Staphorst

Ooievaarsnest, in het plaatsje" De Wijk".

Mexicaanse pot

Benodigdheden:

2 blikjes mais

1 pond gehakt

2 blikjes tomatenpuree

1 bakje champignons á 250 gram

2 á 3 uien

1 potje olijven

Pakje tomato frito

Geraspte kaas

1-2 tomaten

Sambal of radjak

Zout en peper

Bereiding:

Maak het gehakt rul in een grote pan, snijdt de uien in plakjes en voeg die toe.

Olijven en champigons in plakjes snijden en toevoegen in de pan.Daarna de blikjes tomatenpuree erbij.

Dit alles even laten pruttelen.

Als laatste de blikjes mais toevoegen (wel het vocht uit

het blikje weg laten lopen).Voeg sambal/roedjak toe.

Dit alles nog eens  ± 15 minuten doorlaten pruttelen.

Na ± 15 minuten alles in een ovenschaal doen, plakjes tomaat en geraspte kaas erover en in de ovenzetten tot de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!!

Enkele  jaren geleden was onze keus gevallen op het eiland Corfu. Het is het meest groene eiland van alle Griekse eilanden. Het heeft een bijzondere natuur  en de mensen zijn er erg beleefd. Corfu verwierf grote faam toen het als vakantieoord werd uitverkoren door Europese keizers zoals Elisabeth, beter bekend als Sisi, die hier haar paleis liet bouwen  om tijdens de zomervakanties hier te verblijven.
Wij hadden een appartement gehuurd in Liapades, een klein dorpje aan de westkust van Corfu. Langs de strandweg van Liapades liggen gezellige tavernen, enkele winkeltjes en een supermarkt.De strandweg is licht hellend en komt uit op een prachtig zand/kiezelstrand, gelegen in een kleine baai. De ligging van ons appartement was schitterend, met direct uitzicht op zee. Vanaf het strandje kunt u met de taxiboot naar schitterende strandjes welke op een paar minuten varen van Liapades liggen.De meest bekende zijn Rovinjo Beach, Paradise Beach en Stelaria Beach.Op 1,5 km landinwaarts ligt het oude traditionele dorp Liapades, zeker de moeite waard om een bezoekje te brengen.
De eigenaar en zijn vrouw , zijn aardige mensen. Ze wonen in Athene en zijn zomers drie maanden op Corfu. Hij rijdt in een oude rammelkast van een auto het eiland rond, een auto die hier niet weg op  de weg zou mogen rijden.
De westkust waar wij verbleven, is de meest indrukwekkende streek van het eiland.
De kiezel/zandstranden zijn ingesloten door hoge in zee stekende rotswanden.  De bevolking in dit gebied is nog traditioneel. Een groot deel van de bevolking leeft nog van de opbrengst van olijven, geiten, melk, kaas, witte wijn en worst. Paleokastritsa en Liapades, zijn twee van de mooiste plaatsen van het eiland.
Paleokastritsa ligt 300 meter hoog.Op een schiereilandje ligt het Theotokosklooster dat is gewijd aan de Moeder Gods; de Theotokos. Het is er overdag erg druk, een goed idee is om het klooster bij zonsondergang te bezoeken. Het klooster is geopend van april tot oktober van 8.00 - 12.00 uur en van 16.00 - 20.00 uur. Ook het bijbehorende museum heeft deze openingstijden. In het museum worden beenderen, iconen, schelpen, oude boeken en een oude olijfpers tentoongesteld.
Het klooster werd in 1228 gesticht, maar de huidige gebouwen zijn van de 17e en 18e eeuw. Het klooster is niet meer in gebruik. De beheerder is een monnik, hij biedt de bezoekers een glas bronwater aan. De kerk heeft prachtige iconen en een beschilderd plafond.
Corfu-stad, ook wel Kerkyra genoemd heeft ongeveer 36.000 inwoners en ligt aan de oostkust van het eiland. De oude stad ligt tussen het oude en nieuwe fort, het is hier een wirwar van smalle straatjes, met hoge huizen die Italiaans aandoen.Overal in de stad treft u pittoreske pleintjes en gezellige winkelstraatjes.
Enkele van de bezienswaardigheden zijn de imposante Venetiaanse vestingen,de vele orthodoxe kerkjes en diverse beelden en monumenten. Bij de oude haven staat de nieuwe vesting, statig en heel imposant. Een bezoekje aan het gerestaureerde keizerlijke paleis Achilleion is beslist de moeite waard. Terug van een bezoekje aan het paleis begrijpt u waarom keizerin Sisi zo graag op Corfu verbleef. Elisabeth Amalie Eugenie (Sisi). De Oostenrijkse keizerin werd in 1837 geboren in München. Zij trouwde in 1854 met keizer Frans Josef  I (1830-1916) van Oostenrijk. Van haar leven werd een gedramatiseerde reeks Sisi-films gemaakt.Traditionele volkskunst wordt er nog steeds beoefend en de bekenste voorbeelden hiervan zijn handgeweven stoffen, vloerkleden, gevlochten manden, sieraden en andere gebruiksvoorwerpen van zilver.
In sommige dorpjes kunt u de jongelui van Corfu, gekleed in plaatselijke klederdracht hun volksdansen ten uitvoer zien brengen.

Vandaag is het dan zover, de familie uit  Zuid-Italië  (Soverato) gaat vandaag weer naar huis.

De reis per vliegtuig was een geweldige onderneming, ze hebben daar echt van genoten.
Na 14 dagen gelogeerd te hebben bij onze schoondochter en zoon, gaan ze dan vandaag weer met een koffer vol herinneringen terug naar huis.
Ze hebben twee weken volop genoten, van alles wat Nederlands is, en dat is heel anders dan bij hun thuis in Italië. Ze hebben kennisgemaakt met Amsterdam, de mooie huisjes aan de grachten, zoals zij dat noemen. Ook het paleis op de Dam maakte grote indruk op de familie.
Het onzettend drukke verkeer, dat zij in het geheel niet kennen. In hun dorp is alles even rustig, behalve zomers want dan komen er badgasten naar het kleine badplaatsje.
Met de rondvaartboot varen door de Amsterdamse grachten was ook een hele belevenis.Zoals iedere buitenlander moesten ook zij eens de Amsterdamse wallen bekijken. Hoe was het mogelijk dat dit allemaal maar kon in Amsterdam. 
Verder zijn ze nog naar de Zaanse Schans geweest en daar hebben ze een molen van binnen kunnen bekijken,ze keken hun ogen uit.
Een bezoekje aan de Amsterdamse voetbal Arena mocht natuurlijk niet ontbreken. Ze waren onder de indruk van dit majestueuse gebouw en wat een hoogte, dat was toch wel een beetje eng.

Hopelijk mogen wij de familie weer snel ontmoeten, het zijn ontzettend aardige en vriendelijke mensen.
 
Buon viaggio!!

In de herfst vind je een grote verscheidenheid aan kleuren in het bos.

Paddestoelen in 3 D.

Gebruik hiervoor een 3 D bril.
Een 3 D bril is een bril van karton met links een rood venster en rechts een
blauw of groen venster.
U zult versteld staan van het resultaat.

Nacht of avond,middag of morgen
maak je om de tijd geen zorgen
Kraaienpoten, grijze haren
laat je drijven door de jaren
En heb je lak aan de kalender
als je maar kunt zeggen
Ik ben d'r


Bron: Toon Hermans

Tip van de kok:



Snijd de mozzarella in niet al te dikke plakken en leg ze vervolgens op een
servet om uit te lekken. Dat voorkomt dat de mozzarella tijdens de bereiding
in de oven veel vocht verliest en de lasagne gaat lekken.