POPCORN

WAAROM PLOFT MAÎS BIJ HET MAKEN VAN POPCORN?

Een maïskorrel bevat vocht dat door verwarming uitzet. Rond de korrel zit echter een beschermend vlies dat uitzetten tegenhoudt. Hierdoor bouwt er zich een druk op in de maïskorrel en barst die uiteindelijk open.

Het water verdampt dan snel, zodat er een poreuze zetmeelstructuur overblijft. En zo krijg je het luchtige popcornbolletje, dat veel groter is dan de oorspronkelijke korrel.