boek..

Asperges....

Asperges zijn caloriearm; ze tellen slechts 26 kilocalorieèn
en 0.2 gram vet per 100 gram. Ze bevatten bijzondere
voedingsstoffen als kalium, saponine en het aminozuur
asparagine, die een vocht-afdrijvende werking hebben.
Daarnaast zijn ze rijk aan de vitamines B,C en E die een
heilzame invloed hebben op het immuunsysteem en aan vitamine K die de aanmaak van botten en weefsels ondersteunt.

Bewaren en bereiden
Asperges dienen zorgvuldig te worden geschild.
De buitenste schil blijft namelijk ondanks het koken
hard en elk schilfertje dat achterblijft laat zich proeven.

Leg de asperges op een snijplank en schil ze met een
aardappel mesje,dunschiller of speciale aspergeschiller
in de richting van het ondereinde terwijl U de kop
vasthoudt.

Draai de stengel na elke schilbeweging een beetje.
Schil de asperge liever 2x rond dan een stukje vergeten.
Snijd vervolgens een stukje van de onderkant 2 cm en leg
de geschilde asperges direct in een bak koud water.

Asperges kunnen worden gekookt,gestoomd, roergebakken, gesmoord of gefrituurd. Als basisrecept geldt; kook asperges in lichtgezouten water met een beetje suiker in ca. 10-15 gaar
 (de juiste kooktijd is afhankelijk van uw persoonlijke smaak en van de dikte van de asperges).

De hoeveelheid asperges hangt af van wat u ermee gaat doen.
Per mond een ons of 4.

Eet smakelijk..............

altijd.

Er is altijd wel iets om weg te geven,
een stukje van jezelf, een beetje tijd,
oprechte aandacht en gezond begrijpen
en als het even kan, wat hartelijkheid
In elke dag leeft iets wat je kunt delen,
een beetje humor, liefde en geluk,
we slaan zo dikwijls van die dagen over,
we zien het niet, we hebben het te druk
met onszelf........

Er is altijd `n klein iets om te geven,
en het kost geen geld, het is het gevoel van JOU
onvoorbereid spontaan hardop te zeggen
;Je mag best weten dat ik van je hou.
In elke dag zitten zoveel momenten,
die vragen om een stukje menselijkheid,
we slaan zo dikwijls van die dagen over,
we zien het niet, we hebben ook geen tijd,
alleen voor onszelf..........

Als je iets geeft wat zuiver uit je hart komt,
een lief gebaar, wat troost, een brokje groei,
dan voel je zacht dat diep in je wezen,
iets nieuws onstaat aan warmte en gave bloei.
De dagen zijn bedoeld om zacht te zeggen
.,Ik wilde dat ik iets voor je kon doen,
om zomaar onverwachts een hand te grijpen
en troost te brengen met een lieve zoen.
We doen het zo weinig.......

Er is altijd wel iets om te geven,
aandachtig luisteren doet verwonderd goed
omdat je, ook al is het maar voor even,
de mens dicht naast je innerlijk ontmoet.
In alle dagen schuilen kraaltjes liefde,
een nieuw ontmoeten in een stukje tijd,
een blij ontdekken wat het leven inhoudt,
de stille kracht van mede-menselijkheid,
in `t vergeten van jezelf......

m. v H.............

..

griekse salade -- choriatiki....

benodigheden;
4 tomaten
1 komkommer
1 in dunne gesneden rode ui
2 in ringen gesneden groene of rode paprika,s
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wijnazijn
zout
peper
100 gram feta
naar smaak zwarte olijven
eventueel indien gewenst knoflook..
1 theelepel oregano.

Bereidingswijze;

Was de tomaten en snijd ze in kleine partjes. Schil
de komkommer en snijd hem in kleine blokjes.
Leg de partjes tomaat met de blokjes komkommer
in een slabak. Leg de ringen ui en de ringen paprika in
in de schaal. Roer van de olijfolie, de azijn en wat
zout en peper een sausje. Schenk de slasaus over
de salade. Snijd de feta kaas in blokjes. Leg de
blokjes kaas en wat olijven bovenop de salade en bestrooi het geheel met oregano.
Deze beroemde Griekse salade kan bij vele gerechten worden geserveerd, maar kan ook als voorgerecht
worden opgediend......
Indien U knoflook gebruikt is het aan te bevelen
de schaal voor gebruik met een teentje in te smeren.


Zo en nu mag U raden waar ik met mijn
vakantie heenga ????
vriendelijke groetjes van Maaike

vakantie

Ja het is straks weer zover, we gaan er
weer voor een paar dagen opuit...
Ik heb wat gezondheidstips voor U
opgeschreven;

...Drink alleen gebotteld water uit verzegelde flessen.
...Gebruik geen ijsklontjes (vaak gemaakt van kraanwater)
...Drink geen ongepasteuriseerde melk.
...Eet alleen goed doorbakken vlees, vis en gevogelte.
...Wees voorzichtig met rauwkost (gewassen in kraanwater)
...Eet geen rauwe schaaldieren.
...Vermijd voedsel van straatstalletjes.
...Zwem niet in stilstaand water.
...Loop niet op blote voeten.
...Gebruik op het strand een badlaken of matje.
...Neem een eigen EHBO-setje mee, met onder an dere
pijnstillers, betadinejodium en middelen tegen
huidaandoeningen.

fijne dagen......