Categorie: 02. Venkel

4 venkelknollen
25 gr. boter
25 gr. bloem
50 gr. ham

-------------------------------------------
Maak de venkelknollen schoon en snijd ze in stukken. Kook de venkel in een pan met een beetje water, zout en peper in ongeveer 15 minuten gaar. Laat ze dan goed uitlekken, vang het kookvocht op. Als het kookvocht geen 2,5 deciliter is vul het dan aan met melk. Snijd de ham fijn. Verhit de boter in een pan en roer er de bloem door. Giet beetje voor beetje het kookvocht erdoor en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat.Voeg wat peper en zout toe en schep de venkelen de ham erdoor. Laat de groente goed warm worden. Lekker met aardappelen en een bal gehakt.

750 gr. venkelknollen
2 el boter
250 gr. tomaten
paprikapoeder

----------------------------------------------
Maak de venkelknollen schoon en snij deze in stukjes. Hak wat van het venkelgroen fijn en bewaar dit voor de garnering. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin zachtjes de venkelstukjes 5 minuten. Voeg dan de tomaten toe, bestrooi het met paprikapoeder, peper en zout en voeg een scheutje water toe. Laat de groente 15 minuten zachtjes stoven. Bestrooi de groente op het laatst met het bewaarde venkelgroen. Lekker met een schnitzel en gekookte aardappelen.