Categorie: 02. Appels

1,5 kg aardappelen
500 gr. zure appels
250 gr. zoete appels
125 gr. spekblokjes
2 uien

-------------------------------------------

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout. Schil de appels, snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Als de aardappelen 20 minuten hebben gekookt leg dan de appels erboven op en laat het dan nog 10 minuten koken. Bak het spek uit. Maak de uien schoon, snijd ze in ringen en voeg ze bij het spek. Laat de uien goudgeel bakken. Giet de aardappelen en appelen af, vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en appelen door elkaar. Giet er een scheutje van het kookvocht bij. Leg het spek met de ui ringen boven op de stamppot.