook flessen op de kop tikken, wat mij op het gedacht bracht het bier weer te laten brouwen in Holsbeek, bij Marc Andries, die al meer streekbieren leverde.'
 |
'Het bier heette aanvankelijk 'Bière des Docteurs', maar toen enkele dokters er wat te veel hadden van geproefd, kregen ze van collega's te horen: jullie drinken als een 'zoeg', wat het dialectwoord is voor vrouwelijk varken of zeug. Meteen was de naam gevonden. De reclameslogan luidde Van zoeg heb je nooit genoeg en op het etiket stond een rechtopstaand varken, dat een schuimend glas bier omarmde. Tot 1955 vroegen Tiense pinteliers in cafés naar een zoegske.'
Celis vult aan dat vanaf begin vorige eeuw brouwer Loriers uit Hoegaarden veel Tiense cafés opkocht en uitbaters verplichtte alleen zijn bier te schenken. Het was de reden waarom mettertijd alle Tiense brouwertijtjes, met allemaal hun eigen biertje, sloten, ook brouwerij Pieraerts. Dat betekende het einde van de Zoeg. Loriers bracht een variant onder andere naam op de markt.
|
