Inmiddels was het al een paar maanden geleden dat dit gerecht nog op onze tafel kwam. Voor de rijst gebruik ik gewone Uncle Ben's en kook die in kippenbouillon met kurkuma en laurierblad, dat geeft ineens een andere (diepere) smaak aan die rijst. Voor de finale kruiden gebruikte ik vandaag Vadouvan. Het is een gefermenteerd kruidenmengsel afkomstig uit India, uit Vadavam, de voormalige franse kolonie Pondicherry (wikipedia). Met veel groentjes bereid (erwten, wortel, ui, look, kastanjechampignons, rode paprika, verse koriander) en vers gefrituurde kroepoek en de andere bijgerechtjes klopte dit helemaal.