Open lasagne met zalm en pesto.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

24-07-2022 om 06:39 geschreven door Hobbykok Chris  

Worteltagliatelle met Siciliaanse saus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

24-07-2022 om 06:37 geschreven door Hobbykok Chris  

Salade van rode biet en banaan.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

24-07-2022 om 06:33 geschreven door Hobbykok Chris  

Aardappelkroketten met parmezaanse kaas. 
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

24-07-2022 om 06:31 geschreven door Hobbykok Chris  

Aardbeienconfituur zonder suiker.
Klik op de foto en zie het volledige recept.

21-07-2022 om 12:19 geschreven door Hobbykok Chris  

Forelmousse met gemarineerde rode biet. 

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

21-07-2022 om 08:39 geschreven door Hobbykok Chris  

Cocktail van koningskrab met avocadocrème.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

21-07-2022 om 08:36 geschreven door Hobbykok Chris  

Brandade van forel.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

21-07-2022 om 08:33 geschreven door Hobbykok Chris  

Bloody Mary hapje met gerookte zalm. 

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

21-07-2022 om 08:29 geschreven door Hobbykok Chris  

Kip in roomsaus. Klik op de foto en zie het recept

20-07-2022 om 19:42 geschreven door Hobbykok Chris  

Een erfgoedgerecht, al is het van Franse origine. Bovendien vrij simpel om het te maken en met een garantie op waardering. Slechts één gouden regel, respecteer de verhoudingen en dat is, zoals de benaming van het gerecht het zegt: 1/4 per ingrediënt!

Klik op de foto en ga naar het recept.

07-12-2021 om 14:57 geschreven door Hobbykok Chris  

Ter gelegenheid van de opening van het maatjesseizoen, dit recept van Hollandse Nieuwe met wilde asperges, rode biet en appeljenever. Op de site staat ook een alternatief voor maatjeshaters.

Klik op de foto en ga naar het recept.

21-06-2021 om 17:29 geschreven door Hobbykok Chris  

Deze ijstaart, op basis van advokaat, room en mascarpone is een toppertje. Het past perfect als afsluiter van een Paasmenu. Maar ook op andere momenten is het best OK om ervan te genieten. Let wel op, deze taart is niet kindvriendelijk. De alcohol die erin verwerkt is, verdampt niet zoals bij warme bereidingen.

voor het volledige recept, klik op de foto.

22-03-2021 om 08:00 geschreven door Hobbykok Chris  

Je houd ervan of je walgt ervan: kalfszwezeriken. Ik heb nog niemand ontmoet die zegt, bof, niet mijn ding, maar OK, laat maar komen. Voor mij is dit nu wel een échte delicatesse. Goed krokant gebakken en met een ‘zoete toets’ als begeleiding, … laat maar komen!

Klik op de foto voor het recept.

09-01-2021 om 17:40 geschreven door Hobbykok Chris  

Kleine kreeften geven de Normandiërs de frivole benaming 'demoiselles'. In dit recept wordt de kreeft op traditionele wijze klaargemaakt met een superlekkere roomsaus.

Voor het recept, klik op de foto.

03-01-2021 om 13:21 geschreven door Hobbykok Chris  

Deze ijstaart bestaat helaas niet meer. Hélemaal opgegeten (op een klein stukje na) tijdens de Kerst.

 Voor het volledige recept, klik op de foto.

27-12-2020 om 10:46 geschreven door Hobbykok Chris  

Tja, morgenavond voor het eerst in, ja ons hele leven bijna, een Kerstavond met drie. Wij en onze zoon. Geen groot familiefeest dit jaar, geen groot feestmenu. Wel een bescheiden kaasfondue. Maar zelfs die kan je een beetje 'oppimpen' tot iets speciaals. 

klik op de foto voor het recept.

23-12-2020 om 16:53 geschreven door Hobbykok Chris  

Een heerlijk gerechtje met super-mals hertenvlees. Het werd sous vide klaargemaakt, dat wil zeggen in een warmwaterbad. Daarna wordt het kort afgebakken in de pan.
Als bijgerecht, schorseneren op twee verschillende wijzen. En tot slot, aardappelpannenkoekjes.

Voor het recept, klik op de foto.

22-12-2020 om 08:15 geschreven door Hobbykok Chris  

Het kan niet alle dagen feest zijn. Daarom dit eenvoudige gerechtje voor een doordeweekse gezinsmaaltijd.
OK, het lijkt op 'junk food' maar als je de kebab zelf maakt zoals hier, dan valt dat nog wel mee.

Voor het recept, klik op de foto.

16-12-2020 om 11:45 geschreven door Hobbykok Chris  

Dit gerecht is strikt genomen van Franse origine. Maar de uitheemse ‘steak au poivre’ is reeds generaties lang ingeburgerd in onze Vlaamse en Belgische eetgewoonten.

De keuze van het vlees en het letten op de aandachtspunten in de bereiding, maken van het recept méér dan een gebakken biefstuk met peper en zout.

Voor het recept, klik op de foto.

15-12-2020 om 18:11 geschreven door Hobbykok Chris