500 gr. champignons sap van 1 citroen olie 1 kleine ui, gesnipperd zout peper 1 tl worcestersaus 2 el tomatenketchup paprikapoeder 1 tl suiker
-------------------------------------------
Maak de champignons schoon en verwijder het harde stukje van de voet. Snijd grote exemplaren doormidden. Kook de champignons in weinig water met wat citroensap en enkele druppels olie 4 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit het kookvocht en laat ze afkoelen. Roer ui, zout, peper, worcestersaus, tomatenketchup, paprikapoeder en suiker door het kookvocht. Laat dit sausje goed afkoelen. Schenk het sausje over de champignons.