Met dit weer is een koolsla op zijn plaats. Met nog merguez in de diepvries (en kippenvleugels voor de echtgenote) was de beslissing snel genomen. Ik heb de gesnipperde kool en wortel even gewassen, er zout, azijn en suikersiroop onder gemengd. Na een half uurtje marineren geproefd over er voldoende garing was en het overtollige vocht afgegoten. Daarna snippers rode ui, een snuifje komijn, zwarte peper, zure room, dubbel zoveel mayonaise en nog extra op smaak gebracht met mierikswortel in room. Gelukkig was het binnen maar 28°C...
|