Archief

Gevulde beschuitbollen
een snel toetje

Benodigdheden:
8 beschuitbollen
moes van 500 g appels
50 g krenten
50 g rozijnen
suiker
kaneel
boter

Snijd van de bollen het kapje af en hol ze uit.
Roer de rozijnen en de krenten door de appelmoes en voeg suiker
en kaneel naar smaak toe.
Vul de bollen met dit mengsel en besmeer ze aan de buitenkant met boter. Besmeer het kapje aan de binnen-en buitenkant en leg het weer op de beschuitbol.
Strooi wat suiker en kaneel over de bollen en bak ze een kwartiertje in een warme oven.

Romige aardbeienmascarpone:

250 g mascarpone
½ tl kaneelpoeder
½ beker volle yoghurt aardbei á 500 ml
4 tl 4 vruchten extra jam

Bereiding:
Klop de mascarpone met het kaneelpoeder los.
Voeg al kloppend de yoghurt toe.
Verdeel het mengsel over 4 glazen.
Zet ze tot gebruik in de koelkast.
Lepel vlak voor het serveren de jam erop.

Eet smakelijk!

Provencaals stoofpotje

Dit recept is voor de bereiding in een gewone pan, maar het gerecht kan natuurlijk ook prima in een snelkookpan worden klaargemaakt.

Hoofdgerecht voor 4-6 personen

Bak 1 kg sucadelappen rondom bruin in 4el olijfolie.

Schep het vlees uit de pan en bak 3 in partjes gesneden rode uien en 2 teentjes geperste knoflook gedurende 5-10 min. in het achtergebleven braadvet. Voeg 2 rode paprika’s en 4 ontvelde tomaten (alles in reepjes) en 2-3 takjes tijm, 15 fijn gesneden ontpitte zwarte olijven en wat zout en peper toe en bak alles nog 4-5 min. Leg het vlees terug in de pan en voeg water toe tot het vlees net onder staat. Stoof het vlees met het deksel op de pan 2 - 2 ½ uur tot het gaar is. Breng op smaak met zout en peper en strooi er voor serveren 2-3 el grofgesneden basilicum of peterselie over. Serveer met pasta of rijst.

Stoomgemaal  Cruquius.

Welkom in en om het land van Leeghwater

De Schermer, Graft- De Rijp en de Beemster
Werelderfgoed

In Noord-Holland, ten noorden van Amsterdam, ligt het land van Leeghwater, genoemd naar de  waterbouwkundige Jan Adriaanszn Leeghwater (1575-1625) Hij woonde en werkte in het gebied. Leeghwater hield toezicht op de drooglegging van de Beemster en de Schermer en zag daardoor zelf hoe water in polderland veranderde. Zijn molens- verantwoordelijk voor het droogmalen van de grote meren-torenen her en der nog steeds boven alles uit.
In de 21ste eeuw ziet het land van Leeghwater er nagenoeg nog hetzelfde uit als tijdens de wereldberoemde Gouden Eeuw.

Het land van Leeghwater bestaat uit de gemeenten Beemster, Graft-De Rijp en Schermer. Het landschap is echt Noord-Hollands met groene polders, de vele water-wegen en de hoge dijken. Gerestaureerde molens, statige stolpboerderijen met fraaie boerenerven en pittoreske dorpen wisselen elkaar voortdurend af. Er is een rijke variatie aan flora en fauna. Onder andere de grutto en de tureluur zijn vaste bewoners van het gebied.

Corsica

Frankrijk in het klein Ook de Venetianen, de Britten en natuurlijk de Fransen zwaaiden er de scepter. Dat de Fransen dat nu nog doen ligt politiek een beetje gevoelig. Karakteristiek voor Corsica is dat de kust nog lang niet volgebouwd is. Tussen Solenzara en Bastia zijn alle kusten imponerend, met de westkust als topper.  Rond Porto is het natuurschoon aan zee indrukwekkend. Corsica is eigenlijk Frankrijk in het klein, met als voordeel dat vervuilende industrie er ontbreekt.

De bergen klimmen er zo hoog dat er zelfs wintersportoorden zijn. Saai vlak land vind je alleen op de kustvlakten van Bastia en Aléria. De rest is vooral bergland, slechts ontsloten door kronkelige weggetjes en een voor kinderen schitterend treinspoor. Het eiland bestaat voor viervijfde uit massieve rots. Op gezette tijden komt Corsica in het nieuws door de enorme bosbranden.

‘Paradis de l’eau vive’( De GR20 is een van de allermooiste Fransen langeafstandswandelpaden). Op zee gaan vele zeilen of, als het water kalm genoeg is, zeekajakken.

Een sport in opkomst is duiken. Het heldere water en de vele vissenscholen (helaas steeds minder koraal) verken je na een korte cursus.

Afscheidstournee

Afgelopen vrijdagavond ben ik naar het laatste concert The Final Tour van BZN geweest.

Het was een echte happening!

Met o.a. Paerlydumm, Troubadour, Banjoman enz. Een avond om nooit meer te vergeten!

Na de aankondiging van Jan Keizer om na 40 jaar met BZN te stoppen, hebben ook de andere groepsleden gezegd niet verder te gaan met BZN. Velen zullen het verdwijnen van BZN ten zeerste betreuren. Er zal dus op gepaste wijze afscheid genomen moeten worden van een legendarische band. De BZN-ers doen dat door nog één keer flink uit te pakken. Door er een afscheidsfeest van te maken, dat menigeen nog lang zal heugen. Nog één keer samen: Carola Smit, Jan Keizer, Jan Tuijp, Jack Veerman, Dick Plat en John Meijer.

Ik wens de bandleden veel geluk ik hun verdere leven!

.

Mascarpone

Waarschijnlijk is mascarpone het bekendst als ingrediënt in het Italiaanse toetje tiramisu.
Deze romige kaassoort bestaat al sinds 1600 en komt oorspronkelijk
uit Lombardije (Noord-Italië) Maar sommige zeggen dat de naam van het Spaanse 'mas que bueno'is afgeleid, dat 'beter dan goed'betekent.