Archief

Tjap Tjoi
Voor deze groenteschotel met kip bak je 150 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden heel even licht bruin in de olie. Dan doe je er een pakje "Poesta" groenten uit de diepvries en ½ bakje doormidden gesneden champignons bij. Strooi nu de mix voor tjap tjoi erdoor en bak het nog 5 minuten op een laag vuurtje.


Gebakken Tahoe
Snijd een ½ blok Tahoe in kleine blokjes en laat ze 1 uur marineren in een marinade van: 3 eetlepels ketjap, 1 theelepel sambal, 1 eetlepel olie, paprikapoeder, koenjit.
Bak in olie eerst in ringen gesneden ui bruin, schep de ui eruit en bak dan snel de tahoe bruin en krokant, Serveer dit samen met ui.

Homemade spicechips

voor 2-3 personen

voor de specerijenmelange:
20 g paprikapoeder (mild)
2 g knoflookpoeder
2 g kerriepoeder
2 g cayennepeper
2 g korianderpoeder

Voorbereiden:
Weeg de specerijen voor de specerijenmelange af en meng ze door elkaar. Schaaf de aardappelen in zeer dunne plakjes. Was de plakjes, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verwarm de olie tot 160°C.

Bereiden:
Frituur de aardappelplakjes goudbruin en bestrooi ze daarna met de specerijen. Voeg eventueel naar eigen smaak zout toe.

Lekker bij de borrel!

Kipfilet gevuld met pesto en parmaham.

Hoofdgerecht voor 2 personen

2 kipfilets
1 tomaat, in dunne plakken
1 bolletje mozzarella,in dunne plakjes
1 eetl. groene pesto
zout en versgemalen peper
4 plakken parmaham
olijfolie
1 grote ovenschaal of 2 kleine

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder  eventuele peesjes uit de kipfilet. Snijd de kipfilet in de lengterichting open. Leg hier om en om wat plakjes tomaat en mozzarella tussen. Smeer de kipfilet in met pesto. Strooi er zout en peper over. Omwikkel het geheel met parmaham (steek er eventueel een prikkertje in om vast te zetten). Vet de ovenschaal (-tjes) in met olijfolie en leg de kip erin.

Bereiden:
Zet de ovenschaal(-tjes) circa 25 minuten in het midden van de oven tot de kip gaar is.

Lekker met pasta en tomatensaus en een ovenschoteltje van gemengde groenten, knoflook en verse kruiden.

Tips
Vervang verse tomaat door reepjes gedroogde tomaat.
Leg enkele blaadjes basilicum op de mozzarella en tomaat in de kipfilets.

Vis over?

Vis is er bederfelijk; dat geldt niet alleen voor verse vis maar ook voor gare. Heeft u vis over dan is er echter niets op tegen om deze 'even'in de koelkast te bewaren en er de volgende dag iets mee te doen. Want op basis van een restje gestoomde of gekookte vis kunt u in combinatie met wat overgeschoten, gekookte aardappelen allerlei smakelijke gerechten maken, zoals een visserspotje. Snijd de overgebleven aardappelen in plakjes en de vis in stukjes.
Verhit boter en/of olie in een grote koekenpan en fruit hierin een fijngesnipperde ui goudbruin.
Voeg er de aardappelen aan toe en laat ze, af en toe omscheppend, gedurende tien minuten meebakken. Schep de vis voorzichtig door de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper, sprenkel er (witte) wijnazijn over en bestrooi met groene kruiden.

Click op foto voor een diashow                    


Molyvos en omgeving:

        Distilleerbedrijfje in Pétra
          Geneeskrachtige bron,temp.43.6-45.5°C,
          Eftalou
          Haventje, Molyvos
          Uitzicht vanaf de burcht. 
          Kerkje op rots, Pétra