125 gr. boter
35 gr. bloem
5 dl bouillon of water met 1 bouillontablet
zout en peper

------------------------------------------

Smelt 35 gr. boter in een pan en roer de bloem erdoor.
Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.
Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.
Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken.
Roer van het vuur af de resterende boter met kleine stukjes tegelijk door de saus.
Breng de botersaus op smaak met zout en peper.