Recept Tiramisu (ca 6 personen)

500 gr mascarpone
4 eierdooiers
2 eiwitten
100 gr suiker
4-6 eetl Amaretto
200 gr Italiaanse lange vingers
250 ml espressokoffie
chocolade schilfersxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Bereiding:

De eierdooiers kloppen met de suiker.
De mascarpone en de likeur toevoegen en vooral goed mengen.
Het eiwit opkloppen en zachtjes door de reeds bereide brij mengen.
De helft van de lange vingers één voor één in de koffie dopen (snel zodat ze niet uit elkaar vallen) en ze in een glazen of porseleinen schotel leggen.
De helft van de mascarpone crème er over gieten.
De bewerking herhalen met de andere helft van de lange vingers en de mascarpone crème.
Versieren door de chocoladeschilfers er over te strooien en enkele uurtjes in de koelkast zetten.