Zuring kunnen we zaaien van maart tot augustus op een rijenafstand van 30 cm en per m2 is één tot twee gram zaad nodig. We dunnen in de rij uit op 20 à 30 cm, zodat de planten groter worden. Twee maanden na het zaaien, als de planten ongeveer zes bladeren hebben, kunnen we plukken. Het gewas kan ook als spinazie gesneden worden. Bloemstengels worden het best meteen bij het verschijnen uitgebroken om de plant beter in zijn blad te laten groeien en de smaak te behouden.
Veldzuring is meerjarig en winterhard. In de winter sterft het blad af om dan in het voorjaar opnieuw uit te lopen. Wie de planten in de herfst met plasticfolie afdekt, oogst niet alleen langer, maar kan op die manier ook de oogst in het voorjaar vervroegen.
Na drie tot vijf jaar vermindert de groei en is het aan te raden om opnieuw te zaaien. We kunnen de planten als ze in rust zijn ook scheuren. Wat ziekten en plagen betreft is het geen moeilijke teelt. Het zuringhaantje is de grootste vijand. Teel veldzuring daarom niet in de nabijheid van rabarber. Let tevens op voor witziekte, roest en bladluizen.
