Zubrowka is een gearomatiseerde graanvodka uit rogge, met 40% alcohol. Aan het distillaat wordt een aftreksel van Veenreukgras  (Hierochloe odorata - E bison grass) toegevoegd, waaraan die vodka haar specifieke smaak en gelige kleur ontleend. 
Zubrowka Vodka is zowel een Pools vodkamerk, alsook de soortnaam specifiek voor deze vodka.
Vodka  of ‘watertje’ (voda en ka als verkleinwoord) wordt gemaakt van om het even welk vergist landbouwproduct zoals aardappelen, wat overigens vaak het geval is, maar ook van granen, bieten of druiven, in feite van alles waar suiker en/of zetmeel in zit. De Europese wetgeving schrijft wel voor dat de basis ervan moet vermeld worden. Deze vrij neutrale witte sterke drank wordt, vanuit smaakbeleving gezien, vaak gearomatiseerd met pepers, bosbessen enzovoorts.
Bison grass kreeg die naam omdat de plant groeide op plekken waar in het wild de laatste bizons van Europa leefden. De regio situeert zich in het oosten van Polen in de streek van Bialystok, grenzend aan Wit-Rusland. Deze streek die bedekt is met het woud van Białowieża was lange tijd het jachtterrein van de Poolse koningen. De oorspronkelijke staat ervan, die teruggaat tot 10.000 jaar geleden, veranderde tot vandaag niet. Het is daar waar het lievelingsgras van de bizons groeit, in onze contreien veenreukgras (Hierochloe odorata) genoemd. Het bijzondere aroma van deze plant is te wijten aan de hoeveelheid coumarine die erin zit en naar hooi ruikt. Deze natuurlijke aromatische verbinding (C₉H₆O₂) is een stof die we ook tegenkomen in tonkabonen, lievevrouwebedstro, echte lavendel, maisbladeren, selder, pastinaak, enz…
De productie van deze vodka gaat terug tot in de vroege middeleeuwen, maar de eerste echte sporen dateren van de 14^e eeuw. [bron]
De prijs voor één liter van het product op de foto is sterk afhankelijk van waar je hem koopt. In Nederland vind je hem voor nog geen 18€ voor een liter o.a. hier maar de prijs kan ook het dubbele zijn...