Donderdag 10 juli 2008

Broodpudding.

Broodpudding.

450 gr. oud wit brood.
1 liter melk + 100 ml melk om de bloem in op te lossen.
180 gr. bruine suiker.
3 eieren.
200 gr. rozijnen.
45 gr. puddingpoeder vanille.
3 peperkoek sneetjes.
kaneel.

Hou een beetje melk langs de kant om de vanillebloem in op te lossen.
Doe brood in een kom en giet er de lauw geworden en gesuikerde melk over.
Laat het brood hierin weken. Plet het daarna met een vork tot een dikke brij.
Voeg er de rozijnen, de kaneel, de opgeloste puddingpoeder vanille en de geklutste eieren bij.
Giet alles in een ingevette bakvorm.
Laat 45 à 55 min. bakken in en voorverwarmde oven van 180 – 190°c.
Bestrooi met poedersuiker.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Woensdag 9 juli 2008

Soezen.

Soezen.

Benodigdheden voor de soezen :
100 gr. mix voor soezen. ( Aveve - Soezie )
100 ml. water.
1 ei.

Voor de vulling :
100 gr. mix voor pasteibakkersroom.( Aveve - Soezie )
300 ml. melk.

Voor de afwerking :
Chocoladeglazuur.

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 170°C.
Verwarm het water tot het goed dampt, maar niet kookt.
Doe het hele ei in een kom. Meng hierbij de de mix voor soezen en giet, onder voortdurend roeren, het warme water bij het deeg. 2 min.stevig roeren tot je een glad beslag krijgt.
Doe het soezendeeg in een spuitzak met effen spuitmondje.
Spuit deeghoopjes op een ingevette soezenplaat.
Bestrijk het deeg met een losgeklopt eitje.

Bakken :
40 min. op 170 °C.
Snij na afkoeling de soesjes door en vul ze met pasteibekkersroom. Maak het chocoladeglazuur klaar en bestrijk, er de soezen mee.

Belangrijk :
De oven mag vooral niet te warm staan voor het bakken van soezen.
Als de oven te warm staat zullen de soezen snel rijzen en kleuren, maar binnenin nog niet voldoende uitgebakken zijn, waardoor ze weer invallen. Zet de oven daarom nooit warmer dan 170 °C en laat de soezen 40 min. bakken.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 8 juli 2008

Galetten of broodwafels.

Galetten of broodwafels.

14 gr. droge gist.
350 gr. witte bloem.
150 gr. spelt bloem.
60 gr. suiker.
2 zakjes vanillesuiker.
8 gr. zout.
70 gr. boter.
30 gr. bereidingsmiddel.
1 ei.
215 ml. melk.

Voor de vulling :
50 gr. mix voor pasteibakkersroom.
150 ml. koude melk.

Voor de afwerking :
Chocoladeglazuur.

Indien geen bereidingsmiddel : 100 gr. boter.

18 min. kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan, het deeg verdelen in bolletjes van 100 gr. en opbollen.
15 min.laten rusten.
De deegbolletjes verdelen in 2 en opbollen.
50 à 60 min. narijs onder een droge doek.
Vet het hete wafelijzer in met een spray-invetter en bak de galetten.

Afwerking :
Het wafeltje doormidden snijden, besmeren met pasteibakkersroom en de randjes in chocoladegalzuur duwen.
Het wafeltje kan ook besmeerd worden met boter en bruine suiker, choco, jam.........

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Maandag 7 juli 2008

Appelcake.

Appelcake.

250 gr. gezeefde zelfrijzende bloem.
150 gr. boter.
250 gr. suiker.
4 eieren.
3 appelen.
2 eetlepels afdekgelei.

Roer de boter mals, voeg eerst de eieren en de suiker toe. Daarna de bloem.
Klop gedurende 4 à 5 min. tot een homogeen beslag.
Bakvorm invetten.
Deeg in bakvorm gieten en appeltjes induwen.
50 à 60 min. bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Bestrijk met afdekgelei.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht

Zondag 6 juli 2008

Meergranenpannenkoeken.

Vandaag heb ik eens iets rap - rap gebakken

Geen werk aan, wel lekker......

Meergranenpannenkoeken.

250 gr. mix voor meergranenpannenkoeken. ( Aveve - Soezie )
3 eieren.
450 ml. melk.

Meng de ingrediënten tot een glad beslag.
Smelt een klontje boter in de pan.
Breng een lepel beslag in de pan en bak aan beide zijden goudbruin.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Zaterdag 5 juli 2008

Kruidencake.

Kruidencake.

275 gr. mix voor kruidencake. ( Aveve - Soezie )
85 gr. boter.
1 ei.
50 ml. water.
2 eetlepels afdekgelei.

Roer de boter mals, meng er het ei en het water door.
Voeg de mix toe.
Klop gedurende 5 min. tot een homogeen beslag.
Vet de bakvorm in en vul met het beslag.
Bak de cake 50 min. op 170 °C
Bestrijk met afdekgelei.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 4 juli 2008

Verloren brood of wentelteefjes.

Verloren brood of wentelteefjes.

3 dikke sneden wit brood. ( +/- 1 cm.)
150 ml. melk.
1 ei.
20 gr. vanillepudding poeder.
15 gr. griessuiker.
Boter.
Bruine suiker. ( kandijcassonade )

Klop de melk, het ei, de vanille poeder en de suiker goed op.
Dompel er even de sneetjes brood in, net lang genoeg om ze te door drenken van de vloeistof.
Laat ze echter niet te zacht worden, anders bestaat de kans dat de kruim uiteen valt. Laat de boter smelten in de pan en bak ze lekker bruin.
Strooi er bruine suiker op.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Donderdag 3 juli 2008

Chocoladetaart

Chocoladetaart.

Taartvorm : 27 cm diameter.

Voor de bodem : bladerdeeg.

Voor de vulling :
Abrikozen confituur.
500 gr. mix voor chocoladetaart. ( Aveve - Soezie )
2 eieren.
100 ml. Water.

Afwerking : afdekgelei en chocoladeglazuur.

Voor de chocoladevulling :
Meng de mix voor chocoladetaart met de eieren en het water en roer gedurende 5 min. tot een gladde, homogene massa.

Bladerdeeg in bakvorm leggen en inprikken met een vork.
Bestrijk de bodem van bladerdeeg met een laagje abrikozen confituur en vul verder met de chocoladevulling.
Bak gedurende 30 à 35 min. in een voorverwarmde oven op 190 °C.
Na afkoeling bedek je de taart met een laagje gesmolten afdek gelei.
Afwerken met de chocoladeglazuur.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 2 reacties Reageer op dit bericht

Woensdag 2 juli 2008

Frangipane taart.

Frangipane taart.

200 g zelfrijzende bloem.
200 g suiker.
2 eieren.
80 g amandelpoeder.
130 g boter.
Amandelessences.
1 appel.
Bladerdeeg.
Afdekgelei.

Werkwijze.

Boter tot een romige massa kloppen.
Eieren, suiker en amandelessences toevoegen.
Gezeefde bloem en amandelpoeder toevoegen.
5 min. laten kloppen.
Leg de bladerdeeg in een bakvorm en prik er met een vork in.
Verdeel hierover de in fijn gesneden schijfjes appel.
Verder vullen met het frangipane beslag.
Leg hier bandjes deeg op van 4 à 5 mm breedte op regelmatige afstand.
Vorm zo een traliewerk van deegbandjes boven het beslag.
Ongeveer 45 min. bakken in een oven op 190° C
Bestrijk met afdekgelei.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 4 reacties Reageer op dit bericht

Dinsdag 1 juli 2008

Leuk.

Deze avond kreeg ik een berichtje dat iemand op mijn blog het recept van de appelcake gebruikte om zelf een cake te bakken.

Ik kreeg de melding :
Dat de appelcake mooi en lekker geworden was.

Dit is nu de bedoeling van mijn blog. Ik ben blij dat iemand mijn recept geprobeerd heeft.
Al de recepten die op mijn blog staan heb ik zelf allemaal al gebakken. De resultaten kan je zien op mijn foto's.

Ik wens iedereen die mijn blog bezoekt veel lees- en bakplezier.

Groetjes Lin

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Donderdag 28 februari 2008

KLEINE BROODJES

Foto nog niet klaar

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 6 februari 2008

Bolletjes met frans krokant.

Bolletjes.

11 gr. droge gist

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Dinsdag 5 februari 2008

Pistolets.

Pistolets.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant.( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.

18 min. kneden.
30 à 40 min. voorrijs.
Doorslaan en in 6 verdelen.
Opbollen en 15 min. laten rusten.
De deegbolletjes in 2 kappen en opnieuw opbollen.
15 min. rusten.
Insmeren met olie, inkappen en omdraaien op een handdoek met veel bloem bestrooid.
Narijs 1 uur.
Vooraleer ze de oven ingaan, voorzichtig omdraaien en op een bakplaat leggen.
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

Geschreven door Adnilleke om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht

Maandag 4 februari 2008

Ovenbroodjes.

Ovenbroodjes.

15 gr. verse gist of 8 gr. droge gist.
500 gr. witte bloem of lichtbruin meel.
8 gr. zout.
20 gr. vetstof.
280 ml. Water.

18 min. kneden.

Het deeg bij kamertemperatuur 30 min. laten rusten onder een droge doek.
Na de voorrijs deegstukjes afwegen van rond de 120 gr.
Er bolletjes van maken en 20 min. laten rusten.
In veel bloem zeer goed plat drukken zodat je een platte schijf krijgt.
Opnieuw 10 min. laten rusten en 2 x zeer goed platdrukken.
Op de bakplaat leggen.

Na 20 min. narijs enkele keren inprikken met een vork.
In totaal een narijs van +/- 60 min.

20 min. bakken in een voorverwarmde oven op 220 .

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Zondag 3 februari 2008

Kaizerbroodjes.

Kaizerbroodjes.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant. ( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.
Een scheut zonnebloem olie.

18 min. kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min. bolrijs
Verdelen in 12 bolletjes en opbollen.
Na 10 min. narijs de deegbolletjes bestrijken met olie en de steker erin duwen.
45 à 50 min. narijs.
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht

Zaterdag 2 februari 2008

Frans Brood

Frans brood.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant.( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.

18 min. kneden.
60 min. voorrijs.
Doorslaan.
15 min. bolrijs.
Verdeel in 4 stukken en uitrollen in een langwerpige vorm.
De deegstukjes 10 min. laten rusten en opnieuw uitrollen tot de lengte van de plaatjes voor frans brood.
60 min. narijs.
15 min. voor einde narijs, bestrooien met bloem en met een breekmesje insnijden..
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Vrijdag 1 februari 2008

Restjes brood.

Restjes brood.

Tja, ik bak graag verschillende soorten brood.
En dan heb je natuurlijk restjes bloem en meel over.
Ik doe dan alles samen en maak daar een "restjesbrood" van.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Maandag 31 december 2007

BROOD

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Woensdag 12 december 2007

Multigrannen 'œ4 + 6'

Multigrannen “4+ 6”. ( Artipan )

12 gr. droge gist.
1000 gr. multigrannen “4 + 6”. ( Dossche Mills )
17 gr. zout
600 ml. water.

18 min.kneden.
15 à 20 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorslaan en opmaken.
70 min.narijs.
Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht

Dinsdag 11 december 2007

Boerenrogge.

Boerenrogge.

12 gr. droge giste.
900 gr. boerenrogge.( Aveve-Soezie )
200 gr. witte bloem.
18 gr. zout.
20 gr. boter.
660 ml. water.

Kort kneden.
20 min. afgedekt laten rusten.
18 min. kneden.
60 min. voorrijs.
Doorslaan.
15 min. bolrijs.
Het deeg plat drukken, vorm geven en in ingevet bakblik leggen.
60 min. narijs.
Na 40 min.narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

Geschreven door Adnilleke om 00:00 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van Adnillekes Brood & Gebak.