Vrijdag 21 augustus 2009

Tjap Tjoi

Tjap Tjoi
Voor deze groenteschotel met kip bak je 150 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden heel even licht bruin in de olie. Dan doe je er een pakje "Poesta" groenten uit de diepvries en ½ bakje doormidden gesneden champignons bij. Strooi nu de mix voor tjap tjoi erdoor en bak het nog 5 minuten op een laag vuurtje.

Gebakken Tahoe
Snijd een ½ blok Tahoe in kleine blokjes en laat ze 1 uur marineren in een marinade van: 3 eetlepels ketjap, 1 theelepel sambal, 1 eetlepel olie, paprikapoeder, koenjit.
Bak in olie eerst in ringen gesneden ui bruin, schep de ui eruit en bak dan snel de tahoe bruin en krokant, Serveer dit samen met ui.

Geschreven door cates om 14:54 Stuur door Reageer op dit bericht

4 reacties op dit bericht

Brigitta24 augustus 2009 om 15:56

Een fijne nieuwe week

Mooie woorden
Ik fluister zachtjes in de wind ..
die neemt mijn woorden mee
Gedragen door de stilte hoog in de lucht
Zwevend door de wolken over land en zee
Op zoek naar de mooiste verhalen ..
Plots steekt een stevige wind op
Mijn woorden beginnen langzaam te dalen
op zoek naar mijn woorden
Een schaduw daar .. aan het licht
Mooie woorden..zijn een briesje in jouw gezicht
Groetjes Brigitta

Erwin23 augustus 2009 om 13:57

Lieve groetjes van Erwin

Erwin22 augustus 2009 om 03:51

Prettig weekend

waaroemni22 augustus 2009 om 01:54

weekend bij waaroemni

Lekker!

Zomer: de periode waarin het te warm is om te doen waarvoor het in de winter te koud was.

groetjes
van waaroemni

Reageer op dit bericht

Woensdag 8 juli 2009

Bruchetta met gemarineerde buffelmozzarella, citroen & basilicum

Bruchetta met gemarineerde buffelmozzarella.

Voorafje voor 2 personen

Ingrediënten:
½ citroen
2 el olijfolie extra vierge
1 el verse basilicum, in reepje
1 bol buffelmozzarella
2 sneden zuurdesembrood
1 teen knoflook
extra nodig: grillpan

Boen de citroen schoon. Rasp de schil fijn en pers de vrucht uit.
Meng de citroenrasp en het sap met de olijfolie en de basilicum.
Pluk de buffelmozzarella in repen en schep de kaas door de marinade.
Verhit de grillpan en rooster het brood aan beide kanten.
Halveer de knoflookteen en wrijf het brood met het snijvlak in.
Schep de mozzarella goed door de marinade en verdeel over de bruchetta. Bestrooi met zeezout en zwarte peper.

Geschreven door cates om 16:04 11 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 30 juni 2009

Pesto maken.

Pesto kunt u zelf maken

Pesto is een van de beroemste Italiaanse sauzen.Het is een dikke, smeuïge saus van fijngewreven verse basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitjes, pecorino, extra vergine olijfolie en zout.
De ingrediënten alleen al doen je het water in de mond lopen.Pesto
wordt traditioneel als een saus bij een pasta geserveerd, maar het combineert ook uitstekend met koud vlees, gegrilde vis, soepen of salades ( met wat extra olie en een drupje citroensap). U kunt pesto kopen, maar als u aan verse basilicum kunt komen is het echt de moeite waard om uw eigen saus te maken.

Ingrediënten:
50 g basilicumblaadjes
1 teen knoflook
20 g pijnboompitjes
grof zeezout
50 g versgeraspte pecorino
1 dl extra vergine olijfolie

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en na een paar tellen heeft u een dikke, smeuïge, geurige pesto alla Genovese klaar voor gebruik. Hij is het lekkerst als u hem meteen gebruikt, maar onder een laagje olie is hij nog zeker een paar dagen te bewaren in de koelkast.
Ook kunt u de overgebleven pesto invriezen in bakjes voor ijsklontjes.

Bron: Ads recepten

Geschreven door cates om 19:15 10 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 20 maart 2009

Homemade spicechips.

Homemade spicechips

voor 2-3 personen

Benodigdheden:
1 kg vastkomende aardappelen, geschild
frituurolie
zout

voor de specerijenmelange:
20 g paprikapoeder (mild)
2 g knoflookpoeder
2 g kerriepoeder
2 g cayennepeper
2 g korianderpoeder

Voorbereiden:
Weeg de specerijen voor de specerijenmelange af en meng ze door elkaar. Schaaf de aardappelen in zeer dunne plakjes. Was de plakjes, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verwarm de olie tot 160°C.

Bereiden:
Frituur de aardappelplakjes goudbruin en bestrooi ze daarna met de specerijen. Voeg eventueel naar eigen smaak zout toe.

Lekker bij de borrel!

Geschreven door cates om 14:06 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 7 maart 2009

Kipfilet gevuld met pesto en parmaham.

Kipfilet gevuld met pesto en parmaham.

Hoofdgerecht voor 2 personen

2 kipfilets
1 tomaat, in dunne plakken
1 bolletje mozzarella,in dunne plakjes
1 eetl. groene pesto
zout en versgemalen peper
4 plakken parmaham
olijfolie
1 grote ovenschaal of 2 kleine

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder eventuele peesjes uit de kipfilet. Snijd de kipfilet in de lengterichting open. Leg hier om en om wat plakjes tomaat en mozzarella tussen. Smeer de kipfilet in met pesto. Strooi er zout en peper over. Omwikkel het geheel met parmaham (steek er eventueel een prikkertje in om vast te zetten). Vet de ovenschaal (-tjes) in met olijfolie en leg de kip erin.

Bereiden:
Zet de ovenschaal(-tjes) circa 25 minuten in het midden van de oven tot de kip gaar is.

Lekker met pasta en tomatensaus en een ovenschoteltje van gemengde groenten, knoflook en verse kruiden.

Tips
Vervang verse tomaat door reepjes gedroogde tomaat.
Leg enkele blaadjes basilicum op de mozzarella en tomaat in de kipfilets.

Geschreven door cates om 16:02 11 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 27 februari 2009

Vis over?

Vis over?

Vis is er bederfelijk; dat geldt niet alleen voor verse vis maar ook voor gare. Heeft u vis over dan is er echter niets op tegen om deze 'even'in de koelkast te bewaren en er de volgende dag iets mee te doen. Want op basis van een restje gestoomde of gekookte vis kunt u in combinatie met wat overgeschoten, gekookte aardappelen allerlei smakelijke gerechten maken, zoals een visserspotje. Snijd de overgebleven aardappelen in plakjes en de vis in stukjes.
Verhit boter en/of olie in een grote koekenpan en fruit hierin een fijngesnipperde ui goudbruin.
Voeg er de aardappelen aan toe en laat ze, af en toe omscheppend, gedurende tien minuten meebakken. Schep de vis voorzichtig door de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper, sprenkel er (witte) wijnazijn over en bestrooi met groene kruiden.

Geschreven door cates om 16:00 6 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 28 januari 2009

Vakantie Lesbos Griekenland

Lesbos Griekenland:
augustus 2006

Vanmorgen om 03.05 uur opgehaald door de Vliegtaxi.
Áankomst op Schiphol om 04.30 uur.
Vertrek om 06.40 uur met de Transavia 737-800 naar Lesbos.
De vlucht duurde 2 uur en 50 minuten.
Wij vlogen op 11 km hoogte, veel turbulentie.
Afstand, 2330 km naar Mitiliny op Lesbos.

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 20 januari 2009

Lesbos Diashow

Click op foto voor een diashow

Molyvos en omgeving:

       Distilleerbedrijfje in Pétra
          Geneeskrachtige bron,temp.43.6-45.5°C,
          Eftalou
          Haventje, Molyvos
          Uitzicht vanaf de burcht.
          Kerkje op rots, Pétra

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 19 januari 2009

Dorpje Petra Lesbos

Op het dorpsplein is het kantoor van de vrouwencoöperatie gevestigd.
De oprichting van deze coöperatie leverde het dorp begin jaren '80 veel publiciteit op.

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 19 januari 2009

Rotskerkje in Petra, Lesbos

Petra is op foto's altijd herkenbaar aan de op een 35 meter hoge rots gelegen kerk Panagia Glykofilousa uit 1747.
Petra betekent in het Grieks dan ook steen of rots.
Het verhaal gaat dat je in het kerkje een wens mag doen. Je moet dan wel tijdens de hele steile klim van 114 treden je mond houden.

Boven aangekomen heeft u een prachtig uitzicht over de baai van Pétra.

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 18 januari 2009

Bekende plaatsen op Lesbos:

Molyvos,ligt op 61 km ten noordwesten van Mytilini. Het is de populairste en schilderachtigste stad. Er is geen zandstrand in de directe omgeving.Wel heeft het een Kastro Byzanthijns fort,

Eftalou,1 kilometer ten oosten van Molyvos, liggen prachtige stranden met kleine witgeslepen kiezeltjes en kristalhelder water.
In Eftalou bevinden zich thermale baden met uitzonderlijke geneeskracht.

Anaxos,Het gemoedelijke badplaatsje Anaxos heeft een zandstrand en ligt op ongeveer 2 kilometer van Petra.

Plomari,is een dorp met fraaie huizen die tegen een heuvel zijn gebouwd. Plomari is bekend om zijn Ouzo. Het dorp heeft vijf distilleerderijen (Varganiannis is de bekendste).

Skala Kalloni,op 40 km ten noordwesten van Mytilini ligt de populaire badplaats Skala Kalloni. Het dorp is vooral bekend om zijn heerlijke sardines. In de zomermaanden vindt hier het Sardinefeest plaats.

Het versteende woud, ten westen van Ypsilou ligt de ingang van het versteende woud. Zo'n 20.000.000jaar geleden barstte de vulkaan Ordymnos uit, waarbij enorme wouden die bestonden uit dennen, beuken, platanen, palmen en sequoia's werden bedolven onder de vulkanische as en deze versteenden. Het is een uniek gebied in Europa.Deze flora groeit nu niet meer, noch in Europese gebieden, noch rondom de Middellandse Zee. De regering heeft het de status van Nationaal Bos gegeven.

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 10 januari 2009

Dorpen op KARPATHOS

Karpathos heeft talloze lieflijke dorpjes die u kunt bezoeken.
Dorpjes OLYMPUS en DIAFANI is werkelijk een bezoekje waard.

OLYMPUS; is gebouwd boven op een steile berg en wordt gekenmerkt door haar kleurige huizen en een roodkoepelig kerkje. In het dorpje maakt u kennis met eeuwenoude tradities.De meisjes en vrouwen lopen hier nog in traditionele klederdracht. In de kleurige huizen wordt er soms zelf nog brood gebakken in authentieke steenovens.

DIAFANI; is een havenplaatsje. Het dorpje is gebouwd rondom de kerk en er zijn enkele winkels en tavernen.
Een prachtige wandeltocht naar het strand, langs steil naar zee afdalende rotsen, maar wandelt u ook door pijnboombossen en olijfboomgaarden.

PIGADIA; is de hoofdplaats van het eiland. Volgens oude verhalen was Pigadia de thuishaven van Poseidon, de god van de zee.
Pigadia wordt omgeven door een schitterende baai met een prachtig strand. In het centrum van Pigadia zijn smalle hellende straatjes waar u heerlijk kunt slenteren.
Wilt u een dagje op ontdekkingstocht dan mogen de plaatsjes Mesochori, Othos en Volada niet ontbreken.

STRANDEN EN BADPLAATSEN;
In AMOOPI ligt een prachtig zandstrand bij het vissershaventje
Het strand van KYRA PANAYIA is het beste met een boot te bereiken.
APELLA; een zand en kiezelstrand wordt omgeven door hoge rotspartijen. Vlakbij staat het kerkje van Agios Loukas waarvan de wanden met Byzantijnse schilderingen zijn bedekt.
VRONDI; heeft een kilometerslang zandstrand.
LEFKOS; een stil en onbedorven strand. Dit door pijnbomen omzoomde strand ligt aan een prachtige baai.
FINIKI; een vissersgehucht waar slechts 3 families wonen en waar u heerlijk vis kunt eten.

Geschreven door cates om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 9 januari 2009

KARPATHOS ( Griekenland)

KARPATHOS

Karpathos is één van de twaalf eilanden van de Dodecanesos, gelegen tussen Rhodos en Kreta. Het eiland heeft zijn eigen karakter weten te behouden Dit komt tot uiting in Klederdrachten, volksdansen en plaatselijke dialecten.U vindt hier heerlijke, verlaten stranden, typische bergdorpjes en een unieke natuur.Prachtige strandstranden met helderblauw water. Schitterende baaien zijn Kyra Panagia of Apella met kiezelstranden.Het binnenland wordt overheerst door indrukwekkende bergtoppen met traditionele dorpen, die tegen een helling liggen.Van Noord naar Zuid loopt een grillig bergmassief waarvan de de hoogste top, de Kalilimni, 1215m is.
Het eiland is door de eeuwen heen bezet geweest door diverse
volken.In 42 v. Chr. behoort het tot het Romeinse rijk en 395 bij het Byzantijnse rijk. Tijdens de Middeleeuwen valt Karpathos in handen van de Genuanen en de Venetianen. Van 1538-1770 heersen de Turken op Karpathos, daarna van 1770-1774 is er een Russische interventie, maar de Russen nemen de macht toch weer over tot 1821. Van 1821-1829 vindt de Griekse vrijheidsoorlog plaats, zonder succes, de Turken nemen toch weer de macht over tot 1912.
Van 1912-1943 heersen de Italianen op Karpathos en begin 1944 wordt Karpathos bezet door de Duitsers. Britse troepen bevrijden uiteindelijk Karpathos en pas in 1948 wordt Karpathos na meer dan 600 jaren van vreemde overheersers weer met Griekenland verenigd.

Geschreven door cates om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 8 januari 2009

Kefalonia (Griekenland)

Kefalonia

Het grootste eiland in de Ionische Zee is polulair vanwege zijn azuurblauwe baaien, kilometers lange stranden en zijn charmante vissersplaatsjes.

Toeristische hoogtepunten:
Het ondergrootse meer van Melissana één van de meest indrukwekkende toeristische trekpleisters van Kefalonia.
Het meer ligt drie kilometer ten noorden van Sami, in de richting van Agia Efimia.

Fiskardo in het uiterste noorden is het duurste, maar volgens velen ook het fraaiste dorp van de hele Ionische Golf. Het heeft iets weg van Saint Tropez omstreeks 1920.

Het prachtige havenstadje Assos ligt aan een klein baaitje in een rotsachtig landschap. De haven met zijn vissershuisjes heeft zonder meer allure.Het fort ertegenover stamt uit de 16de eeuw en diende om het volk te beschermen tegen zeerovers.
Het wordt momenteel gerestaureerd. Assos ligt 30 km ten noorden van Argostoli.

De burcht van Agios Georgios: dit enorme verdedigingswerk ter hoogte van Peratata heeft drie bastions en was tot 1757 de hoofdstad van het eiland.
De burcht biedt een weids uitzicht dat reikt tot het eiland Zakinthos.

In de omgeving van Poros staat het Atrios klooster, het oudste klooster van het eiland (13e eeuw).
Het bouwwerk torent 535 meter boven de zeespiegel uit en vormt dan ook een fantastisch uitkijkpunt.
De tocht ernaartoe is een belevenis! De 14,5 kilometer lange weg bestaat hoofdzakelijk uit keien en kuilen.

Bij de archeologische vindplaats van Krani zie je resten van de 'cyclopische muren'. Deze bestaan uit enorme steenblokken uit de zevende eeuw. Ze danken hun naam aan het feit dat de stenen zulke enorme cyclopen (eenogige reuzen uit de Griekse mythologie) zulke muren hebben kunnen bouwen.

In de zomer kun je in het fraaie plaatsje Poros aan de zuidoostkust concerten en kunsttentoonstellingen bezoeken.

Aan de rechterkant van de weg van Argostoli naar Domata staat één van de oudeste olijfbomen van het eiland. De stam is zo dik dat 10 personen nodig zijn om hem te omarmen.

Vele eilandbewoners spreken Engels.

Klimaat:
Kefalonia heeft een heerlijk klimaat.
De zomers zijn voor Griekse begrippen relatief koel.

Bron: ged. Kampioen.

Geschreven door cates om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 24 december 2008

Kerstgroet

Geschreven door cates om 00:00 16 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 19 november 2008

Etiquette aan tafel

Etiquette aan tafel:

Als er een heleboel bestek op tafel ligt,hoe is dan de volgorde?
Je werkt van buiten naar binnen.

Waar staat het bordje voor het brood?
Links naast het bord

Waar plaats je het wijnglas voor het hoofdgerecht?
Boven de punt van het grootste mes

Waar ligt de lepel als soep het eerste gerecht is?
Uiterst rechts van het bord

Hoe leg je je bestek neer als je klaar bent met eten?
Vork en mes naast elkaar rechts op het bord

Op welke temperatuur serveer je Champagne?
Tussen 8 en 10° C

Welke Champagne kun je de hele dag schenken?
Brut.

Uit welk glas drink je Champagne?
Flute

Hoe maak je een fles Champagne open?
Je laat de kurk zo zacht mogelijk ploppen.

Van welke kant worden drankjes ingeschonken?
Van rechts.

In welke volgorde bedien je (uitgezonderd groot gezelschap)
Eerst de vrouwen van oud naar jong, vervolgens mannen van oud naar jong

Hoe houd je een wijnglas vast?
Bij de steel

Je krijgt een fles wijn cadeau voorafgaand aan een etentje. Wat doe je?
Je bewaart hem om hem later op te drinken.

Hoe eet je je laatste restje soep?
Door de voorkant van je bord iets op te tillen en de soep van je af op te lepelen.

Tijdens het eten ligt het servet op je schoot. Waar als je met eten
klaar bent?
Links naast je bord.

==============

Bron: woonkrant Telegraaf

Geschreven door cates om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 7 november 2008

Amerikaanse ontbijtpannenkoeken.

Amerikaanse ontbijtpannenkoeken.

Benodigdheden:
225 g bloem
1 el bakpoeder
snufje zout
2 grote eieren, losgeklopt
30 g boter, gesmolten en afgekoeld
3 dl melk
bakboter

Bereiding:
Meng alle ingrediënten door elkaar in een blender of gebruik een mixer. Laat het beslag zo'n twintig minuten staan.
Giet het beslag in een koekenpan en draai de pannenkoek om zodra de bovenkant begint te blazen en er belletjes ontstaan. Na een minuutje is ook de andere kant klaar.
Deze pannenkoeken worden origineel met ahornsiroop gegeten, maar gewone stroop of suiker mag natuurlijk ook.

Tip
Voor de lekkerste pancakes:
strooi bosbessen op de ongebakken kant direct nadat u het beslag in de pan hebt gegoten.

Geschreven door cates om 15:28 4 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 30 augustus 2008

Mededeling aan mijn blogvrienden

In verband met het overlijden van mijn moeder, neem ik even een time-out om aan mijn blog te werken.

Hartelijk bedankt voor alle bezoekjes aan mijn blog!

Groetjes van Cates.

Geschreven door cates om 11:23 13 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 27 juni 2008

Snelle Bami

Snelle Bami
Vegetarisch hoofdgerecht - 4 personen

Benodigdheden
400 g mienestjes
4 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 cm gember, geraspt
3 el sojasaus
500 g nasi-bamigroenten
4 eieren
50 g zoute inda's
1 potje atjar tjampoer (350g, Conimex)
sambal
aluminiumfolie

Bereiding
Kook de miesnestjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit 3 el olie in een wok of hapjespan, laat hierin de knoflook en de gember licht kleuren, voeg 3 el sojasaus en de bamigroenten toe. Roerbak de groenten 4-6 min. tot ze slinken. Schep de bami door de groenten. Breng de bami eventueel verder op smaak met sojasaus
Houd de mie warm onder de folie.
Verhit 1 el olie in een antiaanbakpan, breek de eieren er naast elkaar boven en bak de 4 spiegeleieren tegelijk op hoog vuur.
Bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Serveer de porties bami met een gebakken ei, bestrooi het gerecht met de pinda's en serveer er atjar tjampoer en sambal naar smaak bij.

Geschreven door cates om 00:00 5 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 24 mei 2008

Russische vliegtuigen

Liefhebbers van Russische vliegtuigen kunnen hier op hun gemak alle details van MIG's en Mill's bestuderen.
Verder een keur aan westerse en civiele vliegtuigen.

Geschreven door cates om 17:34 2 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

4 reacties op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van REIZEN EN GERECHTEN