LEUCOTHOE AXILLARIS 'CURLY RED'- DRUIFHEIDE

Dat er in de winter niets te zien valt in de tuin ...
is toch niet juist
Als het blad in november gevallen is worden de geraamtes van de tuin zichtbaar !
In de kornoeljesfamilie zijn struiken te vinden met bijzonder opvallend gekleurde takken zoals de deze Cornus Alba Sibirica, de struik met groen blad, dat in de herfst schitterend rood verkleurt.
Als in de winter de kale takken zichtbaar worden hebben ze de kleur van rood koraal
De betekenis van Cornus is hoorn, dit vooral omdat het hout van de Cornusmas zo hard zou zijn als hoorn.

De Heleborussen zijn interessant omdat ze al vroeg in de winter bloeien met vele variaties,
kleur en sommige met geur.
De Helleborus niger kan al in januari bloeien,
zelfs in de sneeuw
Plant ze op een vruchtbare en goed doorlatende grond
strooi in de lente een laagje compost
Als de eerste bloemknoppen verschijnen (december)
mag je het oude blad verwijderen
en kun je de bloemen veel beter op de plant zien staan.
De bloemen verkleuren van wit naar groen en dan verschijnen er zaaddoosjes aan de bloem

het blad in: Salades, decoratie kruid, vleesgerechten, soep en bij bonengerechten
de bloem in: Salades, desserts, kruidenthee.
Een kruidenthee van wondklaver werkt bloed reinigend, toepassing vers. de individuele vlinderbloempjes plukken en bestrooien over een dessert of toevoegt aan een kruidenthee u zult versteld staan van het resultaat.

Een soort dat het niet altijd goed doet in onze tuinen, het hout is vuurbestendig en word gebruikt om pijpen te maken. hoogte 1.50 m.

Dwergconiferen, Buxus en rozen zijn winterhard,ook als je ze in potten houdt Toch kunnen ze bij langdurige, strenge vorst in combinatie met veel zon in de problemen komen. De wortels zijn bevroren, terwijl de bladeren gewoon doorgaan met het verdampen van water. Zo droogt de plant uit en kan daardoor zelfs doodgaan. Zet je planten dicht bij elkaar op een plek uit de wind en pak de potten goed in met noppenfolie. Je kan de planten ook tijdelijk in een tuinschuurtje zetten. Rozen zijn bij strenge vorst kwetsbaar op hun entplek. Bedek daarom de voet van uw klim-of struikrozen in pot met een heuveltje fijne boomschors of turf. Bij stamrozen zit de entplek boven aan de stam.  Je kan deze rozen beschermen door er een bosje stro of een lap jute omheen te binden. Tip: zet hoge planten en planten op stam op een plekje uit de wind, zo voorkom je dat deze potten omwaaien en stuk gaan

11 potjes van verschillende hoogtes

7 zijn gemaakt van oasis en omwonden met blad
3 potjes van aardewerk
de potjes zijn op gevuld
met verschillende voorjaarsplantjes
in voorste en achterste rij
is er een potje gevuld met een theelichtje.

Roodborstje
Bij ons vlak voor het raam een vogeltje met een naam
Een mooi roodborstje genietend van een broodkorstje
Ik kijk er stil naar het genoegen wat ik dan ervaar
de vrijheid van zo'n diertje
ik zet het raam op een kiertje
Wat zou ik graag zoals hem zijn lekker in het
zonnetje genietend,oh wat fijn
Het lijkt of het iets tegen mij zeggen wil
Ik luister, maar dan is alles stil
Voor ik het weet is hij weggevlogen
Ik heb maar een wens als dat zou mogen
De vrije natuur in met volle moed,
want dat doet ieder mens zo goed

De bloemknoppen verschijnen reeds wanneer de laatste herfstbladeren van de boom vallen
Afhankelijk van het weer blijft deze doorbloeien tot eind februari om zijn bloei te onderbreken tijdens vorstperioden.

Cranberry of Amerikaanse veenbes is een helderrode vrucht met een typische lichtzure, rinsige smaak.
De cranberry plant is een groenblijvende heidestruik, nauw verwant aan onze veenbes en blauwe bes Cranberrycompote wordt vaak tijdens kerstdiners en bij wild gegeten.
De cranberry komt oorspronkelijk uit Noord Oost Amerika. Sinds eeuwen wordt er een medicinale werking aan deze bessen toegeschreven
Vooral de rood-zwarte vruchten die in de zomer verschijnen die gebruikt worden
Cranberry sap is erg rijk aan antioxidanten, die de vrije radicalen in ons lichaam neutraliseren
Ze gaan herstellen schade aan celmembranen en vernietigen kwaadaardige cellen.
Daarnaast zijn cranberry’s
 ook een uitstekende bron van vitamine C.
Onderzoeken naar de antioxidant capaciteit van cranberry’s en de bescherming tegen hart- en vaatziekten of kanker worden nog volop gevoerd
Kaascake
Het is volop het seizoen van de cranberry's,deze ''Amerikaanse cheesecake'' is wel zo toepasselijk bij het seizoen.
Benodigdheden
200 gram countrykoekjes, in stukken
50 gram zachte roomboter
600 gram roomkaas naturel
50 ml sinaasappelsap
150 gram suiker
100 gram witte chocolade, in stukjes
3 eieren, losgeklopt
1 zak cranberry's 340 gram
100 ml rode port
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Verkruimel de koekjes met de boter in de keukenmachine of met de staafmixer en doe dit over in de met bakpapier beklede springvorm, druk het goed aan. Mix de roomkaas met het sinaasappelsap, suiker, chocolade en eieren in de keukenmachine of met de staafmixer. Verdeel het daarna over het koekjesmengsel in de springvorm. Bak de kaascake in het midden van de oven in 50 minuten gaar. Haal de kaascake uit de oven en laat het een beetje afkoelen. Kook de cranberry's in de port. Laat het zolang doorkoken tot de port stroperig is geworden en de cranberry's zijn opengebarsten. Verdeel de cranberry's over de kaascake … smakelijk

Helleborus foetidus, Heeft zijn Nederlandse naam stinkend nieskruid te danken aan de groenige bloemen die stinken als ze worden aangeraakt De overwinterende donkergroene, enigszins leerachtige bladeren zijn handvormig gedeeld in zeven tot elf smalle blaadjes met een gezaagde rand. Deze helleborus kan in de volle zon staan maar ze doen het toch beter in de halfschaduw. In volle zon groeien ze in de zomer wat langzamer.

Januari ,is een stille rustige tuinmaand
Genieten kan men nu van de planten die wintergroen
zijn, nog bessen dragen of nog bloeien
zoals de winterjasmijn
De toverhazelaar begint op eind van de maand te bloeien
Als het niet vriest de fruitbomen snoeien
Druiven moeten nu dringend gesnoeid worden !
VERGEET DE VOGELTJES NIET !

Rijkdom kan een vijand zijn
voor een tevreden mens
Dus ben ik voorzichtig
met wat ik mij zelf wens
Rijkdom is niet verkeerd,
begrijp mij goed
Maar te leven in gezondheid,
is wat de mens als eerste wensen moet.
Daarom wens ik u het volgende toe,
vrede, liefde en vooral een goede gezondheid
wat er verder komt ...
we zullen zien ..

Benodigdheden

150 gr. zelfrijzende bloem
120 gr. suiker
5 eieren (zowel geel als wit)
Bereiding:
klop de eieren met de suiker zeer goed op tot schuim (10min.)
Spatel de bloem eronder ...niet met de mixer !
neem een bakplaat en leg er bakpapier op
(ik neem 2 bakplaten voor deze hoeveelheid deeg !
verdeel het deeg op het bakpapier ..niet te dik
Zorg er voor dat je een egaal dun laagje strijkt,
zodat het snel kan bakken
bak het 10 minuten op 200 graden
haal de biscuit uit de oven
leg er een natte handdoek over
stort het gebak op de handdoek zodat het bakpapier boven ligt
maak ondertussen suikersiroop
3 eetlepels suiker 3 eetlepels water
breng het aan de kook...
je kan ook een beetje likeur aan de suikersiroop toevoegen
Als de suikersiroop klaar is, het bakpapier wegnemen en dep het gebak in met de suikersiroop
smeer er een dunlaagje confituur
en wat stijf geklopte room op
Rol het gebakje op ,
werk af met geklopte room of boterroom
en versier met wat chocolatepoeder
smakelijk ...

Zeer vroeg in het voorjaar, als de winter nog niet echt is weggetrokken, zie je de witte bloesem van de Sleedoorn als reuzensneeuwvlokken op de takken liggen. In kwakkelige lentes vallen de Sleedoorns niet zo op, omdat bij aanhoudend vochtig weer de bladeren al tussen de bloemen verschijnen
Maar in een helder voorjaar springt de Sleedoornbloesem in het oog en verbaas je
je erover dat er eigenlijk zoveel van die struiken in ons land zijn. Hoe vroeg de struik ook bloeit,
het zal toch tot pas in de late herfst duren voordat de pruimpjes met hun grote pitten rijp zijn en van groen via blauw naar blauwzwart verkleuren. Het is wonderlijk dat deze vrucht zo lang kan profiteren van de zon in lente en zomer om pas na de eerste nachtvorst in de late herfst echt rijp te worden
Een heerlijk recept voor een'sleedoorndrupke':
Neem 1,5 kg Sleedoornpruimpjes, die de vorst hebben meegemaakt of in de vriezer hebben gelegen, 350 gram suiker, een kwart liter water en een halve liter jenever.Was de vruchten en prik ze flink aan met een dikke naald. Kook de suiker met het water tot een siroop. Laat dit afkoelen en roer er de jenever door. Vul enkele bokalen met Sleedoornvruchten en giet er de gesuikerde jenever over. Laat de drank op een warme plek staan en schudt het regelmatig.
Dit drankje is ook werkzaam tegen stress omdat het de adrenaline naar beneden haalt.