Het eiland Chios ligt op maar enkele kilometers van Turkije en is één van de meest Grieks gebleven eilanden. Men vindt er unieke middeleeuwse dorpjes, vele kastelen en prachtige sinaasappel-boomgaarden. Overal ruikt het naar jasmijn.Op het zuidelijke deel van het eiland bevinden zich de mastiekvalleien. Mastiek wordt voornamelijk gebruikt voor kauwgom, likeur en aroma voor gebak en dranken. Mooie middeleeuwse dorpen zijn Mesta en Pirgi.
Pirgi is het grootste en belangrijkste mastiekdorp en heeft bovendien huizen die felgekleurd zijn en grotendeels versierd met geometrische motieven (xystrà). Het eiland heeft de meeste zonne-uren. De bevolking is nog puur, optimistisch en trots op hun eiland.