Gegrilde Sint –Jacobsnootjes met saffraansaus en Zalmeitjes

Benodigdheden

4 st jacobsnootjes per persoon

olijfolie

¼ l room

paar takjes dille

2dl witte wijn

2 dl visfumets

10 g saffraan

zalmeitjes

peper en zout

Bereiding:

Grillpan verhitten met olijfolie (zeer heet)

Nootjes in de pan leggen en proberen ruitjes te grillen

Elke kant 2 min laten bakken , voor het opdienen nog eventjes 4 min in de oven

Doe de room , visfume, witte wijn in een pot en laat wat inkoken, voeg de saffraan toe en smaak af met peper en zout

Voeg als allerlaatste de zalmeitjes  toe

Garneer de saus op een bord en leg er de mootjes bovenop

Werk af met nog wat zalmeitjes en dille