IJsheiligen

Elk voorjaar worden de knoppen aan de struiken
en bomen door de zachte meizon overgehaald om
uit te lopen en het lentekleed aan te trekken.
Ook de mens vergeet meteen alle narigheden
van de winter, zodra de lucht helderblauw wordt.
Als op comando worden jassen en mutsen  weer
opgeborgen...tot plots de temperatuur weer daalt
en de noorderwind de nauwelijks ontplooide
bloemblaadjes bevend doet ineenkrimpen.
De ijsheiligen regeren vier dagen over ons land...
Zelfs daarna komen ze af en toe nog eens langs
om onze tuinen nog eens een wit kleurtje te geven.
***

Tijm hoort thuis in alle marinades en zware gerechten.
Het is een zout vervanger.
Breng je barbecue, je Provençaalse gerechten,
soepen, sausen, vlees, vis en wild op smaak met tijm.
Wortelgerechten of schaapsvlees combineren heel 
goed met tijm, ze vragen erom en leverworst eveneens. 
Probeer ook eens tijm in likeur, olie en azijn en...
in je bouquet garni.
Maak eens kruidenazijn : 1 l. wijnazijn, 10gr. rozemarijn,
10 gr. basilicum, 10 gr. tijm, 1 citroenschil, 1 sinaasappel,
2 kaneelpijpjes, 6peperbolletjes.
Meng deze ingrediënten en laat drie weken rusten.
Zeef het mengsel. Deze azijn bewaart zeer lang.
***
Rozemarijn : Deze pittige smaak maakt geliefd bij
barbecuegerechten, grillmarinades, schaapskoteletten,
aardappelen, Italiaanse gerechten, tomaten, pizza,
groenten allerhande, soepen en wild.
Maak eens rozemarijnolie : 1 l. arachideolie, 3 takjes
ongespoelde rozemarijn, 1 koffiel. gemalen peper
en 2 aardnoten. Laat alles één maand trekken.
Zeef de olie. Gebruik bij lams- en schapenvlees,
kaasbereidingen, barbecue en brood.
***
Pimpernel : Dit oude keukenkruid vervangt in Duitsland
vaak peterselie en combineert goed met paling
en andere visgerechten. Het is lekker bij soepen
en salades, maar let wel op voor de zeer speciale smaak.
Pimpernel is een aanrader bij aardappelen en witloof
of komkommer met azijn en pimpernel.
***
Pimpernelboter: 250 gr.boter, 2 eetl. fijngesnipperde pimpernel.
2 koffiel. citroensap, peper en zout, vetvrij papier.
Meng alles goed onder elkaar. maak een rolletje
 en verpak dat in vetvrij papier.
Laat opstijven in de koelkast.
Lekker in soep of bij een broodje.
***

MEI

De bomen in het bos
staan fier te waken
over het blauwe tapijt
van wilde boshyacinten,
want het is mei.

De witte meidoornbloesems
lokken de ijverige bijtjes.
Hun gezoem daagt ons uit.
Neem deel aan de feestvreugde,
want het is mei

Nieuw leven ontluikt
overal in bos en tuin.
De weg naar de zomer
ligt nu wijd open,
Want het is lente en MEI.
                                         J. Vandromme.

Even lachen.

Drie jonge ooievaars hebben hun eerste opdracht
achter de rug. Ze zitten wat na te kaarten bij een biertje.
- Ik heb een baby bij een pasgehuwd koppel gebracht,
zegt de eerste. Ze waren zo gelukkig.
- En ik mocht een kindje afgeven bij een gezin dat er al
twee had , zegt de tweede. Die waren ook ontzettend blij.
-Ik heb drie dagen boven een nonnenklooster gevlogen,
vertelt de derde. Je kunt je niet voorstellen
wat voor een paniek daar ontstond.
***

Een taxichauffeur uit Borgloon
wou heel graag nog wat extra loon.
hij kreeg het vertrouwen
van eenzame vrouwen
en dat verdient buitengewoon.
                                    ***           S. Op de Beeck

Kilometer taart.

Benodigdheden: 250 gr boter – 375 gr. rapé suiker – 6 eieren - 375 gr. bloem  + bakpoeder –( of zelfrijzende bloem) – 4 appelen –abrikozengelei.

Werkwijze: De boter tot room roeren, de suiker onder de boter mengen. Eén na een de eieren toevoegen, goed luchtig kloppen.De bloem al ziftend onder het deeg mengen tot men een goed glad deeg bekomt. De grote bakplaat uit de oven met boter goed invetten en met bakpapier beleggen, daar het deeg op uitstrijken.

Joppe de nieuwe beer 38 cm, gaat mee naar
de Poppen - en Berenbeurs
in Brasschaat (Antwerpen)


Op zondag 14 April van 10 tot 16 u.
in Ruiterhal, Gemeentepark 10
2930 Brasschaat (Antwerpen)

Je kruiden zelf kweken.

Basilicum: Gebruik het bij boter, marinades, olie, azijn,
Italiaanse gerechten en soepen en groenten.
Voeg wat basilicum toe aan fruitbereidingen desserts en wijn.
Het kruid past bij elk basisvoedsel , zoals aardappelen, rijst, brood, kaas, vlees en vis  en doet u nog meer genieten van tomaten.
De bloemetjes fleuren uw gerechten op en verspreiden een fijne geur.
***
Marjolein: maakt italiaanse en Marokkaanse gerechten helemaal af.
het is lekker als toekruid bij aardappelgerechten, zelfs gecombineerd met look. Gebruik marjolein in olie, azijn, vinaigrette en marinade.
***
Munt: doet het goed in zoete en hartige gerechten, in sauzen,
 salades, koude soepen, fruitbereidingen, vruchtensla en geleien.
Combineer munt met chocolade, lamsvlees, boulabaise,
visgerechten, bowls en likeurtjes.
gebruik munt vers, gedroogd, in azijn en olie, in likeur en in thee.
Pepetmuntsaus is lekker bij erwten, lamsvlees en schapenvlees.
***
Bonenkruid: gebruik je vers, gedroogd, in olie en likeuren.
Is een aanrader bij gerechten met tuinbonen of andere peulvruchten.
Laat bonenkruid niet meekoken, want een deel van de smaak
gaat verloren.
Voeg wat bonenkruid bij soep, salades,vlees- en visgerechten,
cassaulet of tomatensaus.
Het kruid maakt zware gerechten zoals stamppot of hutsenpot
of bereidingen met rapen, kolen en bieten beter verteerbaar.
***

West-Vlaamse wensen.
in Torhout
Oymo leutet,
oymo tietet,
oymo goestet,
oymo sanset,
oymo ambraset,
oymo ginduset,
oymo ginmoeitet,
oymo gezoendziet,
otmo goedis in 2013

Ik zie het elke dag
voor mijn ogen gebeuren:
het leven is een eindeloze afwisseling
van slopen en bouwen,
zaaien en oogsten,
bloeien en verwelken,
geven en nemen,
waken en slapen,
komen en gaan,
verwekken en sterven.
                                       P.Vanhaverbeke

Haiku



Het kaatst zonlicht,
fel ranselen hagelbuien
straten en pleinen.

Een hond en byt niet,
die veel bast;
maar een die swijght,
zeer licht verrast.
***
Beschouw geld niet
als een bezit, maar als een
verantwoordelijkheid om er
de juiste bestemming aan te geven.
***
Je hoeft niks bijzonders
 te zeggen of te doen,
om bijzonder te zijn.
***
Hoe langer een mens leeft,
hoe groter de kans dat hij sterft.
***
Kies de juiste middelen
en het doel zal als vanzelf
worden bereikt.
***
Gheen man ,
oock die verstaet zijn stuck,
is sterck ghenoegh
voor groot gheluck.
***

April

Grasmaand.
*****
De maartse zonne, de aprilse wind schendt
er zo menig schoon koningskind.
*****
Sneeuw in april, geen nood
zware nachtvorst méér doodt.
*****
Broedt de spreeuw vroeg in april,
schoon een meimaandis op til.
*****
Verschaft april veel schone dagen
dan pleegt mei de last te dragen.
*****
Is april schoon en rein,
dan zal de mei wilder zijn.
*****
Nooit april zo goed, of hij sneeuwde
wel vol 'nen hoed
*****
April zonne,
doet water in de tonne.
*****
Grasmaands regen ,
zomermaands zegen.
*****
Gras dat in april wast,
staat in mei vast.
*****
Donder in april,
is wat de landman wil.
*****
Op Sint-Ludwina (14) na de noen
worden alle velden groen.
*****
Als de spinnen vlijtig buiten weven,
zullen wij mooi weer beleven.
*****
Donder baart
dikke korenaren.
*****
April maakt de bloem,
en mei bekomt de roem.
*****
Sint-Joris(23) nat en schoon,
geeft ruw en nat weer tot loon.
*****
Marcus( 25 ) die bomen plant,
houdt van regen op het land.
*****
't Mag vroeg of laat zijn , april wil kwaad zijn,
want aprilleke heeft ook zijn eigen willeke.
*****

April, wat doen in de tuin.

Gazon bemesten, gras bij zaaien, bestaande gazons

maaien(niet korter dan 1,5 cm!)

Dahlia’s mogen op het einde van de maand geplant

worden op warme plaatsen.

Chrysanten buiten zetten

Gladiolen planten.

Uitgebloeide bloemen van bloembollen verwijderen.

Stikstofhoudende meststoffen in de moestuin zaaien.

Onder koud glas zaaien : pompoenen, postelein,

Nieuwzeelandse spinazie, tomaten.

Op wachtbed in volle grond zaaien, witte kool,

rode kool, savooien, spruiten, bloemkool,

selderie en sla.

In volle grond zaaien: uien, andijvie,biet, bonen,

erwten, kervel, tuinbonen, sla, radijs,

schorseneren, spinazie.

Blij met pasen

Wie zou er niet blij zijn met Pasen?
Paasbloemen staan weer volop in vele vazen,
de lammetjes verschijnen weer in de wei,
ook de kippen leggen weer hun ei.
De winter gelukkig alweer bijna voorbij.
De dagen gaan ook weer wat lengen
en vogels komen belofte van voorjaar brengen.
Het was ook met Pasen, ik zal het nooit vergeten
dat ik jou ontmoette, en ik kan het weten!
Pasen, hopelijk maakt het een iedereen  blij,
dat doet het telkens met mij!

Onze Tijl, zes weken oud,
reeds aangekomen tot 5 kg.
Hij doet het goed hé !

Mijn kabouters uit mijn tuin
waren hout aan 't hakken in het bos
en daar brak opeens
een hevige sneeuwbui los.
Ze zaten bijna helemaal
tot hun hoofd in de sneeuw.
De ene zat te slapen
en de andere stond te gapen.
Wat moeten wij nu doen,
vroeg kabouter luie Koen
.Zo ver van huis vandaan
 en alleen maar sloefen aan.
Maar het geluk zat hen mee,
daar kwam een buur met een slee,
en ze zongen weer van hi ha hee.

De bomen rillen,
                 in hun veel te lichte groen,
        in 's winters nachten
***
Treurige bomen
                 plengen hun natte tranen.
           Plets, kou in mijn nek.
***