NORMANDISCHE TONGFILETSxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Benodigheden:

4 tongrolfilets per persoon

1 bakje champignons

2 dl visfumets

1 scheut witte wijn

2 dl room

1 laurierblad

1 kg aardappelen

roux

Bereiding:

Stoom de tongrolletjes of laat ze garen in een bodempje water of visfumets

Laat de room, witte wijn en visfumets koken

Snij de champignons fijn en kook deze af in ruim water en laat ze uitlekken

Voeg deze bij de saus

Dik de saus met roux .deze mag goed dik zijn.

Maak aardappelpuree, maar gebruik zeer weinig melk

Spuit de aardappelpuree in visvorm op het bord en gratineer deze in de oven

Leg de visrolletjes op het bord en overgiet met veel saus.