Categorie: 02. Broccoli

500 gr. broccoli
1 bekertje creme fraiche
1 el mosterd
1 el olie
250 gr. ham

----------------------------------------

Verdeel de broccoli in roosjes, was ze en laat ze uitlekken. Snijd de ham in blokjes. Roer de mosterd door de crème fraiche. Verhit de olie in een pan en bak hierin de broccoli eventjes. Voeg 2 eetlepels water toe en stoof de broccoli 5 minuten. Doe dan de ham en de crème fraiche erbij. Schep het goed door elkaar en laat het warm worden. Lekker met gebakken aardappelen.

1 kg aardappelen
500 gr. broccoli
3 eieren
1 bekertje creme fraiche
75 gr. geraspte kaas

-------------------------------------------------

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Kook de aardappelplakjes in een pan met een beetje water en zout 5 minuten, Giet ze dan af. Maak de broccoli schoon, verdeel deze in roosjes en kook deze in een pan met een beetje water en zout 2 minuten. Laat ze uitlekken. Vet een ovenschaal in en leg in het midden van de schaal de broccoliroosjes. Leg de aardappelplakjes erom heen. Klop de eieren door de creme fraiche en roer hier de geraspte kaas door. en giet dit mengsel over de aardappelen en broccoli. Zet de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

750 gr. broccoli
30 gr. bloem
2 dl kookvocht, aangevuld met bouillon
50 gr. geraspte kaas

---------------------------------------------

Maak de broccoli schoon, was ze en kook de broccoli in een pan met een beetje water en zout in 10-15 minuten gaar. Giet de broccoli af en vang het kookvocht op. Verhit in een pan de boter, roer er de bloem door en beetje voor beetje het vocht. Blijf roeren tot dat er een gebonden saus ontstaat. Roer de kaas erdoor en breng de saus op smaak met peper. Laat de broccoli in het sausje warm worden. Lekker met een gekookt ei en gekookte aardappelen.