Toen ik in 1986 in Cergy-Pontoise (F) werkte aan de simulator van onze Vlaamse kerncentrales heb ik op een avond in een restaurant in Saint Germain-en-Laye het beste chocoladedessert gehad dat ik ooit gegeten heb. Het was opgebouwd rond een mi-cuit van chocolade. Sindsdien heb ik veel mi-cuits van chocolade geprobeerd, nog gisteravond, maar nooit meer dezelfde ervaring gehad.
Ik heb hierna het (aangepaste) recept van Brigitte uit het kookforum van www.la-cucina.be overgenomen maar wie garandeert dat dit het beste is ? Alle reacties zijn welkom.
Voor 6 porties:

• 150gr zwarte chocolade en 80 gr boter
  
• 4 eieren en 90g poedersuiker
• 2 soeplepels bloem
• stukken chocolade voor de binnenvulling

Bereiding: 

1. oven voorverwarmen op 240 graden
   
2. boter en de eerste chocolade smelten (handwarm), het mengsel glad roeren
   
3. eieren en suiker kloppen tot een gladde substantie
   
4. bloem toevoegen
   
5. het chocolademengsel toevoegen en het geheel weer glad roeren
   
6. individuele vormpjes invetten (ik gebruik de siliconen bakvorm met verschillende kleine vormpjes op één palet – zeer handig, hoef je niet in te vetten, kleven niet, gemakkelijk uit te halen)
   
7. voor de helft vullen – in het midden de stukken chocolade plaatsen, met rest van deeg bedekken
   
8. 10 min laten bakken in de hete oven
   
9. uit de vorm halen en onmiddellijk serveren

P.S. We zijn ondertussen terug van ons reisje 

19-09-2008, 11:49 geschreven door Karen Van Staeyen