GEZOND

KLEURRIJK = GEZOND

Kleur op je bord geeft kleur op je wangen! De mooie felle kleuren van groente en fruit verraden nl een hoge dichheid van voedingsstoffen.

ROOD : Tomaten, roze grapefruit en watermeloen bevatten veel lycopeen. Dit verminderd het risico op prostaatkanker, remt de groei van tumoren en zorgt voor een lagere bloeddruk.

GEEL : Gele groenten en fruit (zoals gele paprika, maïs en pompoen) bevatten veel bètacaroteen en vitamine C. Dit werkt ontgiftend, is een natuurlijk anti-ouderdomsmiddel en boost het immuunsysteem.

ORANJE : Oranje groenten (wortel, zoete aardappel) en fruit (abrikoos, mango, sinaasappel, mandarijn) bevatten eveneens veel bètacaroteen. Vooral citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C. Dit werkt beschermend tegen vrije radicalen.

GROEN : Groen kom je tegen bij koolsoorten (broccoli, spruitjes, boerenkool), maar ook in bladgroente (spinazie) en in fruit (appels en kiwi). De felste groene groenten bevatten de meeste fytochemicaliën die het DNA beschermen tegen schade en antibacteriële en antivirale effecten hebben.

PAARS/BLAUW : Blauw en paars wijst dikwijls op de aanwezigheid van anthocyanen. Dit is een groep van stoffen die vrije radicalen uitschakelen. Veel donkergekleurde bessen bevatten bovendien vitamine C, terwijl rode biet stoffen bevat die het risico op hoge bloeddruk kunnen verlagen.

WIT : Wit vind je in knoflook, ui en prei, maar ook in bloemkool, pastinaak en champignons. Vooral de familie van de uien is een bron van allicine. Dat is een stof die ook een natuurlijk antibioticum genoemd wordt. Ook helpt het de bloeddruk te verlagen.