Spinazie zaai je altijd ter plaatse, breedwerpig of in rijen. Je kan het zaad voorweken (gedurende 24 uur) en voorkiemen (gedurende 2 dagen). Na breedwerpig zaaien, moet je het zaad wat inharken en aandrukken. Deze metode, die uitsluitend voor de vroege teelt wordt toegepast heeft wel enkele nadelen: het is niet zo gemakkelijk om het zaad gelijkmatig te verdelen en een onregelmatige stand van het gewas kan daar een gevolg van zijn.
Bovendien zijn vogels dol op spinaziezaad, dat bij breedwerpig zaaien onvermijdelijk hier en daar aan aan de oppervlakte komt. Het is dus beter op rijen te zaaien met een tussenafstand van 8 tot 10 cm voor devroege teelt en 15 tot 20 cm voor de andere teelten. Bij droog of warm weer maak je de geultjes nat voor het zaaien of bedek je het zaaibed met vochtige jutezakken.
Onder koud glas is het altijd aangewezen de grond voor het zaaien goed nat te maken. Spinazie kiemt niet graag bij hoge temperaturen (boven 22°c). Doe aan oogstspreiding door regelmatig kleine hoeveelheden te zaaien.
