Ik kon de verleiding niet weerstaan om een "eendenborst met 3 pepers" te kopen in de Colruyt. Zo'n Barbarie-borst is juist groot genoeg voor ons beiden en eerst op de vel aangebakken in mijn Staub-ovaal-gietijzeren pannetje en dan anderhalf uurtje op lage temperatuur gebakken in een warmeluchtoven van 80°C komt dit super gaar en mals op tafel.
Daarbij een stoemp met bruine linzen. De linzen aangestoofd in verse boter met ui, stukjes groene paprika, gerookt spek, bonenkruid, zwarte peper en rode piment, dan onder de apart gekookte en gestoempte aardappels gespateld met nog wat vers gesnipperde bosui, extra nootmuskaat en zwarte peper. Deze keer nam ik 1/3 zoete aardappel en 2/3 gewone zachtkokende. Alles juist naar mijn tand met een glaasje Primitivo.