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Door Zander van de Mouspik

Naste waik és het de waik van de smaak. Dan koent ge in hieël ’t land vanalles gon prouive, ge koen no kongrèsse gon uiver éëte en oep intige plèkke nog ter zèllefs poletîekers éëte make. Dà ’s altééd n’ riskoase, want ge wit noeët ni bé zaikerhét wà ze gon aatstaike. Ieën van déé manne és de barregemieëster va Kottènake. Ver déa mins és dà natùùrlèk e békke gemakkelèkker, want déan hait do e koppel vrààlîes in zé bestùùr zitte.

In Liëf, dò koent ge zèllef àch vanalles gon aatperbaire. Majonéés make, par exempel, en ge koent àch ge ki gon proeive van de pastinaak. Dà ’s een legeum dee ge taigewoëdig nemi vuil tage komt. Wà dat ich mich het mieëstal afvroog és wà ze in de Noubel gon douwn. Dà és d’ovedeschoul van de pervince. Do gon se Spànse kost mingele bé legeume en fraat dà ze hîe kwikken in ’t Hageland. Kerjuis wouws dà go smake.

Ich hem huëre vertèlle dà z’oep stattaas ginnen tééd hèmme ver do an mai te douwn. Z’hèmme te vuil wèrrek bé ’n begroeëting, màà alle schaipene en onze majeur zèn gelèèk gon éëte in e sjik restoràà. De chef hàà oep vroog van de majeur iet spacioal gemakt dà paste bé de waik van de smaak. Do was do e plakke bee, bé n’ hiel féén sòòske. “Dà was nòò ne ki iet spacioal, se”, zaide ze taige de chef. “Wà was dà ver iet, déé sòòs?”

De chef lachte ne ki: “Essekessoos, ’t schent dà ge do sleum van wét. En dais was gemakt bé d’esses van e kallef.”