Zondag 11 november 2012

Andijviestamppot met katenspek

2 zakjes aardappelpuree a la minute voor stamppot
200 gr. katenspek, in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
3 el balsamicoazijn
700 gr. andijvie

---------------------------------------------------

Bak in een droge koekenpan de katenspek 5 minuten boven matig vuur. Neem ze met de schuimspaan uit de pan. Fruit in het achtergebleven bakvet de ui goudbruin in 3 minuten. Roer de balsamico door de uien en laat 3 minuten indampen.
Bereid de puree zoals aangegeven op het pak.
Meng de ui en het katenspek door de puree. Meng de andijvie door de puree en laat boven zacht vuur onder voortdurend roeren goed warm worden.

Geschreven door Marianneke om 17:25 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Zondag 11 november 2012

Courgettes gevuld met puree en mozzarella

2 zakjes aardappelpuree voor ovenschotel
4 courgettes
200 gr. salami, in dunne reepjes gesneden
4 trostomaten, in plakken gesneden
4 bolletjes mozzarella a 125 gr. in plakken gesneden
1 dl water
2 el olijfolie

---------------------------------------------------

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de courgette in de lengte en hol ze met een lepel uit tot 1 cm van de rand. Gooi de zaadlijsten weg. Leg de helften naast elkaar in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
Bereid de puree volgens de aanwijzingen. Roer de salami door de puree. Vul de courgettes met de puree en leg de plakjes tomaat en mozzarella erop.
Schenk het water op de bodem van de schaal, schuif de schaal in het midden van de oven en laat de courgettes in 30 minuten gaar en mooi bruin worden.

Geschreven door Marianneke om 17:14 Reageer op dit bericht

Zondag 11 november 2012

1 zakje jus naturel gebonden
2 el citroensap
2 el krulpeterselie, fijngehakt
1 el honing
400 gr. witte kool, geraspt
400 gr. wortel, geraspt
800 gr. aardappels, in blokjes
4 hamburgers a 100 gram
6 el olijfolie
2 tl zout

------------------------------------------------

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng voor de dressing 1/3 van de olie met het citroensap, de peterselie en honing en de helft van het zout. Meng deze dressing door de kool en wortel. Laat de salade minstens 30 minuten staan.
Schep de aardappelblokjes om met de helft van de rest van de olie en de rest van het zout. Spreid ze in 1 laag uit op een met bakpapier bekleed bakblik. Rooster ze 20 minuten in de oven.
Verhit een grillplaat of koekenpan en vet deze in met de rest van de olie. Bak de hamburgers 4 minuten per kant.
Bereid de jus volgens de aanwijzingen op het pak. Serveer de hamburgers met de jus, salade en aardappels.

Geschreven door Marianneke om 17:08 Reageer op dit bericht