Categorie: Andijvie

Dit recept is van Angelique Lagcher

"gewone gekookte andijvie": kook 800 gram andijvie, als het
gaar is afgieten en 2 eetlepels Honig groentesaus tuinkruiden erdoor doen.
Lekker. Voor 4 personen.

Dit recept is van Lenie van Dongen

Andijvie Ovenschotel
Ovenschotel om je
vingers bij af te likken. De andijvie schotel wordt gemaakt met gehakt,
aardappelschijfjes, eieren,knoflook , spekjes en
kaas

Ingrediënten voor 4 personen ik doe het
voor 2 personen dan de helft van het vlees en
aardappelen.

•500 gram andijvie,
gesneden
500 gram runder gehakt, gekruid
1 klein
scheutje vloeibare margarine(of stukje margarine)
ca. 8
aardappels geschild en in plakjes gesneden
2 bakjes magere
spekjes
1 groot bakje creme fraiche
3 teentjes
knoflook, geperst
4 eieren
250 gr gram kaas

Hulpmiddelen
Ovenschaal invetten

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 225
graden
Bereidingswijze
Kook de
aardappelschijfjes zo goed als gaar. Verhit een koekenpan en bak de spekjes even
uit en voeg knoflook toe, schep uit de pan met een schuimspaan. Bak daarna het
gehakt grof rul in een scheutje margarine. Roer hierbij de andijvie zodat het
slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water of wat citroensap, doe een
deksel op de pan en laat dit even stomen.
Roer de creme fraiche
met de eieren los en roer de kaas erdoor eventueel wat peper toevoegen en wat
nootmuskaat. Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het creme fraiche
mengsel erdoor.
Schep dit in de ovenschaal en beleg dit met de
aardappelschijfjes, strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit
40 minuten in de oven.

Dit recept is van Alie Kruijmel

Speklapjes,voor 2 personen,neem ik er
3
Uien,2 grote
Andyvie,gesneden of
zelf snijden,ong 3 ons
Ketjap manis
Conimex
kruiden,zoals:boemboe
sate,djahe,laos,koenjit,djintan,ketoembar
Beetje
olie
Stukjes speklappen in olie,daarna uien erbij bakken,dan uit
losse hand kruiden erop,smoren in ketjap,en dan de andijvie daar zacht in laten
worden
Lekker met rijst, eet ze

1 1/2 kg andijvie
20 gr. boter
15 gr.
bloem
2 dl melk
scheutje
koffieroom

-------------------------------------------------

Snijd
de andijvie in smalle reepjes. Was de andijvie heel goed en doe ze met het
aanhangende water en wat zout in een pan. Kook de andijvie in ongeveer 10
minuten gaar en laat deze dan uitlekken op een vergiet. Verhit de boter in de
pan, roer de bloem er goed door en giet dan beetje voor beetje de melk erdoor.
Laat de saus even doorkoken en breng het op smaak met zout, nootmuskaat en een
scheutje koffieroom. Schep dan de andijvie door de saus.