HINDEFILET MET KLASSIEK GARNITUUR.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Benodigdheden:

800g hindefilets

4 dl wildfonds

2 potjes veenbessen

4 kleine peren

4 kleine appels

2 dl rode wijn

kaneel

4 stronkjes witloof

200g spruiten

2dl room

100g boter

Bereiding:

Schil de peertjes, laat ze koken in rode wijn met kaneel.

Snij de appel in een ster en laat even koken in een weinig water.

Doe er de veenbessen op , haal eventueel het klokhuis eruit.

Stoof het witloof en laat uitlekken , daarna bakken in een pan.

Spruiten koken , afgieten en aanbakken.

Bak de hindefilets aan en laat ongeveer 10 à 15 min garen in de oven.

Zet de wildfonds op het vuur , voeg er room en veenbessen toe en even laten koken.

Niet te hard roeren want anders gaan de veenbessen stuk.

Garneer alles mooi op een bord.

Smakelijk.