Witloof komt in alle vormen regelmatig op ons menu, zeker nu dat het het ganse jaar door verkocht wordt. Weliswaar smaakt grondwitloof het beste maar is m.i. veel te duur in verhouding met de winst. Vandaag nog eens klaargeaakt, gegratineerd in de oven met kaassaus (stomen, omwikkelen met lekkere ham, overgieten met kaassaus van deels melk, deels stoomvocht en gemalen Gruyèrekaas, nootmuskaat en zwarte peper) en vergezeld van een smeuïge aardappelpuree.
|