KANKER

LYCOPEEN TEGEN KANKER

Wat fruit en groenten betreft, is vers meestal beter. Maar in het geval van tomaten zijn gekookte en ingeblikte tomaten, tomatenpuree en -concentraat waarschijnlijk nutritioneel waardevoller. Onderzoek suggereerd nl dat je het stofje lycopeen uit bereide tomaten beter opneemt dan in verse.

Lycopeen in een antioxidant die het lichaam beschermt tegen verschillende kankers.

• Vooral in het geval van protaatkanker werd dit aangetoond.
• Bovendien beschermt lycopeen onze huid ook tegen schadelike invloeden van de zon. Wie veel tomaten eet, heeft als het ware een natuurlijk laagje zonnecrème op de huid en loopt minder risico op rimpels.
• Ketchup bevat ook veel lycopeen en zou je dus gezonder dan mayonaise kunnen noemen, maar het hoge 'suikergehalte' is dan weer nadelig.