Na rijst is maïs de voornaamste graansoort ter wereld. Maar deze kolven zullen meer dan ons huidig waterzonnetje nodig hebben om af te rijpen. De Zuid-Amerikaanse inboorlingen bereiden uit de maïskorrels, door gisting een drank chicha geheten. De Mexicanen bereiden door gisting van de sap uit de stengel een alcoholische drank...de pulque de mahiz. En in onze streken dient maïs voor groenvoer...
|