PRUNUS

Cranberry of Amerikaanse veenbes is een helderrode vrucht met een typische lichtzure, rinsige smaak.
De cranberry plant is een groenblijvende heidestruik, nauw verwant aan onze veenbes en blauwe bes Cranberrycompote wordt vaak tijdens kerstdiners en bij wild gegeten.
De cranberry komt oorspronkelijk uit Noord Oost Amerika. Sinds eeuwen wordt er een medicinale werking aan deze bessen toegeschreven
Vooral de rood-zwarte vruchten die in de zomer verschijnen die gebruikt worden
Cranberry sap is erg rijk aan antioxidanten, die de vrije radicalen in ons lichaam neutraliseren
Ze gaan herstellen schade aan celmembranen en vernietigen kwaadaardige cellen.
Daarnaast zijn cranberry’s
 ook een uitstekende bron van vitamine C.
Onderzoeken naar de antioxidant capaciteit van cranberry’s en de bescherming tegen hart- en vaatziekten of kanker worden nog volop gevoerd
Kaascake
Het is volop het seizoen van de cranberry's,deze ''Amerikaanse cheesecake'' is wel zo toepasselijk bij het seizoen.
Benodigdheden
200 gram countrykoekjes, in stukken
50 gram zachte roomboter
600 gram roomkaas naturel
50 ml sinaasappelsap
150 gram suiker
100 gram witte chocolade, in stukjes
3 eieren, losgeklopt
1 zak cranberry's 340 gram
100 ml rode port
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Verkruimel de koekjes met de boter in de keukenmachine of met de staafmixer en doe dit over in de met bakpapier beklede springvorm, druk het goed aan. Mix de roomkaas met het sinaasappelsap, suiker, chocolade en eieren in de keukenmachine of met de staafmixer. Verdeel het daarna over het koekjesmengsel in de springvorm. Bak de kaascake in het midden van de oven in 50 minuten gaar. Haal de kaascake uit de oven en laat het een beetje afkoelen. Kook de cranberry's in de port. Laat het zolang doorkoken tot de port stroperig is geworden en de cranberry's zijn opengebarsten. Verdeel de cranberry's over de kaascake … smakelijk

Helleborus foetidus, Heeft zijn Nederlandse naam stinkend nieskruid te danken aan de groenige bloemen die stinken als ze worden aangeraakt De overwinterende donkergroene, enigszins leerachtige bladeren zijn handvormig gedeeld in zeven tot elf smalle blaadjes met een gezaagde rand. Deze helleborus kan in de volle zon staan maar ze doen het toch beter in de halfschaduw. In volle zon groeien ze in de zomer wat langzamer.

Januari ,is een stille rustige tuinmaand
Genieten kan men nu van de planten die wintergroen
zijn, nog bessen dragen of nog bloeien
zoals de winterjasmijn
De toverhazelaar begint op eind van de maand te bloeien
Als het niet vriest de fruitbomen snoeien
Druiven moeten nu dringend gesnoeid worden !
VERGEET DE VOGELTJES NIET !

Rijkdom kan een vijand zijn
voor een tevreden mens
Dus ben ik voorzichtig
met wat ik mij zelf wens
Rijkdom is niet verkeerd,
begrijp mij goed
Maar te leven in gezondheid,
is wat de mens als eerste wensen moet.
Daarom wens ik u het volgende toe,
vrede, liefde en vooral een goede gezondheid
wat er verder komt ...
we zullen zien ..

Benodigdheden

150 gr. zelfrijzende bloem
120 gr. suiker
5 eieren (zowel geel als wit)
Bereiding:
klop de eieren met de suiker zeer goed op tot schuim (10min.)
Spatel de bloem eronder ...niet met de mixer !
neem een bakplaat en leg er bakpapier op
(ik neem 2 bakplaten voor deze hoeveelheid deeg !
verdeel het deeg op het bakpapier ..niet te dik
Zorg er voor dat je een egaal dun laagje strijkt,
zodat het snel kan bakken
bak het 10 minuten op 200 graden
haal de biscuit uit de oven
leg er een natte handdoek over
stort het gebak op de handdoek zodat het bakpapier boven ligt
maak ondertussen suikersiroop
3 eetlepels suiker 3 eetlepels water
breng het aan de kook...
je kan ook een beetje likeur aan de suikersiroop toevoegen
Als de suikersiroop klaar is, het bakpapier wegnemen en dep het gebak in met de suikersiroop
smeer er een dunlaagje confituur
en wat stijf geklopte room op
Rol het gebakje op ,
werk af met geklopte room of boterroom
en versier met wat chocolatepoeder
smakelijk ...

Zeer vroeg in het voorjaar, als de winter nog niet echt is weggetrokken, zie je de witte bloesem van de Sleedoorn als reuzensneeuwvlokken op de takken liggen. In kwakkelige lentes vallen de Sleedoorns niet zo op, omdat bij aanhoudend vochtig weer de bladeren al tussen de bloemen verschijnen
Maar in een helder voorjaar springt de Sleedoornbloesem in het oog en verbaas je
je erover dat er eigenlijk zoveel van die struiken in ons land zijn. Hoe vroeg de struik ook bloeit,
het zal toch tot pas in de late herfst duren voordat de pruimpjes met hun grote pitten rijp zijn en van groen via blauw naar blauwzwart verkleuren. Het is wonderlijk dat deze vrucht zo lang kan profiteren van de zon in lente en zomer om pas na de eerste nachtvorst in de late herfst echt rijp te worden
Een heerlijk recept voor een'sleedoorndrupke':
Neem 1,5 kg Sleedoornpruimpjes, die de vorst hebben meegemaakt of in de vriezer hebben gelegen, 350 gram suiker, een kwart liter water en een halve liter jenever.Was de vruchten en prik ze flink aan met een dikke naald. Kook de suiker met het water tot een siroop. Laat dit afkoelen en roer er de jenever door. Vul enkele bokalen met Sleedoornvruchten en giet er de gesuikerde jenever over. Laat de drank op een warme plek staan en schudt het regelmatig.
Dit drankje is ook werkzaam tegen stress omdat het de adrenaline naar beneden haalt.

De koolmeesjes kregen in onze tuin het gezelschap van de grote bonte specht en een boomklever !
Koolmezen maken graag gebruik van vetbollen, pindanetjes en voedertafels met een gevarieerde hoeveelheid zaden
Vaak verdedigen ze een vetbol tegen andere mezen
Om echter niet ten prooi te vallen aan roofdieren neemt de koolmees het liefste kleine hapjes en kijkt steeds snel en goed om zich heen
Ook het meenemen van voedsel
zoals een pindanootje doet hij veel
Het liefst neemt hij ze dan mee naar een beschutte plek waar hij zich rustig voelt en de tijd neemt om het op te eten.

Benodigdheden :

isomo vorm 25 x 25 cm
sisal- rode sierdraad-20 m raffia
halve blok oasis - pipetten
2 Anthurium - 3 roosjes
groenblad - safaribolletjes enz...
in de isimovorm een gat maken van 13 x 13 cm
de sisal er rond brengen met de sierdraad
de raffia rond de vorm wikkelen
in het gat de blok oasis insteken,
daarin de pipetten om de bloemen in te zetten
dan beginnen met de reepjes groen blad
verder versieren met het andere matriaal.

Benodigdheden :

isomo vorm 25 x 25 cm
sisal- rode sierdraad-20 m raffia
halve blok oasis - pipetten
2 Anthurium - 3 roosjes
groenblad - safaribolletjes enz...
in de isimovorm een gat maken van 13 x 13 cm
de sisal er rond brengen met de sierdraad
de raffia rond de vorm wikkelen
in het gat de blok oasis insteken,
daarin de pipetten om de bloemen in te zetten
dan beginnen met de reepjes groen blad
verder versieren met het andere matriaal.

Pachysandra uitstekende bodembedekker in de schaduwplekken in de tuin.
Een halfheester met leerachtig,
glanzend groen blad
Het is een wintergroene bodembedekker dat zich uitbreidt via ondergrondse worteluitlopers
Het is dan ook een altijd groen blijvende bodembedekker plantvakken
die je snel wil laten dicht groeien
De witte bloempjes verschijnen in het voorjaar maar zijn weinig betekenis, het is vooral het blad dat opvalt ook omdat het wintergroen is
Het is een bodembedekker
die niet teveel eisen aan de bodem stelt.
Het is dan ook een ideale plant als onderbeplanting
bij bomen of struiken in de schaduw
of halfschaduw aan te planten.

Dromen,
Van een witte kerst, als in een droom
Met tientallen lichtjes in de boom
Blinkende kerstballen ...
Kerstklokken die klinken
De gezelligste tijd van het jaar...
Met het hele gezin gewoon
gezellig bij elkaar !

De Helleborus staat ook bekend als Kerstroos
Er zijn wel 20 verschillende soorten
De plant bloeit, afhankelijk van de soort,
vanaf december tot april
Het is dus een van de winterbloeiende vaste planten.
De plant bloeit met hangende bloemen en blijft graag op de plek staan, waar hij geplant is
De plant staat graag in halfschaduw, maar kan meer zon verdragen als de grond maar niet uitdroogt
De grond moet het liefst vochthoudend zijn, maar niet te nat, dus goed doorlatend
Verder gaat de voorkeur uit naar kalkhoudende, vruchtbare grond, met veel humus
Het blad is diep ingesneden en donkergroen.
In de winter, als de bloemen zichtbaar worden, kun je wat van het blad wegknippen, zodat de bloemen beter tot hun recht komen
in het begin van de zomer is het verstandig om lelijke geworden bladeren van de plant weg te knippen,
het kan bijvoorbeeld aangetast zijn door de zwarte bladvlekkenziekte men kan dit blad beter verbranden (mag niet meer )
Het nieuwe blad is vaak al te zien in het hart van de plant de plant zal er in de korste tijd weer mooi bijstaat.

5 eierdooiers met 2 eetlepels warm water mengen,
15 minuten mixen
100 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker bijvoegen en bij de eierdooiers voegen, 15 minuten mixen
5 eiwitten stijfkloppen en vervolgens voorzichtig onder het beslag spatelen
85 gram gewone bloem en 65 gram maizena eventueel wat zout)en 2 afgestreken theelepels bakpoeder zeven en voorzichtig onder het beslag spatelen
Baktijd: Oven voorverwarmen op 150 graden.
Biscuit 20 minuten ca. 190 graden in de oven,
daarna nog 10-13 minuten op 180 gr.

In de kersttijd word maretak gebruikt als versiering,
de plant werd geacht het kwaad te verjagen
en de vrouw die onder zo'n bosje mistletoe staat,
mag worden gekust ! 
Mistletoe mythe,
Er zit ook nog een oude mythe achter.
Er was in Scandinavie een God, Balder, die gedood werd door een pijl gemaakt van mistletoe.
Zijn moeder, Frigga, huilde en haar tranen werden de witte besjes op de mistletoe.
Er werd besloten dat dit plantje nooit meer als wapen mocht worden gebruikt
Frigga was de godin van de liefde, en gaf een kus aan iedereen die onder de mistletoe doorliep

..